Мөөгөнцөр бөглөх уламжлалт жоруудын нэг нь өндөг, сонгино дүүргэгч гэж тооцогддог. Зүгээр л анхилуун, нарийн зуурсан зуурмагийг төсөөлөн, дотор нь давсалсан ногоон сонгино, жижиглэсэн өндөг холилдон амттай давсалсан дүүргэлт юм. Энэ жорыг хоолчинд мөрөөддөг гэж ярьдаг боловч хэл нь эргэдэггүй, гэхдээ бусад жигнэмэгийн жороор дуртай хоол нь маш зохистой байсан.
Ногоон сонгино, бууцайтай петрийн жор
Орц:
- хиймэл боов - 1 багц (800 гр);
- бууцай - 2 булцуу;
- өндөг - 6-7 ширхэг;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- nutmeg - хавчих;
- кунжутын үр.
Бэлтгэл ажил
Устай усаар дүүргээд шингэнийг нь буцалгана. Blanchard бууцай нь хэдэн минутын турш, дараа нь бид мөсний усанд ногоон бууруулж, хоол хийх үйл явцыг зогсоож, хатааж.
6 өндөг хатуу, сэрүүн, цэвэрхэн, нилээд хутгана. Жижиглэсэн бууцай, самар, ногоон сонгино, чинжүүтэй давстай холино. Бүх зүйлийг сайтар холь.
Гурилтай тоостой гадаргуу дээр хиймэл боов хийж, 6 хэсэг хуваана. Зуурмагийн үе бүрийн төвд дүүргэж, ирмэгийг нь таслав. Цавуугийн гадаргуу нь X хэлбэртэй байна. Өндөгтэй тос, кунжутээр цацаж, өмнөх тосыг жигд тавина. 30-35 минутын турш 180 градусын зууханд халаана.
Та нар халуун ногоотой хоол хийж болно, гэхдээ илүү амттай нь цөцгий эсвэл хайлсан цөцгийн тос багатай байх болно.
Ногоон сонгино, өндөгнүүдтэй патт
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 300 г;
- сүү - 200 мл;
- тос - 80 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- хуурай мөөгөнцөр - 5г;
- давс - нэг хавчих;
- өндөгний шар цөцгий - 3 ширхэг.
Дүүргэлтийн хувьд:
- өндөг - 5-6 ширхэг;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- чанасан цагаан будаа - 1 зүйл;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид шалгалтыг хийнэ. Дрожжи халуун сүү асгаж, гадаргуу дээр сүүний хөөс үүсэх хүртэл зогсох байг. Мөөгөнцрийн сүүний дотор бид урьдчилан бэлтгэсэн гурил унтаж, хөвөнг холь. Бид хэд хэдэн цагийг халуун дулаан газарт орхино. Дараа нь гурил, зөөлөн цөцгийн тос давстай золиотой холимог холино. Чанартай зуурмаг таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Хүссэн тууштай хүрэхийг хүссэн даруйд аяга зуурсанд хийж, чийглэг алчуураар хучигдсан байдаг. 1-1.5 цаг халаахад ойртоно.
Өндөг бөглөх нь хатуу, цэвэр, нилээд цавчихын тулд чанаж, цагаан будаа, жижиглэсэн ногоон сонгино холино. Шөл болон амтат чинжүү нь амтыг дүүргэнэ.
Зуурмаг нь өнхрүүлэн дугуйлна. Оффис бүрийн төвд сав суулгыг халбагаар хийж, паттигийн ирмэгийг нөхдөг. Зуурсан өндөг бүхий гадаргууг сайтар шүүнэ, жигд тавиур дээр тавина. Бид 15-20 минутын бялууг өгч, дараа нь 20 минут махыг урьдчилан шараад 180 градусын зууханд урьдчилан халаагаад хийнэ.
Тараг дээр ногоон сонгино шарсан төмс
Орц:
Дүүргэлтийн хувьд:
- өндөг - 5-6 ширхэг;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Туршилтын хувьд:
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- kefir - 1 зүйл;
- гурил - 3 зүйл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр, давс - хавчих;
- Сод - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Дууссан өндөг нь хатуу, сэрүүн, цэвэр, нунтаглана.
Зуурсан гурил элсэн чихэр, давстай зуурсан гурил, гэрийн хийсэн тараг , сод хольц нэмнэ. Гурилаар аажмаар цутгахдаа уян хатан уян хатан, зуурсан зуурмаг. Бэлэн зуурмаг нь тоостой гадаргуу дээр цувих ба цэгүүдэд хуваагдана. Дугуйлангийн төвд бид дүүргэгчийг байрлуулж, ирмэгүүдийг нөхдөг. Нь хайруулын тавган эсвэл гүнзгий хайруулын тавган дээр бид тосыг халааж, дээр нь шошгон дээр нь жигд алтан өнгө болгож өгдөг.