Энэ нийтлэлдээ зөвхөн гэртээ хоол хийхэд хамгийн их тохирсон pilaf-ийн хувилбаруудыг танилцуулав. Plov бол бидний хоол хийхэд үндэслэсэн эртний зоорины нэг бөгөөд зохистой газар авч, онцгой нэр хүндийг олдог. Тиймээс, гэртээ хоол хийх жор нь маш их хамааралтай бөгөөд нэвтрүүлэх шаардлагагүй юм.
Гэрийн нөхцөлд яаж жинхэнэ гэрт хоол хийх вэ?
Орц:
- тахианы мах - 0.8 кг;
- сонгино - 280 гр;
- Лууван бол том биш - 290 гр;
- элсэн чихэр - нэг хавчих;
- ургамлын тос - 125 мл;
- халуун ус - 755 мл;
- pilaf нь цагаан будаа - 510 гр;
- сармис - 1 толгой;
- амт нь амттай байх;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Дотоод pilaf хоол хийх нь бид олон төрлийн жор нь жорыг тохируулахаар шийдсэн.
Сонгино нь хальтиргаатай, хэрчиж, хэрчиж, хэрчиж, луувангийн мод, том хэрчсэн дээр нунтагладаг. Тахианы махыг ямар нэг хэмжээгээр хуваасан. Усыг сайтар угаана.
Multivark дэлгэц дээр бид "Baking" функцийг тодорхойлж, ургамлын тосыг саванд хийнэ, лууваныг өмнөх сахартай хольж тавина. Арван минутын туршид харанхуйлж, бага зэрэг туяа нэмээд жаахан жаахан хуурна. Дараа нь махыг хаяад зогсоод 15 минутын турш хутгана. Бид пилафын амтлагч, цагаан будааны бүлээн цагаан будаагаар давсалж, давсалсан ус асгаж байна. Савны агуулгыг хольж болохгүй, тагийг хааж, програмыг "Plov" горимд дөчин минутын турш өөрчлөх хэрэгтэй. Хорин таван минутын дараа бид сармисыг хальслан хальслан, угааж, түүнийгээ угааж, шүдээ хавьтуулж, шүдэндээ бага зэрэг шингэнэ.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид будаа бэлэн болсон эсэхийг шалгадаг. Дараа нь бид "Халаалт" горимд 15-17 минутын турш хоолоо орхиж, хавтан дээр анхилуун таваг тарааж өгнө. Үүнээс гадна, та шинэ ногоо эсвэл даршилсан сонгино үйлчилж болно.
Узбекистаныг гэртээ хэрхэн зөв хооллох вэ?
Орц:
- хурга - 0,650 кг;
- будаагаар 0.6 кг;
- халуун ус - 0.850 л;
- сонгино - 185 гр;
- лууван - 350 гр;
- гашуун чинжүү - 1 ширхэг;
- жижиг сармис - 1 толгой;
- цэвэршүүлсэн тос - 145 мл;
- zir (cumin) - 15 гр буюу амт;
- Шинэхэн гадаргууг хар чинжүү - амсах;
- barberry хатаасан - 15 гр буюу амт;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Шинэ хурганы усаар сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж жижиг дурын хэсгүүдэд хуваана.
Зузаан ёроолд нь тавган дээр цэвэршүүлсэн тос асгаж, манан харагдах хүртэл дулаацаж, бэлтгэсэн махыг тавих. Бид бор хүрэн, сүрэл нь хэрчсэн лууван нэмнэ. Бид цэвэрлэж, өргөст хэмх сонгино жижиглэж, дөрвөн эсвэл таван минутын дараа лууван нь махыг хайруулын тавган дээр тавих. Бүгдийг 15 минутын турш жигнэн, хутгана.
Энэ хооронд цагаан будааг угааж, 15-20 минутын турш угаана. Дараа нь усыг шавхан, ногоотой махыг бүлээн дээр нэмээд буцалсан ус хийнэ. Давс, ziru, barberry, газрын чинжүү, чинжүүгээ хая
Цагаан будаа дээр бүх шингэнийг шингээн авах хүртэл гал дээр тавина. Энэ мөчид бид хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгах хэрэгтэй. Арван таван минутын дараа гал тогооны хайруулын тавган дээрээс галыг зайлуулаад 15 минутын турш хоолыг халуун дулаан зүйлээр сайтар боож тавина.
Хэрвээ үнэртэй таваг том таваг дээр тавьсан байвал бид сармис, чинжүүгийн толгой дээр байрлуулж, талууд нь цэвэр улаан лоолийг цэвэр зүсмэлүүд, шанцайны ургамал, эсвэл далайн чанасан сонгино зэргээр цэвэрлэнэ.