Байцаагчтай үхрийн мах нь зууш, чимэн гоёг хослуулсан маш сайн, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Та энэ амттай хоолыг туршаад, гайхалтай амт, үнэрийг нь үзээрэй.
Байцаа, төмстэй үхрийн мах
Орц:
- үхрийн мах - 300 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- байцаа - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- халуун ногоо;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Одоо үхрийн мах байцаа тавина . Хүнсний ногоог цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван нь үрлэн дээр rubbed. Бүх талаас нь тавган дээр жижиг хэсгүүд, шарсан мах нь мах бууруулах. Дараа нь буцалсан усаар асгаж, бага дулаан, бага зэрэг podsoliv болон чинжүү дээр simmer.
Дараа нь, тусдаа хайруулын тавган дээр алтан сонгино, лууван алтан болно. Улаан лоолийн оо хөнгөн усаар шингэлсэн, бүхэлд нь хольж, 5-7 минутын турш бүхэлд нь хольж, stewed, байнга хутгах. Байцааны жижиглэсэн халуун ногоо, 10-15 минутын турш бага дулаанаар хоол хийж, жижиглэсэн төмстэй хамт нэмж шарж нэмнэ. Дараа нь махтай ногоо хольж, жижиглэсэн сармис болон ногооноор нь цацаж, бүгдийг нь хольж, тагийг таглаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
Байцаа, үхрийн махтай Салад
Орц:
- чанасан мах - 350 гр;
- цагаан байцаа - 250 гр;
- төмс - 2 ширхэг;
- ногоон вандуй лаазалсан - 150 гр;
- алим - 1 ширхэг;
- prunes - 50 гр;
- чанасан өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- майонезаас - 200 мл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Темсний арьсыг буцалгаж, хөргөөд, цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваасан. Хатуу чанасан өндөг нь ногоон өнгөтэй хамт хэрчиж байна. Бид хальс, үрийн хайрцагнаас алимыг хальтал асгаж, том tetrochka дээр үрдэг. Prunes чулуунаас суллаж, 1 цаг халуун усанд дэвтээнэ. Байцааны жижиглэсэн сүрэл, давс, чинжүү, ургамлын тос нь бага зэрэг шөл. Махыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, найрлага үлдсэн хэсэг нь, майонезаас нь улирал холино, сайн холино.
Үхрийн мах, байцаатай шөл
Орц:
- Даршилсан байцаа - 300 гр;
- үхрийн мах - 250 гр;
- гахайн өөх - 100 гр;
- махан шөл - 500 мл;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 1 хэсэг;
- гурил - 15 гр;
- ногоон;
- халуун ногоо;
- ногоон вандуй - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид бага зэрэг байцаа шахаж, энэ нь үлдсэн давсны уусмалд хадгалсан байдаг, гэхдээ хүчтэй исгэлэн амт байсангүй. Булцуу нь цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн, гахайн өөхний дээр саванд хийж, халуун ногоо, байцаа, булан навч нэмнэ. Бид бүгдээрээ бага хэмжээний галын оронд тавьдаг. Өргөст хэмх нь хальсалж, махыг хамт шоо болгон хуваасан, аль хэдийн зөөлөн болох үед байцаа руу хуваасан байна. Халуун хайруулын тавган дээр тус тусад нь шарж гурилаа дулаан махан шөлтэй хольж, бидний шөл дүүргэнэ. 15-20 минутын турш жижиг гал дээр тавина. Хамгийн төгсгөлд бид лаазалсан ногоон вандуй асгаж хольж, хар газрын чинжүү, жижиглэсэн ургамал дүүргэж ширээн дээр үхрийн мах байцаа нь бэлэн hodgepodge үйлчлэх.