Энэ нийтлэлд бид амттай мах бэлтгэх нарийвчилсан жорыг танд хэлж өгөх болно. Үүнийг хэрхэн устгах, хэрхэн сайжруулах талаар тайлбарлах болно.
Хэрхэн амттай, зөв цөцгийн тос нь гахайн махыг гаргаж тавьсан уу?
Орц:
- гахайн махны целлюлоз - 800-850 гр;
- лууван (дунд) - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- өөх тос цөцгийн тос - 230 мл;
- turmeric - 1 халбага;
- гич - 0,5 tsp;
- гал тогооны давс - 2 чимх;
- газрын чинжүү - 1 чимх;
- ус - 180 мл;
- ургамлын тос - 60-70 мл.
Бэлтгэл ажил
Шинэ гахайн махны бэлдмэлийг том хэмжээтэй биш санамсаргүй хэсэг болгон хуваасан. Бэлчээр (сайн цутгасан төмрөөр) бид газрын тосыг асгаж, зууханд бүгдийг нь буцалгана. Дараа нь энд махыг байрлуулж, чинжүү, гал тогооны давстай давирхайд хийнэ, үе үе эргүүлж, гэрлийн алтан царцдас хүртэл хуурч байгаарай.
Булцуу нь нилээд хэрчсэн дөрөвний хутгатай, дунд хэмжээний лууван нь хамгийн жижигхэн grater дээр байдаг. Махан дээр хүнсний ногоог тарааж, хусуураар дахин хутган зөөлөн галын хүртэл дунд зэргийн галыг багасгаж өгнө.
Өндөр өөх тос агуулсан цөцгийд бид газрын гадаргууг яст мэлхий болон гичийг нэмж өгдөг. Бүгдийг халбагаар хутгаж, дараа нь лууван, сонгинотой махыг жигд тарааж, дараа нь ундны ус нэмнэ. Бэлчээрийг буцалгахын тулд бид хүлээлгэж байна, дараа нь тагийг нь таглаж, галыг нь багасгаж, таваг 20 эсвэл 30 минутын турш тавина.
Нь хайруулын тавган дээр хүнсний ногоотэй үхрийн махыг хэрхэн галзууруулах вэ?
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 700 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- сонгодог шар буурцаг - 50 мл;
- Махны амтлагч - 1 tbsp. халбага;
- том давс - 1 халбага;
- амтат чинжүүний хольц - амсах;
- ундны ус - 150 мл;
- ургамлын тос - 70 мл.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн мах 3-3.5 см-ийн хэсгүүдэд хэрчсэн, их хэмжээний давс, өөр өөр чинжүүтэй холилдсон,