Тахиа өөрөө, ялангуяа түүний хамгийн бага өөхлөг хэсэг - филе болхоороо тодорхой амттай байдаггүй учраас энэ шувууг ихэвчлэн энэ сүмсээр илүү тодоор тодруулж өгдөг. Энэ төрлийн шувууны хамгийн алдартай хоол нь энэ материал дээр ярилцах болно чихэрлэг болон исгэлэн сумс нь тахианы булангийн юм.
Тахианы маханд чихэрлэг болон исгэлэн сумстай
Та цацагт хяруулаа өөрөө бие даан биш харин хүнсний ногооны компанид хийж болно. Амтат чинжүү, сонгино нь шувууны маш сайн компани болж, чихэрлэг амт нь хан боргоцойны зүслэгийг онцлон тэмдэглэх болно.
Орц:
- өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
- цардуул - 10 гр;
- тахианы булан - 470 гр;
- кетчуп - 85 мл;
- ус - 55 мл;
- алимны цууны цуу - 45 мл;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- шар буурцаг сумс - 35 мл;
- амтат чинжүү - 110 мл;
- хан боргоцойны зүсмэлүүд - 90 гр;
- Чимэглэлийн ногоон сонгино өд.
Бэлтгэл ажил
Цардуулын гуравны нэг орчим нь үлдсэн, үлдсэн цардуулыг өндөгний цагаан, давстай хольж, хөнгөн зуурмаг хүртэл авдаг. Тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хуваа.
Амтат чинжүүгээ зүсээд хагас чанаж болгосон бол хуурна. Нь чинжүү ширхэг дээр хан боргоцойг нэмнэ. Нэг минутын дараа, паалангын хэсэгт тахианы хэсгүүдийг нэмж, илүүдэл жингээс нь салгаж, чинжүү болон хан боргоцойд нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. Шувуу хүрэн зүсмэлийг өгч, энэ хооронд энгийн жан бэлтгэнэ. Sauce нь кетчуп цуу, шар буурцаг, элсэн чихэртэй холино. Үлдсэн цардуул нь усанд уусч, соусын суурьт хийнэ. Хайруулын тавган дахь агууламжийг хийнэ, цуу өтгөрөөд амттай, исгэлэн сумстай болтол нь бутлана. Үйлчлэхийн өмнө бүгдийг нь жижиглэсэн сонгинотой холино.
Амт, исгэлэн сумстай тахианы булан - жор
Орц:
- тахианы булан - 460 гр;
- тос - 10 гр;
- элсэн чихэр - 85 гр;
- алимны шүүс - 115 мл;
- Apple Cider цуу - 25 мл;
- кетчуп - 60 мл;
- Хатаасан сармис - 1 халбага;
- гурил - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махан бутыг бэлтгэсний дараа түүнийг зүсмэл болон шарсан мах болгон хуваа. Тахианы мах чанаж байхад кетчуп, алимны шүүс, цагаан цуу, хатаасан сармис, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийг хослуулан энгийн жүүс бэлтгэнэ. Гурилтай тахианы хэсгүүдийг нэг минут орчим хугацаагаар хуурна. Хэсэг хугацааны дараа бүх зүйлийг цуутай суманд хийнэ.
Амттай болон исгэлэн шарсан жан дээр тахианы булангийн жор
Орц:
- тахианы булан - 440 гр;
- зөгийн бал - 55 мл;
- цуу - 65 мл;
- сармис - 3 шүд;
- 35 мл-ийн халуун сумс.
Бэлтгэл ажил
Sauce бүх найрлагыг хольж, тахианы ширхэгийн хагасыг хийнэ. Шувууг 1-3 цагийн турш marinate, дараа нь үүнийг skewers дээр тарьж, үүнийг мах шарах руу илгээнэ. Зууханд үлдсэн амтлагчаа үлдээж, зузаарч өгнө үү. Шорвог хийх үед цуутай цуутай тосолно.