Гадар нь банш, вареникитай төстэй хоолыг янз бүрийн улс орон, ард түмний хоолны соёлд мэддэг.
Банш - зөвхөн хамгийн түгээмэл хоолонд тооцогддог төдийгүй маш ашигтай. Ерөнхийдөө хөлдөөх прелмений үед тохиромжтой байдаг (зөвхөн эхлээд бага зэрэг ажиллах хэрэгтэй) - тэд ямар ч үед хоол хийж болно.
Мах иддэггүй цагаан хоолтнуудад зориулж podnadoevshee цэсийг төрөл бүрийн хэлбэрээр хийхэд тохиромжтой, хурдан загаснууд нь загас баншны сонирхолтой жорууд болно. Үнэндээ, хоол хийхдээ энгийн махнаас ялгаатай биш. Үнэндээ энэ нь татсан загасны зүгээр л банш юм.
Зуурамгай гурил, шинэхэн гурил (ус) -аас ялгаатай янз бүрийн жоруудаас ялгаатай төрөл бүрийн гурил, өндөг, цагаан идээний бүтээгдэхүүн зэргээс ялгаатай.
Савласан сод эсвэл полокк ашиглан загасны бууз хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил өндөр агуулгатай - 2 аяга;
- Тахианы мах - 1-2 ширхэг.
- Сүү, ус - шилний 2/3 орчим нь;
- давс - 1 чимх.
дүүргэх:
- Арьс, ясгүй загасны филе буюу ширхэг - 1-1.3 кг;
- сонгино - 1-2 ширхэг.
- чинжүү хар газар (та амт болон бусад халуун ногоо гэх мэт);
- давс;
- ногоон;
- сармис.
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ загас хөлдөөсөн бол түүнийг коланданд хийж болохгүй. Бид загас махыг сонгинотой хамт өнгөрөөдөг. Давс, амтлагчтай улирал. Та өндөгний хальс руу өндөг нэмж, ус уух юм бол бага зэрэг гурил эсвэл цардуул.
Зуурсан гурилыг бэлтгэ. Гурил, давс, сүү, ус нэмээд гурил зуураа гурилыг нь чангаруулах хэрэгтэй. Энэ нь хэтэрхий огцом биш байх ёстой. Бид гараараа тосоор тосолсон. Нимгэн давхарга руу шилжин, дугуйлан шилийг дусаана.
Одоо бид загас банш хийж байна. Цайрсан шошны тойрогт халбага хийж, ирмэгийг нь хувааж, бүтээгдэхүүн тус бүрийг pelmeni-ийн ердийн хэлбэрийг өгнө.
Бид буузыг дараах байдлаар хооллодог: бид тэднийг буцалж буй усан дотор сав руу шидээд, гарч иртэл хүлээгээд дахин ус буцалгаж, галыг багасгаж, 5-6 минутын турш хооллоорой. Бид бэлтгэсэн буузыг авч, ялтсууд дээр тавьдаг.
Та загасны бууз, цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй амтлагч, загас шөлтэй , байгалийн цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр цацаж болно. Мэдээжийн хэрэг гахайн мах бага зэрэг гадагшлуулдаг. Жижиглэсэн ургамал, сармистай хамт услалт. Та одоо зарим соусуудад үйлчилж болно. Загасны буузаар та архи, гашуун амтат жүрж, эсвэл жан хийж болно.
Хэрвээ та хэдхэн хоногийн турш загас банш барьж чадвал хөргөгчийг хөлдөөсөн саванд хадгалж, цаасан саванд хийнэ. Зөвхөн хөлдөөхээс өмнө гурилаар нунтаглана. 1 давхаргад цаас, эсвэл хавтан дээр хөлдөөх, дараа нь хайрцаг эсвэл цаасан уутанд хийнэ. 2-4 долоо хоногийн дотор хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Хэрэв хөлдөөгч нь хүчитгэсэн бол -18 градусын температуртай бол 6 сар хадгалж болно. Хөлдөөсөн бууз зүгээр л чанаж болгосон хоол хийх - буцалсан ус руу шидээд буцалгасны дараа 5-6 минутын турш хооллоорой.
Ягаан хулдаас нь давсалсан бялуунаас илүү нарийн амттан
Бүтээгдэхүүний бүх хувь хэмжээ нь өмнөх жортой адил (дээр дурдсаныг үзнэ үү), мөн хоол хийхдээ зөвхөн хар газрын чинжүү оронд улаан, эсвэл цагаан хэрэглэх нь зүйтэй юм.
Хэрэв загас өөхтэй (загас, шувуу г.м.) байвал сайн гурил, цардуул (эрдэнэ шиш) -ийг газар дээр нь засах, хоол хийх үедээ пермений хоол идэхгүй байх хэрэгтэй. Хэрвээ бөглөх нь хангалттай өөхтэй бол та зуурмагийн дугуйг бөөгнөрөл дээр зөөлөн тавина. Баншны ирмэгийг цэвэрхэн, хатуу болго.