Borscht бол гэрийн эзэгтэй бүр хоол хийж, гэр бүл бүрт хайртай домогт хоол юм. Үндсэндээ махан дээр махыг чанаж болгосон боловч махыг идэж чаддаггүй хүмүүст энэ мөөгний амттай биш мөөг нь мөөгтэй.
Мөөг, буурцагтай сэгсэрнэ
Орц:- шош - 3 tbsp. халбага;
- лууван - 1 ширхэг;
- байцаа - 300 гр;
- төмс - 3-4 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- манжин - 1 pc.
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- улаан лооль - 4-5 ширхэг.
- champignons - 200 гр;
- сармис - 2-3 хумс;
- давс, амт нь чинжүү;
- цэвэр ногоон;
- ургамлын гаралтай тос;
- булан навч - 3 ширхэг.;
- цуу - ½ st. халбага;
- амтат чинжүү - 4-5 вандуй.
Бэлтгэл ажил
Шорвог хэдэн цагийн турш эсвэл бүтэн шөнө усанд нэвт норгож, дараа нь ус зайлуулах, цэвэр ус, улирлын 3 литр нэмнэ, давс нь улирал нэмж, хагас болгосон хүртэл хоол. Сонгино нилээд цавчих, хуурч алтан хүртэл, дараа нь үүнийг сараалжтай лууван нэмэх, өөр 2-3 минут хуурч нэмнэ. Үүний дараа бүх зүйлийг саванд хийж, амтат чинжүү нэмнэ.
Төмс шоо болгон багасгаж, сав дотор тавьж, байцаа цавчих, дараа нь төмс дараа илгээсэн - diced чинжүү. Beets нь том grater, тосонд шарсан төмс дээр сараалжтай, зөөлөн болж, цуу нь цуу асгаж, өөр 5 минутын турш simmer, дараа нь бас лаврын навч хамт тогоо руу илгээдэг.
Мөөг нь шингэний ууршилт хүртэл ялтсуудыг хутган, жигнэмэгийг нэмээд 5 минут байлгана. Энэ үед улаан лоолийн улаан лоолийг аваад, тэдгээрийг сарнай, чинжүү нь хольж, хольж, сав нэмнэ. Өөр 5 минутын дараа, хэрчсэн сармис, ургамлыг borsch болгон нэмээд хэдэн минутын дараа эргүүлнэ. Үүнийг 20 минут туршиж үзээрэй.
Энэ жорыг хатаасан мөөгөөр бэлтгэж болно гэдгийг анхаарна уу. Хуурай мөөгтэй бордох нь анхилуун үнэртэй болно.
Prunes болон мөөгтэй хамт түрс
Стандарт бус хослолуудын фенүүд мөөг болон хушгаар бордуу бэлтгэхийг бидэнд хэлэхийг хүсч байна.
Орц:
- байцаа - 400 гр;
- prunes - 200 гр;
- Хатаасан мөөг - 5 ширхэг.
- ус - 2 л;
- манжин - 4 ширхэг.
- төмс - 4 ширхэг.
- улаан лоолийн нухаш - 110 гр;
- тос - 80 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- яншуй - 1 баглаа;
- сонгино - 1 ширхэг;
- гурил - 15 гр;
- давс, амт нь чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Тэгэхээр энэ хоолыг хэрхэн бэлтгэхийг эндээс харж болно. Мөөг нь угааж, буцалгана. Мөөгөнцөр нухаш, мөөгний шөл болон цөцгийн тос нэмж нилээд хэрчиж, гаргаж тавьсан. Сонгино, лууван улаан лоолийн нухаш, гурилын үлдэгдэл нь хайчилж, хийсч. Байцаа хайчилж, буцалгаж мөөг шөл буцалгаж, илгээж, зүсмэл дотор төмс нэмж өгөх нэмнэ. 10-15 минут буцалгана. Энэ үед элсэн чихэр prunes нэмэлтээр буцалгана.
Дараа нь чанасан жижиглэсэн мөөг, улаан лоолийн алимны нухаш, чанасан ногоо, байцаатай шөлтэй хамт prunes нэмнэ. Давс, чинжүү, өөр 10 минутын турш хоол хийж, үйлчилэхэд ногоонаар чимэглэнэ.