Хаш - гайхалтай ургамал: нэг талаас, ашиг тус нь эргэлзээтэй байдаг, нөгөө талаас, зарим шинж чанар нь хэрэглэгчийг айлгадаг.
Хамгийн амттай хоолыг амттай, давслаг, гашуун, чихэрлэг, исгэлэн гэж нэрлэдэг. Исгэлэн, исгэлэн сумс нь маш амттай байдаг.
Исгэлэн, исгэлэн сумстай
Орц:
- хаш - 3 кг;
- элсэн чихэр, дотоодын цагаан - 200 гр;
- цэвэршүүлсэн давс ямар ч чулуу, цэвэршүүлсэн - 2 tbsp. халбага;
- улаан, ягаан өнгийн өтгөн улаан лооль - 2 кг;
- 150 мл-ийн наранцэцгийн үнэргүй боловсруулаагүй тос;
- цуу 9% алим эсвэл цагаан - 70 мл;
- амтлагч - амсах болно;
- dill, яншуй, кориандра, лаврын - 1 жижиг багц;
- сармис - 2 зүсмэлүүд.
Бэлтгэл ажил
Исгэлэн дунд зэргийн хэмжээтэй, цагааныг олох нь илүү дээр байдаг. Тэдний амт нь илүү нарийхан боловч ягаанууд нь бас амттай байдаг. Бид жимсний эргэн тойронд жимсний хайчлагыг багасгаж, жимсний диаметрээс хамаарч зузааныг сонгоно. Хэт нимгэн зүсэлт нь нимгэн, нимгэн нимгэн хэрчиж болохгүй. Одоо бага зэрэг давсалсан хүйтэн эсвэл бүлээн устай зүсмэлүүдийг сайтар норгох хэрэгтэй. Тэдгээрийг тохиромжтой саванд хийж, ус, давс нэмнэ.
Хоолны жорыг амттай болгохын тулд бид цаг хугацаатай байдаг. Улаан лооль нь махыг бутлагч эсвэл хутгагч ашиглан нухсан төмс, төмсөөр хучиж, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Соусыг багасгахад бид 10 минут засах, цуут хийнэ, өндөглөгнөөс усыг зайлуулж, тэдгээрийг зайлж, саванд хийнэ. Хагас цагийн турш амттай, исгэлэн цуутай шөлийг чанаж, дараа нь сармис, жижиглэсэн ногоон болон халуун ногоо нэмнэ.
Чихэрлэг болон исгэлэн сумс дээр хурц өндөгтэй болохын тулд буталсан чинжүү чинжүү (үрийг, устгах) нэмээд амсах хэмжээний амтыг нэмнэ.
Хэрэв та таваг амтыг мэдрэх наад зах нь нэмж хүсвэл, бүтэц нь хөнгөн, амттай, исгэлэн сумтай ногоотой хаш бэлтгэх хэрэгтэй. Амтат чинжүү, зулчирыг нэмээд жижиг тууз болгон хуваа. Бүгдийг нэг дор унтрааж, гайхалтай амттай хоол авч болно.
Энэ жороор өвлийн улиралд чихэрлэг болон исгэлэн цуунд өндөглөгийг хийж болно. Урьдчилан урьдчилан сэргийлэх, лонхтой ариутгах, тэдний хаш хошууг байрлуулж, сумс асгаж, ойрхон байна.
Шарсан төмс
Илүү амттай нь чихэрлэг болон исгэлэн сумстай шарсан өндөг хашдаг. Бид тавагыг өөр өөрөөр бэлддэг.
Орц:
- хаш - 3 кг;
- Нэмэлт ямар ч давс чулуу - 2 tbsp. халбага;
- сонгины шар гоньд сонгино - 0,7 кг;
- Элсэн чихэр - 200 гр;
- Sunflower боловсруулаагүй газрын тосны үнэргүй - 150 мл;
- сармис - 4 зүсмэлүүд;
- лууван чихэрлэг дунд хэмжээ - 5 ширхэг.;
- улаан лооль шүүслэг ягаан - 2 кг;
- Apple цуу хоолны өрөө 9% - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Миний хаш, ураг доогуур нь ялтсуудыг огтолж, хавтангийн зузаан нь 3 мм орчим байна. Тэдгээрийг норгоод, амтлагчаа бэлдэж эхэлнэ. Бид лууван, сонгино цэвэрлэж, нилээн сонгино цавчих, жижиг grater дээр лууван сараалжтай, улаан лооль мах махаар дамжин өнгөрч байг. Хашаа сайтар чанаж, сайтар дулаацдаг тосыг шарсан байлгана. Энэ нь хөнгөн хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Үлдсэн газрын тосны шарсан мах сонгино, лууван дээр улаан лоолийн масс, давс, элсэн чихэр, сармис нэмнэ. Бид бүгд хамтдаа 10 минутын турш цуу дээр цутгаад дахиад минутын турш хийцгээе. Таваг дээр хаш, жан, дахин хаш, дахин амтлагч тавь. Хагас цагийн турш байлгана. Та харж байгаагаар чихэрлэг болон исгэлэн сумстай хашгирахад хялбар байдаг.
Та жороо өөрчилж болохгүй, чихэрлэг болон исгэлэн сумс zucchini нь eggplants хоол болно. Зөвхөн zucchini, хаш, сумс, zucchini нь өөр өөр давхаргууд нь хуурч. Энэ нь шарсан ногоотой нарийн бүтэцтэй, чихэрлэг болон исгэлэн сумтай хурц үзүүрийг хослуулсан гайхалтай амт юм.