Курекийн шишийн шиш - амттай үнэртэй, амттай хоол, энэ нь ямар ч тансаг хоол идэх дуртай байх болно. Мах нь маш шүүслэг, зөөлөн, аманд нь хайлдаг. Хэрэв та итгэдэггүй бол өөрөө жорлонгийнхоо дагуу иймэрхүү хоол бэлтгэх хэрэгтэй.
Гахайн давирхайны шанага
Орц:
- гахайн хушуу - 2 кг;
- сармис - 3 хумс;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - амтлах;
- халуун ногоо, анхилуун хуурай ургамал.
Бэлтгэл ажил
Тэгэхээр гахайн махны амттай, шүүслэг kebab болгохын тулд бид махыг 2 см орчим зузаантай нарийн боовны махаар зүснэ. Дараа нь хэсэг бүрийг сайтар угааж, цэвэр даавуугаар арилгадаг. Сармисыг цэвэрлэж, хэвлэлээр шахаж, нимбэгний аяга шүүс рүү шахагдана. Дараа нь бид оливын тос, сармис, Provencal ургамал нэмнэ. Энэ маринад нь бидний махыг өвөрмөц амт, тэнгэрлэг үнэрийг өгөх болно.
Дараа нь холимогийг нь хольж, холимог аяганд хийж, дээр нь таглаатай таглаад хүйтэн нөхцөлд 4 цагийн турш тавина. Урьд нь бид нүүрсний дээгүүр сараалж тавиад, дараа нь савнаас мах аваад, давс нэмж, сараалж дээр тавина. Царцны гадаргуу хүртэл нөгөө талаас шарсан махыг хааяа хаав. Бид шинэ ногоо, соус, ногоон хоолоор үйлчилдэг.
Хурганы шорлог
Орц:
- хурга цавчих - 1 кг;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Кореку нь ясны өргөнийг давс, чинжүү болгон хувааж, бага зэрэг нимбэгний шүүсийг цацна. Нимбэгний хальс нь хулд дээр зүлгэж, жижиглэсэн сонгинотой хамт мах нэмнэ. Бид гараа бүхэлд нь сайтар хольж, хүйтэн саванд хийж, тагийг нь таглаад тавьдаг. Дараа нь бид шорлогчид дээр зүсэж, халуун шороон дээр хурганы тахианы махны шиш kebab-ийг хуурна. Бид халуун ногоотой, нимбэгний зүсмэл болон хонины махтай хамт гоёлоороо үйлчилдэг.
Хоолны гахайн махны шанага
Орц:
- цагаан элсэн чихэр - 1 зүйл;
- шар буурцаг - 1 зүйл;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- сармис - 5 дусал;
- халуун ногоо;
- Ясны дээр гахайн дээр 1 кг.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга нь шар буурцагтай цөцгийн тосыг сайтар хутгаж, жижиглэсэн сонгино нэмж, хэвлэлийн хальснаас сармисаа дараарай. Дараа нь гахайн дээр маринад дээр гахайн нөмрөг тавин, хольж, тагийг нь таглаад, хөргөгчинд бүтэн шөнийн турш маринадыг зайлуулна. Урьдчилан махыг нээх, тосыг шатааж, даршилсан мах дээр цацна. Хажуугийн талыг 5 минутын турш талхны тавиур дээр тавина.