Пиццаны зуурмагийн жор нь үргэлж удаан үргэлжлэхгүй. Доороос бид бэлтгэлийн сонгодог болон орчин үеийн дэвшилтэт технологиудыг авч үзэн, таны амтыг сонгох боломжтой болно.
Италийн пиццаны мөөгөнцрийн зуурмагийн жор
Жинхэнэ зуурмаг нь гурилын "00" гурилынхаас хамгийн их бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь хоол тэжээлийн дараа нарийн, хөнгөн, хямралтай байдаг. Хэрэв та сонгодог технологийг дагахыг хүсч байгаа бол доор тайлбарласан жор аврагдах болно.
Орц:
- гурил - 455 гр;
- Мөөгөнцөр - 5г;
- ус - 245 мл;
- элсэн чихэр - 5 г;
- Чидун жимсний тос - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Бага зэрэг ус дулаацуулж, энэ нь элсэн чихэр талстыг шингэлж, мөөгөнцрийн хийнэ. Сүүлчийн тарианы мөхлөгүүд, бичил биетнүүд идэвхжиж, давстай гуриланд зориулсан мөөгөнцрийн уусмалыг асгаж, чидун тос нэмнэ. Зуурмагийг 15 минутын турш хольж, дараа нь халааж, хоёр цагийн турш эрсдлээс хамгаална. Эхний пестицийг дуусгасны дараа зуурсан гурилыг хүссэн хэмжээг нь хувааж, тус бүрийг хагас цагийн турш зогсооно. Зөвхөн дараа нь та бүтээгдхүүнийг боловсруулах боломжтой.
Пицца зуурмаг хийх энгийн жор
Энэхүү энгийн өөрчлөлт нь зөөлөн, агааржуулсан, нэлээд зузаантай бялууг олж авах боломжийг танд олгоно. Ийм зуурмагийг нэн даруй ашиглаж болох юмуу эсвэл хөлдөөгчид битүүмжилж, ойролцоогоор гурван сарын турш хадгална.
Орц:
- ус - 315 мл;
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- гурил - 520 гр.
Бэлтгэл ажил
Хуурай мөөгөнцрийн усаар 5 минут байлгана. Гурилыг хутгаж, хольж, түүнд мөөгөнцрийн шийдлийг хийнэ. 3 минутын турш хольж хутгана. Зуурсан гурилыг аяга болгон 45 минутын турш халаана. Зуурсан гурил руу хүрч, хүссэн хэмжээгээр хувааж, нойтон амны уутанд хийж хагас цагийн турш зогсож байгаарай.
Гурилтай гурилтай гадаргууг өнхрүүлж эхлэхээс өмнө гурилтай болтол тоос шороотой болгох.
Гэртээ амттай пиццаны зуурмаг хийх жор
Пиццаны суурийг бэлтгэх - процесс нь маш энгийн. Хамгийн гол асуудал бол хоол хийх, эрсдэлд зарцуулахад зарцуулах хугацаа юм. Хуурай мөөгөнцөр болон дараагийн жороор бөөгнөрүүлэх замаар сүүлийнх нь зайлсхийх боломжтой.
Орц:
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- ус 415 мл;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- улаан буудайн гурил - 510 г;
- эрдэнэ шишийн гурил - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцөрийг дулаан, хөнгөн амтат усаар шингэлж эхлээрэй. 10 минутын турш дрожжийн уусмалыг үлдээж, гадаргуу дээр хөөс гарч ирэх үед улаан буудайн гурил руу хийнэ. Нэг төрлийн зуурмагийг хольж хутгахдаа хүссэн хэмжээтэй хэсгийг хуваана.
Газрын тосны жигнэмэгийг сонгож, эрдэнэ шишийн гурилаар цацна. Доод талдаа зуурсан гурилыг тарааж, гадаргууг хөөсөөр дүүргэх хүртэл нь 10 минутын турш шуудай. Дараа нь та ямар ч хорхойнуудыг тарааж, пицца хийлгэх хэрэгтэй.
Гар хийцийн пицца - зуурмаг зуурмаг
Энэ пицца сонгодог уран зөгнөлтэй ямар ч холбоогүй боловч гурван төрлийн найрлагаас бэлтгэгдэж, урт хугацааны хольц болон эрсдлээс хамгаалах шаардлагагүй юм. Гарц нь нимгэн,
Орц:
- тос - 235 гр;
- цөцгийн тос - 355 гр;
- гурил - 475 гр.
Бэлтгэл ажил
Гурил хольсон гурилыг холино. Хайлсан цөцгийн тос болон цөцгийн тос нэмнэ. Нягтруулсан, уян хатан зуурсан гурилыг хутгаад, соусыг бэлтгэх, бөглөх цагийг тогтооно. Энэ туршилтаас үүссэн пиццаныг жигнэх, хэвийн болгох нь энгийн зүйлтэй адил байх ёстой.