Хэрэв та гар хийцтэй боов , гар татсан мах байгаа бол, энэ өдөр та өлсөхгүй байх болно. Махтай хамт зүсмэлүүд хагас цагийн турш шууд утгаараа бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь зөвхөн цай, эхний курсуудад амттай нэмэлт биш, харин та нартай хамт өдрийн хоол идэх тохиромжтой сонголт юм. Бид энэ өгүүллээр махыг хэрхэн гашилгах вэ.
Мах болон мөөгтэй хольсон жор
Орц:
- хиймэл боов - 1 хайрцаг;
- газрын үхрийн мах - 500г;
- сонгино - 1 pc.
- мөөг - 200 гр;
- сармис - 3 хумс;
- халуун амтлагч - 2 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- cumin - 1 халбага;
- oregano - 1/2 tsp;
- Paprika - 1 халбага;
- үхрийн махны шөл - 1/2 st.
- давс, чинжүү - амсах болно;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махыг хуурч бэлэн болгох хүртэл чидун тос. Сармис сонгино, сармис, мөөгийг бөглөөгөөр нэмээд сонгино зөөлрөх хүртэл үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй. Бид халуун амтлагч , ургамал, халуун ногоо нэмээд үхрийн махны шөл хийнэ. Шингэн бүрэн уурших хүртэл татсан мах бэлтгэнэ.
Зуурмаг нь өнхрүүлэн дугуйлна. Дугуй болгоны төвд шарж, татсан махны халбага тавьж, ирээдүйн буфетуудын ирмэгийг нөхнө. Шавартай гадаргууг зуурсан өндөгээр сайтар зөөлрүүлж, 190 градусын хүрэн алтан хүрэн махыг жигнэж өгнө. Бид хүнсний ногооны салс хэрэглэдэг.
Мах, бяслагаар хийдэг
Орц:
- хиймэл боов - 1 хайрцаг;
- газрын үхрийн мах - 300 гр;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- бяслаг - 100 гр;
- кетчуп;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Сармис болон сармисыг чанаж болгосон бол холино. Зуурмагийг тэгш өнцөгт болгон хувааж хийнэ. Кетчуптай тэгш өнцөгтүүдийг тослох, татсан мах, сараалжтай бяслагыг дээд тал нь тараана. Сүүлийн нэг нь улаан лоолийн зүсмэл юм. Бид нарыг 190 градусын турш 20-25 минутын турш халааж иддэг. Бид халуун дулаан үйлчилдэг.
Мах ба төмстэй хийдэг
Орц:
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- давс, чинжүү;
- сармис - 2 хумс;
- газрын үхрийн мах - 250 гр;
- Paprika - 1 tbsp. халбага;
- төмс - 1 pc.;
- хиймэл боов - 1 баглаа боодол.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр газрын тос болон шарсан махыг сонгино, сармис дээр нь халаана. Сонгино зөөлөн болтол нь тавганд хийж тавин алтан хүртэл хуурна.
Темс нь цэвэрлэж, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Бид жижиг шоо бүхий булцуу бууруулах, шарж татсан мах руу нэмнэ. Давс ба чинжүү нь чөмөг.
Хүснэгт нь гурил, өнхрөлттэй хийсвэр боовыг тоосоор буталдаг. Зуурсан гурил болгон хувааж, дөрвөлжин бүрийн төвд дүүргэж, ирээдүйн хийсвэрийн ирмэгийг урах. Бид 15-20 минутын турш 200 градусаар халааж иддэг.