Соусыг хамгийн сайн үйлдвэрлэгч ч гэсэн, энэ амтлагч үнэхээр гэртээ амт хийж чадахгүй байна. Тиймээс цаг алдахгүйгээр өвлийн улиралд хэд хэдэн лаазыг гоёмсог кетчуп болгохын тулд бэлтгэсэн лаврын үнэртэй.
Өвөл, лаврын болон селөдертэй улаан лоолийн кетчупны жор
Орц:
- махан биетэй улаан лооль - 2.4 кг;
- сонгино - 3 ширхэг.
- амтат алим - 2 ширхэг.
- шинэхэн лаврын - 0.5 цацраг;
- 1 селен иштэй иш ;
- Элсэн чихэр - 140 гр;
- гал тогооны давс - 2.5 tsp;
- чинжүү - 0.5 tsp.
- хүснэгт цуу - 220 мл.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийг буцалж буй усанд ойролцоогоор 2 минутын турш буцалгана. Дараа нь амархан хальс нимгэн давхарга устгаж, ишний барзгар газар хайчилж, жимс зүсмэл хувааж, тэдний үрийг цэвэрлэх. Тиймээс авсан улаан лоолийн целлюлозыг нарийн боовны нарийн дэлгэцээр гүйлгэнэ. Дараа нь бид сонгино, хальсалж, чихэрлэг алимыг хальсалж, санамсаргүй целлюлозын ишийг шинэхэн лаврын навчаар хутгана. Жижиглэсэн ургамал, хүнсний ногоо бүхий саванд элсэн чихэр, газрын хар чинжүү, давс хийнэ. Бүгдийг хусуур эсвэл том халбагаар хольж хутгаад зууханд хийнэ. 60 минутын турш анхилуун кетчупийг сайтар галла. 7-8 минутын турш бэлтгэх дуусахаас өмнө саванд хийнэ.
Давхар халуунд буцалж буй усан ванн дээр тавган дээрх бүх агууламжийг асгаж, чанасан цагаан тугалга тагладаг.
Өвөл нь лаврын нь улаан лооль нь гар хийцийн кетчуп жор
Орц:
- улаан лооль - 1,8 кг;
- залуу сармис - 5 шүд;
- лаврын (ногоон) - 1 баглаа;
- наранцэцгийн тос - 160 мл;
- Элсэн чихэртэй - 3 tbsp. халбага;
- гал тогооны давс - 2 tsp;
- амтат чинжүүний холимог.
Бэлтгэл ажил
Бид улаан лоолийн шаардлагатай бүх тоосонцорыг үрээр нь салгаж ав. Дараа нь энэ целлюлозыг том аяганд хийнэ. Бид үүнийг цэвэрхэн саванд хийнэ. Шинээр угааж, лаврыг нь хэд хэдэн хэсгүүдэд хувааж хийнэ. Улаан лоолийн алимны нухаш руу нүүж, зуурч наалдуулах. Нэг ижил саванд бид залуу сармисын шүдний тусгай шахуурга дээр дарж, гал тогооны давс, янз бүрийн амтат чинжүү, элсэн чихэр холилдоно. Бид контейнерын бүх агуулгыг хольж, түүнд таваг хавтан руу илгээнэ. Дунд зэргийн галын горимд амттай кетчупыг 1 цаг, 20 минутын турш хоол хийж, дараа нь шаржтай лонхтой дээр нь тарааж, шарж таглааг нь чанан болгоно.