Тахианы мах, хүнсний ногооны хослолыг янз бүрийн аргаар хүлээн авч болно. Хүнсний ногоо, шувууны мах бэлтгэх арга замуудын нэг нь хамтдаа бөхөөх болно. Энэ хэлбэрийн хувьд бүх найрлага нь бие биенийхээ амтыг шингээж, нэмэлт амтлагчийн үнэрийг дүүргэж дүүргэнэ. Тахианы махтай ногооны шөл бэлтгэх талаар бид цааш нь ярих болно.
Тахиа, төмстэй хүнсний ногооны шөл
Орц:
- тахиа (ясны улаан мах) - 500 гр;
- төмс - 340 гр;
- сонгино - 340 гр;
- улаан лооль - 400 гр;
- лаврын навч;
- хатаасан улаан чинжүү - 1 ширхэг;
- хумс - 3 нахиа;
- шанцай мод;
- Газрын гадаргуу turmeric, цагаан гаа, хатаасан сармис - 1/2 халбага;
- ус - 360 мл.
Бэлтгэл ажил
Жижиг тосонд нь, төмс нь том хэмжээний зүсмэлүүдийг хүртэл browned хүртэл. Булцууг тавган дээрээс аваад, оронд нь саванд Casserole, Laurel, хумс тавина. Халуун ногоотой болгохын тулд жижиглэсэн сонгино, чанасан цагаан гаа, сармис зэргийг нэмээд бүгдийг нь хольж, цацагт хяруулын улаан лоолийг хийнэ. Хэдэн минутын дараа тахианы мах, төмсний зүсмэлийг зузаан сумс хийж 15 минутын турш таглаад үлдээгээрэй. Хэсэг хугацааны дараа халуун ус асгаж, хагас цагийн дараа үлдээнэ.
Цагаан будаа, тахиагаар ногооны шөл хийх
Орц:
- тахианы гуя - 500 гр;
- амтат чинжүү - 280 гр;
- сонгино - 65 гр;
- сармис зуурмаг - 5 гр;
- будаа (урт тариа) - зуун жилд 2/3;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 820 гр;
- тахианы шөл - 750 мл;
- Чидун, кориандра, шохойн чулуу - бэлтгэхэд зориулж болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы гуя нь савны ёроолд тавигдсан бөгөөд өндөр дулаан дээр browned. Шаазангийн таваг дээр шар шувуу, оронд нь сонгино хэсгүүдтэй амтат чинжүүг ав. Хүнсний ногоог хагас болгосон үед сармисаар хутгана. Дараа нь улаан лооль өөрсдөө өөрийн жүүсээр холино. Төмс шахуурга ашиглан порцыг нухаш болгон хувиргаад тахиа буцаана. Дараа нь цагаан будааг асаагаад шөл нэмээд 20 минутын турш зууханд шарна. Хуурай кориандар, чидун, шохойн зүсмэлүүдээр хоёр ширхэг өглөөний хоолоор үйлчилнэ.
Зууханд тахиа болон мөөгтэй хүнсний ногоо шөл
Орц:
- тахианы гуя - 12 ширхэг.
- гурил - цацлага;
- сонгино - 140 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- хуурай цагаан дарс - 210 мл;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 750 г;
- тахианы шөл - 120 мл;
- champignons - 320 гр;
- цагаан мөөг (хатаасан) - 15 гр;
- лаврын навч;
- Гүнгийн хоёр мөчрийн хос.
Бэлтгэл ажил
155 градусын зууханд урьдчилан халаа. Базирер дээр тахианы гуяны хүрэн хүрэн хүрэн тусдаа таваг руу шилжинэ. Тахиа газар дээр нь champignons болон урьдчилан дэвтээсэн цагаан мөөг сонгино цацаж. Лаврел, сарми, ганм нэмээд тахиа буцааж цагаан дарс, шөл, улаан лоолийг дүүргэнэ. 45-50 минутын турш зууханд шөлөө тавь.