Зууханд тугалган цаасны ер бусын, анхлан жигнэмэглэсэн хулд загас нь тахиагаараа, тэдний сайн амт, тогооч, хоол хийх хурд, улаан загасны амтыг нөхөж чадах энгийн найрлагатай байдаг. Хамгийн сонирхолтой жорууд нь шинэхэн тогоочид ч туслах болно.
Зууханд хутгыг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Ямар ч жорыг сонирхолтой амтлагч, ногоо эсвэл marinades нэмсэнээр өөрчилж болно, гэхдээ бүх тогооч загас, эсвэл бүх гулууз өөр өөр хэсгийг ашиглах талаар авч үзсэн зууханд trout хэр их шарж болохыг мэддэг биш юм.
- Жижиг хэмжээний (2 кг хүртэл) арвай шарагч зууханд 30-40 минутын турш шарж, 20-30 минутын стакан болон филетэй.
- Trout - загас хуурай биш тул та үүнийг амтлагч, цитрусын шүүс, гичийг өөртөө агуулж болно.
- Зууханд байгаа Trout хоол нь тугалган дугтуйг хэрэглэснээс шүүслэг байдаг бөгөөд энэ нь загасыг дүүргэдэг шүүс, marinade хадгалж байдаг.
- Загаснаас улбаатай царцдастай загас гарч, тугалган цаасны дугтуйг нээж, 15 минутын турш жигнэ.
Зуухыг бүхэлд нь зууханд хэрхэн салгах вэ?
Хоолны зууханд бүхэлд нь шаржигдсан хулдага нь том ширээн дээр гол тавагны ялалттай хувилбар байх болно. Загасыг бүх төрлийн ногоотой хамт нэмж болно. Гэхдээ хамгийн сайн нь хоол хийх энгийн арга юм - хатаасан ургамал, цитрусын шүүс, сармис бага зэрэг халуун ногоотой marinade-д нимбэг.
Орц:
- загас - 1,5-2 кг;
- lemons - 2 ширхэг;
- цагаан хуурай дарс - 50 мл;
- Чидун жимсний тос - 50 мл;
- сармис - 1 шүд;
- Францын гич - 1 tsp;
- хатаасан розмарин, лаврын болон гоймон - 1 tbsp. л.
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Загас, хуурай, дээд 3-4 зүсмэлийг давстай тосоор угаана.
- Дарс, цөцгийн тос, жижиглэсэн сармис, гичийг со хийх, бүхэл бүтэн гулуузыг хамрах, 20 минутын турш явна.
- Зуурмагийг загаснаас нь тавьж, ургамалгаар цацаж, гадаргуу дээр нимбэгний зүсмэлийг байрлуулж, хэвлий болон загасны хажууд байрлуул.
- Маринадын үлдэгдлийг хийнэ, дугтуйг битүүмжилж, 20 минутын турш зууханд тугалган жигнэмгийг жигнэх хэрэгтэй.
- Багцыг нээж, 15 минутын турш жигнэх.
Солонгийн солонгор зутан
Энэхүү жороор зууханд шарж байгаа Солонго загасны мах нь маш амттай, эмзэг бөгөөд загасны аяганд зориулсан үзэгчдэд хамгийн тохиромжтой амтыг халуун ногоооор тасалдаггүй. Жижигхэн мах бэлтгэхийн тулд 30 минутаас хэтрэхгүй зайтай байх ёстой. Ингэснээр ташуурын дор жигд хийж, тугалган цаас нээнэ.
Орц:
- солонго хуш - 800 гр;
- давс, хар чинжүү;
- розмарин - 1 салбар;
- Лимон - ½ ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Загасанд угааж, гэдэс дотроос нь цэвэрлээд, хатаа.
- Давс, чинжүү нь улирал, 15 минутын турш явна.
- Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг байрлуулаад, хэвлийд нимбэгийн 2-3 зүсмэл тавина.
- 20 минутын турш жигнэсэн байцаа нэмж, 10-аас доошгүй минутын турш зууханд шарах зууханд тугалсан жигнэмэгийг жигнэх хэрэгтэй.
Зууханд төмстэй Trout
Төмс төмстэй зууханд шатаасан нь маш том, тэжээллэг хоол хүнсээр тэжээх хамгийн сайн арга юм. Хэрэв төмс залуухан ашигладаг бол түүнийг хальслах шаардлагагүй, халуун ногоо нь хос розмарин мөчир, франц гичийг хязгаарлаж болно. Таваг нь 30 минутын турш талх, эдгээр найрлага нь 6 нэгж болно.
Орц:
- trout - 800-900 гр;
- төмс - 1,5 кг;
- розмарин - 2-3 салбар;
- нимбэг - ½ ширхэг;
- давс, чинжүү;
- ургамлын тос - 50 мл;
- Францын гич - 2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Загасны давс, чинжүүтэй давхиж болно.
- Цөцгийн тос, гич нь соусыг хийдэг бөгөөд үүнээс хагас нь хүүрийг хамардаг.
- Төмсийг дугуйлан болгож, давс нэмж, соусын хоёр дахь хагастай нэгтгэнэ.
- Тодорхойлолт, тугалган цаас, төмс, загас, розмариныг хаях урсдаг ба нимбэгний аягыг хийнэ.
- Шилэн цаасаар бүрхэж, 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Бүрхүүлийг аваад 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Жороотой загасны хатаасан Steak - жор
Зууханд жигнэх загасны махыг foil дугтуйлсан хэсгүүдэд хийж болно. Усан үзмийн сонгино, хатаасан ургамалд нэвчиж, бүх төрлийн ногоотой загасыг нэмнэ. Үр тариа, нарийн боовны ногооны гоймонтой халуунаар үйлчил. Амттай загас нь дараагийн өдөр нь сэрүүн хэлбэрээр үлддэг.
Орц:
- trout steaks - 4 ширхэг.
- Сармисаа сонгино - 2 ширхэг.
- нимбэг - 1 ширхэг;
- 1 tbsp - хатаасан ургамал нь холимог. л.
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Баданстай давсалсан давсалсан мах.
- Нимбэг, загас, сонгины цагирагны 3 зүсмэл цаасны дугтуйг тус бүрт тавина.
- Баглаа боодолноос 20 минутын турш зууханд тугалган жигнэмгийг жигнэнэ.
- Дугтуйг өргөж, 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Цөцгий дээр цөцгий жан хийж өгнө
Цөцгийн тосоор жигнэмэгдсэн тос нь тааламжтай амттай, маш амттай, амттай тендер болно. Sauce нь загасыг шингээдэг бөгөөд өтгөн амтат үнэрийг шингээх бөгөөд энэ жороор та гиммас болон нимбэгний жимсний хоёр амтлагчийг хязгаарлаж болно. Энэ аргаар жигнэх боломжтой бөгөөд та бүхэн, загасны хэсэг, бүхэл бүтэн хэсэг, махан боов, филетэй.
Орц:
- trout - 700 гр;
- тос - 200 мл;
- гич - 1 tbsp. л.
- сармис - 2 шүд;
- Ганга - 3 мөчир;
- Лимон - ½ ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгий, гич, сармис, давс холино.
- Sauce загасыг тавиад 20 минутын турш яв.
- Загасны тугалган цаасыг тавиад сагс бий болгоно.
- Ганга, нимбэгээр дээгүүр, цуу асгах, дугтуйг битүүмжлэх.
- 30 минутын турш зууханд тугалган жигнэмгийг жигнэх хэрэгтэй.
- Дугтуйг 10 минутын турш бороорой.
Трюс хүнсний ногоогоор зууханд талх хийнэ
Энэ жор дагуу та жигнэх, гулууз мах, steak, болон trout филе зууханд болно. Хүнсний ногоогоор баяжуулсан хүнсний ногоог баяжуулж, үзэсгэлэнтэй сайхан амттай бүх зочдод хүргэнэ. Хачир нь өөрийн үзэмжээрээ өөрчлөгдөж болох боловч хүнсний ногоо өөр өөр өнгөтэй байх нь зүйтэй.
Орц:
- хуш - 1 кг;
- лууван - 1 ширхэг;
- ягаан сонгино - 1 pc.
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- аспарагусын шош - 100 гр;
- вандуй, эрдэнэ шиш - 100 гр;
- цөөн тооны карерууд;
- нимбэг - ½ ширхэг;
- давс, чинжүү, хуурай сармис;
- ургамлын тос - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Загасны давс, амтлагч, зүслэг хийх, нимбэгний зүсмэлийг оруулах хэрэгтэй.
- Шилэн хальсанд загасыг тавиад бүх ногоог тууз болгон хуваа.
- Бордоо, буурцагыг эрдэнэ шишээр нь нэмнэ.
- Нимбэгний шүүс, цөцгийтэй шүрших нь дугтуйг битүүмжилнэ.
- 220 цагт 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Ширээн дэхь үслэг дээлний доор Trout
Бяслаган хальстай бяслаг бүхий зууханд маш энгийн гурилан хутгуур байгаа бол дугтуйг битүүмжилдэггүй. Загасны зүслэг, бяслагны хооронд улаан лооль, даршилсан сонгины шилнүүд нь тавагны шүүслэгийг хариуцдаг. Гоймонтой майонезид 10 минутын турш бага хэмжээний халуун ногоотой байлгана.
Орц:
- trout - 600-800 гр;
- marinated сонгино - 2 ширхэг.
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- бяслаг - 200 гр;
- майонезаас - 3 tbsp. л.
- гич - 1 tbsp. л.
- давс, чинжүү хольц;
- 1 tbsp - Италийн ургамал нь холимог. л.
Бэлтгэл ажил
- Гичийн, хатаасан ургамлаар майонезаас холино.
- Загасанд давс нэмнэ. Чанартай хамт улирлын амтлагч ба цуут хийнэ.
- Савыг тасласнаар сагсыг байгуулж, загаснаас гаргаж, соусынхаа үлдсэн хэсгийг асгах хэрэгтэй.
- Сонгино тарааж, улаан лоолийн аяган, бяслаг нь цацаж.
- 220 градусын турш 30 минут байлгана.
Зууханд мөөг нь Trout
Мөөгтэй хүнсний ногооны найрлагыг солих нь та зууханд аврага боргоцойтой амтат хужирыг жигнэх боломжтой. Уг хоол амттай амттай, анхилам үнэртэй, шохойн зүсмэл, үнэртэй ургамал зэргийг нөхөж, мөн адил үйлчилнэ. Дугтуйг битүүмжилж болохгүй, тиймээс загас нь шаржигнах болно.
Орц:
- trout - 1 хэсэг;
- Шохой - ½ ширхэг.
- champignons - 400 гр;
- давс, чинжүү, хатаасан ургамлын хольц;
- майонезаас - 2 tbsp. л.
- чинжүү ширхэгтэй - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Trout гадаргуу, давс, чинжүү, халуун ногоотой улирал 3 удаа тайрдаг.
- Мөөг нь угааж, их хэмжээгээр нь бууруулах, майонезаас, улаан буурцагны хальс, давс, хоёр хавцлын ургамал нэмнэ. Сэгсрэх, 10 минутын турш явна.
- Зуурмаг дээр загасыг хэвлээр нь мөөг дүүргэж, шохойн зүсмэлүүдийг хошуунд нь оруулна.
- 190 минутын турш 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зууханд байгаа жүржүүдтэй Trout
Зууханд хутгах зориулалттай анхилуун, амттай, хурц маринад нь бусадтай төстэй хоолыг тавьдаг. Халуун ногоотой, халуун ногоотой цитрусын цуу, загасыг зөөлөн, зөөлөн эдийг зөөлрүүлж, энгийн хоолоор хийж, ресторан маягийн хоол. Хэдийгээр какапен байхгүй бол chilli flakes ашиглан солино.
Орц:
- хушны филе - 500 гр;
- улбар шар - 1 ширхэг;
- улбар шар шинэхэн - 100 мл;
- jalapeno - 2 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. л.
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Целлюлоз, жижиглэсэн jalapenos, цөцгийн тос зэрэг жүржийн шүүс холино.
- Давсалсан загас нэмээд цуу руу хийнэ.
- Нилээд тугалган дээр тавь, цуу асгах, жүрж зүссэн хоёр зүсэм тавьж дугтуйг битүүмжилнэ.
- 220 минутанд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.