Zrazy бол өчигдрийн оройн хоолон дээрээс хүйтэн нухсан төмстэй байх үед хэрэглэх төгс төгөлдөр жор юм. Та эдгээр махыг ямар ч зүйлээр дүүргэж болно: гахайн мах, үхрийн мах, шувууны махаар хийсэн сонголтоос, цагаан хоолтон байцаатай байцаа, мөөг, сонгино, бяслагтай.
Нухсан төмстэй Zrazy
Хэрэв та нухсан төмсүүдийн үлдэгдэлийг хэрэглэдэггүй ч, зуурмагийг хоол хийхээсээ өмнө зөгийн бал бэлтгэхээсээ өмнө та дүрэмт хувцастаа төмс буцалгаж, давс, цөцгийн тосыг цэвэрлэж, үлдсэн биндэрүүд нэмэхээсээ өмнө хөргөнө.
Орц:
- хүйтэн нухсан төмс - 750 гр;
- гурил - 100 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- татсан мах - 500 гр;
- сармис - 1 шүд;
- лууван - 100 гр;
- сонгино - 100 гр;
- талхны үйрмэг - 55 г;
- ногоон яншуй тоорой.
Бэлтгэл ажил
- Хоолны бэлдмэлийг дүүргэх бэлтгэл бэлдмээр эхэлдэг бөгөөд энэ нь буталсан ногоо хагас боловсруулсаны дараа задарч, дараа нь махтай хослуулдаг.
- Мах бэлэн үед яншуй хольц холино.
- Нухны хоолны хальс нь гурил, өндөглөдөг.
- Гараа тавган дээр төмсний зарим хэсгийг байрлуулаад төвшинд газрын гадаргын махыг тавь. Ирмэг нь дүүрэн бөглөгдсөн байх ёстой.
- З галзуу бэлдэж эхлэхээсээ өмнө тэд үйрмэгээр дүүрч, дараа нь хайруулын тавган руу илгээдэг.
Байцаатай Zrazy
Цагаан будааны олон янзын байцаатай байцаатай zrazy төмс нь хамгийн тендер бөгөөд шүүслэг байдаг. Үндэс суурь нь залуу, хуучин, сайн бүдгэрсэн навч, сонгино, жижиглэсэн мөөг, ногоон, улаан лоолийн соустай эсвэл аль алинд нь байж болно.
Орц:
- төмс - 1.2 кг;
- лаврын навч - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 45 мл;
- байцаа - 300 гр;
- сонгино - 100 гр;
- champignons - 100 гр;
- зөгийн бал;
- гурил - 65 гр.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн төмс хийхээсээ өмнө зөөлөн, давс, лаврын навчтай булцууг буцалгана. Өөр нэг халуун ногоо цэвэрлэж, арилгаж үлдээдэг.
- Дүүрэн дүүргэсэн байцаа нь нилээд жижиглэсэн байцаатай байх ёстой бөгөөд улирал нь хагас шилийг усаар дүүргэж бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл үлдээнэ. Эцэст нь бөглөх нь ногоон өнгөтэй байна.
- Zrazy - энгийн жор, бүх бэлтгэлийг хангаж дууссаны дараа төмсний бялууг дүүргэж, гурилын гурилыг нь боож, хайруулын тавган дээр бялзуувчинд хийж өгнө.
Татсан махтай zrazy төмс
Хэрэв та хангалттай цардуултай төмстэй бол түүнийгээ буцалгаж, улирал хийж, шингэнийг нэмж хийлгүйгээр жигд хийж болно. Бага цардуултай булцуутай тохиолдолд цардуул, гурилыг өндөгтэй хамт зуурдаггүй зуурсанд нэмнэ.
Орц:
- татсан гахайн мах - 400 гр;
- чанасан төмс - 1.2 кг;
- сармис - 2 шүд;
- сонгино - 100 гр;
- эрдэнэ шишийн гурил - 65 грамм.
Бэлтгэл ажил
- Тамхи татдаг махтай zrazy төмс бэлтгэхийн өмнө булцуу нэг төрлийн нэгэн төрлийн холилдсон байх ёстой.
- Сармис сонгино, жижиглэсэн сармис, гахайн мах зэргийг нэмнэ.
- Цэвэр нухашны хэсгүүдээс дискийг бүрдүүлж, тус бүр нь дүүргэгчийг байрлуулж, ирмэгийг нь бэхлэнэ.
- Гурилтай гурилаар "хутгуур" хийж, халаадаг тосоор бороор будна.
Махтай Zrazy
Zrazy бол жор бөгөөд түүний үндэс суурь нь янз бүр байж болно. Хэрвээ зарим нь төмсний суурьтай хувилбарыг илүүд үздэг бол бусад нь сонгодог биш - мах, махан хоолтой. Сүүлчийн хувилбар нь сонгож авсан бүтээгдэхүүнийг сонгох боломжтой.
Орц:
- татсан мах (гахай + үхрийн мах) - 780 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- цагаан Bun - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- тос - 160 мл;
- тос - 55 гр;
- сонгино - 115 гр;
- зөгийн бал;
- Breadcrumbs - 90 гр.
Бэлтгэл ажил
- Ийм хоол хийх жор нь бөглөхөөс эхэлнэ. Үхрийн махыг махаар бутлах замаар цөцгийрүүлээд шахаж хийнэ. Маханд давс, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис зэргийг нэмнэ.
- Өндөг нь чанаж, чангалж, цавчих ба ногоон болон сараалжтай мөсөн цөцгийн тостой хослуулна.
- Дээрээс нь махан боовны нэг хэсэг нь бинкан руу, дээрээс нь бөглөөд, ирмэгийг нь бэхлээд, бүрэн хаах болно. Breadcrumbs дахь өндөгтэй zrazy мах Roll.
- 30-35 минутын турш 170 градусын жигнэх хэрэгтэй.
З галзуурсан
Махны бүрхүүл нь илүү нарийн бүтэцтэй болгохын тулд бага зэрэг хугацаа зарцуулж, махыг гараараа цавчих. Илүү их шүүслэг хэрэглэхийн тулд зөвхөн махнаас гадна бас өөх тосыг хэрэглэ. Пропорцийг өөрчилснөөр хоол хийх процессыг zrazy илүү өөх тос эсвэл эсрэгээр хийж болно.
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- гахайн мах - 45 гр;
- сармис - 2 шүд;
- талх - 50 гр;
- сонгино - 85 гр;
- өндөг (хатуу чанасан) - 4 ширхэг.
- ногоон сонгино - 4 өд.
Бэлтгэл ажил
- Эхний хос бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх. Батсон сүү, ус нэвт норж, сармис, жижиглэсэн сонгинотой хамт махыг үйртэл нэмнэ.
- Чанасан өндөг бууруулах, сонгино нь холино.
- Өндөг, сонгино бүхий зөгийн махыг жижиглэсэн үхрийн мах, боодол дээр өндөгний хольцыг тавь. Тал тус бүр 10 минутын турш шарсан бяслагтай.
Мөөгтэй zrazy мах
Хоолны илүү хоолны хувилбар нь шувуугаар, ихэнхдээ тахианы мах , эсвэл цацагт хяруулаас бэлтгэгддэг. Мөөгөнцөрлөсний дараа эдгээр нь ихэвчлэн талх, эрдэнэ шиш, хушны гурилд агуулагдах бөгөөд энэ нь олон янзын бүтэцтэй, амттай царцдастай байдаг.
Орц:
- татсан тахиа - 540 гр;
- champignons - 190 гр;
- Provencal ургамал нь холимог.
- талхны үйрмэгээр дүүргэх.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы махны амт, ажлын гадаргууг зуурч масс нь наалдамхай болдог.
- Мөөг нь Provencal ургамал нь шарсан хуурч, сэрүүн байг.
- З галзуу тахианы хэлбэрийг үүсгэж, тэдгээрийг breadcrumbs-д хийнэ. Дараа нь даруй шарж иднэ.
Татсан махны Zrazy
Туршилтын бэлдмэлийн давуу тал, бэлэн байдалд тулгуурлан та ямар ч бяслагийг зөгийн балгаар хийж болно. Хязгаарлагдмал амтыг хүсэж байгаа хүмүүс хайлсан зөөлөн амттай холимог дээр үлдэж болох бөгөөд үлдсэн хэсэг нь халуун ногоотой хатуу бяслаг, амтат хөгц, халуун ногоотой бяслаг зэргийг санал болгодог.
Орц:
- жижиглэсэн мах - 540 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- жижиг хэмжээний овъёос;
- бяслаг - 90 гр;
- тос - 45 гр;
- шинэхэн ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Махаа амтлана, дараа нь энэ нь овъёос, өндөг нь холино.
- Бяслаг сараалжтай, ногоон, үрж жижиглэсэн хүйтэн цөцгийн тос.
- Мах дүүргэх хэсгийг хаяж, зууханд бяслагыг гал зууханд 175 минутанд 40 минутын турш явуулна.
Zrazy Don
Хэрэв төмс, махны суурь нь гэнэт гайхах зүйлгүй бол, ер бусын zrazy загас - ямар ч гэрийн тогооч амжилтанд зориулсан програм. Аливаа цагаан, эсвэл улаан өнгийн загас буланг ашиглаж болно. Хамгийн чухал зүйл нь хоол хийх үед тогоо нь салахгүй байхын тулд зөв нягтралыг сонгох явдал юм.
Орц:
- загасны филе - 1.1 кг;
- сонгино - 65 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 75 гр;
- цагаан талх - 3 зүсмэлүүд;
- сүү - 115 мл.
Бэлтгэл ажил
- Бүрхүүл болон улирлыг таслана.
- Нь чанасан өндөг хос сонгины цавчих, дэвтээсэн, wrung үйрмэг, улирал нэмнэ.
- Филадет бүр дээр чөмөгөөр үйлчилж, өнхрүүлж, Roll нь бяслаг өндөг болгон дүрэх, Breadcrumbs нь цацаж.
- 200 градусын турш 20-25 минутын турш жигнэ.