Талх нарийн боов нь ням гаригийн үдийн хоол болон баярын оройн хоолонд хамгийн тохиромжтой, амттай махан хоол юм. Та энэ гайхалтай хоолыг амтат шар айрагны шил, эсвэл улаан дарсаар дүүргэж чадна. Тэгэхээр, дугуйг хэрхэн урьдчилан шарах талаар ярилцъя.
Зууханд шарахын тулд жан хийх
Орц:
- гахайн махны хуруу - 1 pc.
- сармис - 3 хумс;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Сармисыг цэвэрлэж, хэвлэлээр дамжуулж, халуун ногоо нэмнэ. Бид бариулыг угаана, хэд хэдэн зүслэг хийж, махыг давсаар сайтар цэвэрлээд, сармисын хольцтой хэсгийг дүүргэнэ. Дараа нь бид үүнийг ургамлын тосоор тосолж аваад, жигнэн тавган дээрээ тавиад, 2 цаг орчим жинлээд, халаасан зууханд хийж, 1.5 цаг орчим махыг нь махаар хийнэ.
Цаг дууссаны дараа бид жигд хуудсыг авч, дээд талаас багцыг нь багасгаж, бууцайгаа шүүстэй хамт хийнэ. Одоо дахин бид үүнийг буцааж илгээж, царцдас гарахаас өмнө нэг цагийн турш бэлтгэ. Бэлэн махыг болгоомжтой зүсэж, зүсмэл дотор хувааж, ширээн дээр тавьдаг. Ханцуйвчинд тавьсан шарсан нь маш амттай, амттай байдаг.
Шарсан талхны жор
Орц:
- Гахайн бариул - 1 кг;
- халуун ногоо;
- махны амтлагч;
- майонезаас - 3 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд гахайн жолоодог хүйтэн усаар сайтар угааж, дараа нь цаасан алчуураар хатаана. Шаардлагатай тохиолдолд хийн түлшийг шатааж, үлдсэн ноосыг нь зайлуулна. Дараа нь махыг огтлолцсон самбар дээр тавиад хутгаар хутгаар хутган сайтар арилгана. Эдүгээ дугуй нээгдэн, дотроо давс, мах, сармисны амтлагчийг арчина.
Дараа нь бид гар хийцийн майонезаас талхны махыг сайтар эргүүлж, найдвартай зангилаагаар найдвартай хамгаална. Энэ нөхцөлд 3 цагийн турш дугуйг орхих хэрэгтэй. Ингэснээр энэ нь халуун ногоотой дэвтэж, дэвтээнэ. Бид тугалган цаасыг 2 тууз болгон багасгаж, тэдгээрийг гадагшлуулдаг. Үр хөндлөнгийн төвд бид бэлтгэсэн махыг тавьж, ургамлын тос нь цацаж, нягт нь тугалган цаас боолт.
Бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг ус хийнэ, урьдчилан халаах зууханд ойролцоогоор 50 минутын турш 200 градусаар хийнэ. Бүрэн бэлэн болохоос 10 минутын өмнө зууханд нээж, тугалган цаасыг зөөлөн цаасаар нээнэ. Бүтээгдэхүүнийг бор болгох, хоолны дуршилтай царцдастай болгохын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Ширээн дээр үйлчлэхээсээ өмнө зүсээ хувааж, таваг дээр тавиад сайхан тавина.
Олон тооны,
Орц:
- гахайн махны 1 кг;
- ногоон сонгино - 50 г;
- сармис - 3 хумс;
- basil - 30 гр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид бариулыг зайлж, гүн зүслэг хийж, тэдгээр нь сармис хавтан тавина. Дараа нь жижиглэсэн ногоон сонгино, dill, лаврын болон газрын чинжүү, давс нь анхилуун холимог хийж байна. Бид түүний махыг цэвэрлээд, тугалган цаасаар боож өгнө.
Бид хөргөгчинд хийж, 24 цагийн турш усанд хийж өгнө. Хэсэг хугацааны дараа бид махыг гаргаж аваад, эргэн тойрондоо олон шилэн саванд хийж тавив. Төхөөрөмж дээр "Baking" горимыг тохируулсан бөгөөд цаг нь 2.5 цаг байна. Бэлтгэлийн үеэр бид ээлжээр нөгөө талаасаа эргэж ирдэг.
Үхрийн махны зууханд зууханд шарна
Орц:
- үхрийн мах - 3 кг;
- халуун ногоо;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Шөрмөсөн чулуугаар шарахын тулд 5 минутын турш мах, цэвэрхэн, хайруулын тавган дээр тавина. Дараа нь бид үүнийг оливын тос, давс, чинжүүтэй хийнэ. Бид зууханд ойролцоогоор 3 цагийн турш зуухаа 180 градусын температурт тохируулна.