Амттай болон исгэлэн сумс нь янз бүрийн махан хоол, хүнсний ногоотэй төгс тохирдог уламжлалт хятад сүмс юм. Гэхдээ өнөөдөр бид тахианы маханд чихэрлэг, исгэлэн жан хийж яаж хийхийг та нарт хэлэхийг хүсч байна.
БНХАУ-ын чихэрлэг болон исгэлэн жанад зориулсан жор
Орц:
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- сараалжтай цагаан гаа - 40 гр;
- сармис - 2 хумс;
- цагаан дарс - 20 мл;
- ургамлын тос - 20 мл;
- шар буурцагны байгалийн амтлагч - 2 tbsp. халбага;
- алимны цанны цуу - 10 мл;
- Кетчуп гэр - 3 tbsp. халбага;
- нишингийн сахар - 2 tbsp. халбага;
- жимсний шүүс - 125 мл;
- ус шүүсэн - 2 tbsp. халбага;
- төмсний цардуул - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Хятадын чихэрлэг болон исгэлэн сумс бэлтгэхийн өмнө эхлээд сонгино, цагаан гааны үндэс, сармисыг цэвэрлэнэ. Нь хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо тарааж, цөцгийн тос, шарсан мах нь хагас дамжууллын нөхцөл хүртэл. Жижиг саванд цуу, цуу, дарс, жүүс асгаж, элсэн чихэр, кетчуп нэмнэ. Бүх хольсон, дунд дулаан тавиад, шарсан дээр тавьж, буталсан цагаан гаа нэмж, хольцыг авч буцалгана. Шилэн дотор цардуулыг хүйтэн усаар шингэлээд, буцалсан жан руу зөөлөн хийнэ. Дараа нь өтгөн, хутган хутгаад дараа нь гал, шүүлтүүрээс ав.
Тайландын чихэрлэг болон исгэлэн амтлагчийн жор
Орц:
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- цагаан гааны үндэс;
- элсэн чихэр - 150 г;
- байгалийн шар буурцагны амтлагч - 2 tbsp. халбага;
- кетчуп - 150 мл;
- цуу - 100 мл;
- гурил - 30 гр;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Сонгино, цагаан гааны үндсийг цэвэрлэж, буталж, дулаахан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр нь гэрлэнэ. Саванд элсэн чихэртэй цагаан цуу буцалгана, кетчуп нэмээд цуу нэмнэ. Хэдэн минутын дараа гурилыг асгаж, гурилыг асаана. Sauce-ийг өтгөн болтол нь буцалгана, дараа нь зуухнаас аяга таваг аваад, шоо шигшүүрээр, сэрүүнээр шүүнэ.
Тахианы амттай, исгэлэн сумстай жор
Орц:
- Элсэн чихэр бага байдаг - 400 гр;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- ус шүүсэн - 8 tbsp. халбага;
- сармис - 12 дусал;
- улаан халуун чинжүү - 6 ширхэг.
- цуу - 120 мл;
- төмсний цардуул.
Бэлтгэл ажил
Хагас хурц эгнээ огтолж, үр тариа, үр тариа авдаг. Цөцгий дээр найрлаганд байгаа бүх найрлагаыг нэгэн төрлийн болгож, холимогийг холино. Бид гал тавьж, өтгөрч эхлэхээс өмнө 5 минутын турш буцалгаад буцалгана. Тусдаа саванд бид төмсний цардуулыг усаар арвижуулж, халуун амтлагчаар түргэн шуурхай авдаг.