Trout бол хааны загаснууд бөгөөд маш их тослог, шүүслэг, амттай боловч аманд нь хайлж байхын тулд загасыг зөв чанаж, амтлах ёстой. Доорх жорууд нь тосыг гол найрлага болгон ашиглахын тулд хоол хийх үед хуш модны эмзэг байдлыг хэрхэн хадгалж үлдэхийг танд хэлэх болно.
Ширээн дэхь цөцгийн тос
Цөцгий, тосоор хийсэн гурил, баярын болон жирийн ширээ хоёулангийнх нь гайхамшигтай чимэглэл болно.
Орц:
- trout - 500 гр;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- dill (жижиглэсэн) - 1 халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- тос - 600 мл;
- талх breading - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Хайлсан загасыг угааж, ясгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Дотор болон дотор талын загасыг нимбэгний шүүсээр холино. Жижиглэсэн dill, давс, чинжүү нь цацаж болно. Загасыг жигнэх тавиур дээр тавина.
Бид 200 градусын зууханд 20 минутын турш тос түрхэнэ. Бид загасан дээрээ хөнгөн жанч, цөцгийн тос хэрэглэдэг .
Цөцгийн тос, шөлтэй шөл
Тэжээллэг загасыг энэ төрлийн загасыг шөл болгон ашиглахад тохиромжтой. Жишээ нь: шөл .
Орц:
- шөл хус (толгой, яс) - 1 кг;
- Загасны филе-300 гр;
- төмс - 2-3 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- leeks - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- тос - 150 мл;
- ус - 2 л;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгино, шөлний багцыг угааж, хар чинжүү, булангийн вандуй нь хоёр литр ус асгаж, галд тавьдаг. Буцалсаны дараа 20 минутын шөлний шөлийг буцалгана.
Бэлэн шөл шүүлтүүрийг буцалгаад буцалгаад буцалгаад лууван, төмс, хүрэн улаан өнгийн хуруу шилэнд оруулна. Загаснаа хүнсний ногоог зөөлрүүлэхийн өмнө загасыг 20 минутын турш буцалга.
Хэрэв та цөцгий нь шөл нь шөл хүсэж байгаа бол дараа нь 3-4 төмс авах, буцалгаж, дараа нь шөл нухсан төмс нэмж, дараа нь нэмнэ.
Энэ хоол нь маш хэмнэлттэй байдаг тул түүнд хусуур филе авч тусад нь хийх шаардлагагүй бөгөөд та шөлний багцыг худалдан авч, 3-4 нэгжийг загасны целлюлозыг сайтар задлан шинжилж болно.