Цацагт хяруулын мах нь маш сайн амт, гайхамшигтай ашигтай хооллолтын шинж чанараараа алдартай. Ялангуяа шүүслэг шувууны гэдэсний аяганд хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг бөгөөд тохирсон, туршигдсан жороор зууханд бэлтгэх нь үргэлж хамгийн эрэлт хэрэгцээ, шаардлагад нийцсэн хэрэглэгчдийн сэтгэлийг хангаж чадна.
Хоолны зууханд цацагт хяруул гуя хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- цацагт хяруулын гуяны филе - 1.5 кг;
Marinade:
- ургамлын тос боловсруулсан - 95 мл;
- цуу эсвэл бальзамын цуут - 65 буюу 25 мл тус тус;
- Сармисын таван хумс;
- розмарин хатаасан буюу шинэхэн зүү;
- газрын амтат чинжи слайдгүй халбага;
- Таван чинжүү газрын хөрсний хольц бүхий халбага;
- Таны сонгосон халуун ногоотой хатаасан ургамал;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Хүн бүр даршилж буй эерэг талыг мэддэг. Махыг ижил төстэй урьдчилан боловсруулсан ачаар энэ нь илүү амттай, илүү тендер, зөөлөн, хүссэн амтыг тэмдэглэж авдаг. Энэхүү жороор бид бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулж, халуун ногоотой холимог дотор цацагт хяруу гуяны фильтийг marinate хийх боломжийг алдахгүй. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын цэвэршүүлсэн тосыг цуу эсвэл цуутай цуутай хольж, урьд нь цэвэрлэсэн сармисыг сарниулж, розмарин нь цэвэр эсвэл хатаасан зүүг зуурч, таван чинжүү, амтат чинжүү, халуун ногоотой хатаасан ургамлын хольцтой хольж хутгаж болно. Хэрэв бид шар буурцгийн оронд маринад дахь balsamic цагаан цууг хэрэглэж байвал давс нэмнэ. Одоо бид урьд өмнө угаасан, хатаасан булангийн анхилуун үнэртэй холимогийг хатааж, хормын дөрвөн цагийн турш хаалттай саванд хөргөгчинд байрлуулж байна.
Цаг өнгөрсний дараа бид цацагт хяруулын гүзээлзгэний тавгийг marinade хамт тавган дээр тавина, тугалган хуудсан дээр тавиад, хамгийн дээд температур хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Арван таван минутын дараа 180 градусын температурыг тохируулаад хоёр цагийн турш жигд жигнэх хэрэгтэй. Хорин тав, гучин минутын турш бид тугалган цаасыг нээж, цацагт хяруул махыг бор болго.
Хоолны эхнээс нэг цагт хэлбэрээр махыг нэмж, төмрөн чанасан төмсний чанасан цацагт хяруулын халхавчны буланг нь чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд булцуу урьдчилан урьдчилан цэвэрлэж, зүсмэл хуваасан, хүссэн халуун ногоо ургамал, ургамлын тос нь амттай, маягт шувуу тал дээр тавьсан, тугалган холыг эргүүлж байна.
Ханцуйны жор дээр зууханд байгаа цацагт хяруулын гуяны Roll
Орц:
- цацагт хяруулын гуяны булангийн хэмжээ - 1,2-1,5 кг;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- утсан гахайн мах 150 гр;
- хатуу даршилсан бяслаг - 280 г;
- сармис - 4 шүд;
- хатаасан итали ургамлын нэгдэл;
- чиний сонголт, амтыг амтлагч, халуун ногоо;
- таван чинжүү газрын холимог;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Тойргийг бэлтгэхдээ гал тогооны алхны тусламжтайгаар цацагт хяруулын гуяыг бага багаар цохижээ. Бид өгдөг