Төмс нь чанасан мах - бүх аяганд хамгийн их дуртай нэг юм. Дараа нь бид төмстэй үхрийн мах бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно. Энэ хоол нь маш нарийн ширхэгтэй бөгөөд ямар ч ширээ засаж янзалсан.
Төмстэй гэрт хийсэн үхрийн махны жор
Орц:
- ясгүй үхрийн мах - 555 гр;
- төмс - 960 гр;
- сонгино - 55 г;
- лууван - 45 гр;
- ургамлын тос - 105 мл;
- лаазалсан амтлагч - 35 мл;
- 350 мл ус;
- амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны боловсруулалт, том хэсгүүдийг хагалж, бүх талаас нь халуун хайруулын тавган дээр бохь. Бид саванд бага зэрэг тос асгаж, нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн лууван тавьж, хүнсний ногоо дамжуулдаг. Кетчуп нэмж, урьд өмнө нь шарсан мах тавина. Үүний зэрэгцээ бид төмсийг цэвэрлэж, зүсмэл дотор хувааж, саванд хийж, шүүсэн усыг ууж байна. Улирлын амтлагчтай шарсан давс, чанаж болгосон бол давс, шөл нэмнэ. Бид жижиглэсэн цэвэр ургамлаар чимэглэсэн тооцоололд үйлчилдэг.
Төмстэй үхрийн махны шөл
Орц:
- ясгүй - 110 г;
- ус - 1,7 л;
- лууван - 45 гр;
- сонгино - 115 гр;
- төмс - 160 гр;
- халуун ногоо;
- цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, аяга тавагны ёроолд тавь. Бид ус, давс хийнэ, төхөөрөмж дээр "Савах" горимыг суулгана уу. Үүний зэрэгцээ бид лууван, сонгино, төмс, хүнсний ногоог цэвэрлэж байна. Бид тэднийг шөл болгон хаяад, нэг дэглэм дээр бэлэн болтол хооллоорой. 2 цагийн дараа бид шөлийг ялтсууд дээр тарааж, жижиглэсэн шинэ ургамлуудыг үйлчилдэг.
Төмстэй үхрийн жор
Орц:
- 430 гр ясгүй үхрийн мах;
- төмс - 760 гр;
- ус 1.4 литр;
- сонгино - 115 гр;
- лууван - 45 гр;
- гурил - 10 г;
- лаврын хуурай навч - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- цэвэр ногоон - 0.5 мод.
Бэлтгэл ажил
Тэгэхээр бид үхрийн махыг боловсруулж хутгагаар жижиг шоо болгон хуваасан. Дараа нь мах давсалсан гурилаар цацагддаг. Нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос бага хэмжээний асгаж, халааж, үхрийн мах, хөнгөн бор тархсан. Үүний дараа бид хэсгүүдийг сав руу шилжүүлж, чанасан хүйтэн усаар хийнэ. Бид тэнд цэвэрлэсэн чийдэн, хуурай лаванда навчыг хаядаг. Бид сул дорой гал дээр таваг тавиад нэг цагийн турш шөл хийж өгнө. Үүний зэрэгцээ, бид хүнсний ногоог бэлтгэдэг: бид тэднийг цэвэрлэж, усаар зайлах, төмс нь сүрэл, лууван, дугуйлан, хагас-цагираг бүхий төмс бууруулах. Шөлийг буцалгасны дараа зөөлөн чийдэн, лаврын навч устгаж, тэдгээрийг хаях. Устай, хэрчсэн ногоог норгоод, давс нэмнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад, 35 минутын турш хоол, 5 минутын өмнө цэвэр ногоон нэмнэ.
Төмс нь олон төрлийн махан дээр үхрийн мах иддэг
Орц:
- төмс - 450 гр;
- үхрийн мах - 430 гр;
- буцалсан ус - 0.5;
- сонгино - 45 гр;
- амтат чинжүү - амталж авах;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махыг сайтар угааж, боловсруулж, хатаана