Хавараас намрын улиралд хүн бүр хангалттай амин дэм, жимс жимсгэнэ, ногоо идэхийг хичээдэг. Тиймээс, өнөөдөр бид та sorrel нь маш ашигтай шөл бэлтгэх эхлэх, зөвлөж байна, мөн бид танд хэрэгтэй бага зэрэг мах нь үүнийг хэрхэн хоол хийх талаар танд хэлж өгөх болно.
Sorrel нь шөл - мах, өндөг нь жор
Орц:
- Үхрийн махны төмс - 300-350 гр;
- ундны ус - 2,5-3 л;
- залуу төмс - 4-5 ширхэг;
- шинэ sorrel - 130-150 гр;
- лууван (дунд) - 1 ширхэг;
- сонгино (том) - 1 pc.
- Морс (улаан лооль) - зуун жилд 2/3;
- ургамлын тос - 2.5 tbsp. халбага;
- сармис - 2 шүд;
- ногоон сонгино өд - 0.5 харандаа;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- гал тогооны давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн мах нь шөл амт нь цутгахад 1.5 цагийн турш хоол. Буцалсан үед үүссэн хөөсийг бүү мартаарай.
Дунд шоог нь хальсалж сонгино болгон хэрчиж, бага зэрэг гүзээлзгэнэээр луувангаа цавчих. Эдгээр ургамлын хоёр нь Teflon тогоо дээр халуун ногооны тос байрлуулж, байнга хутгах, хуурч байна. Бүхэл улаан лоолийг овьёосоор дүүргээд, хайруулын тавган дээр 7-8 минут буцалгана.
Чанасан үхрийн махыг задалж, хувааж, хэрчиж, төмсний зүсмэлүүдтэй хамт тогоо руу буцааж илгээнэ. Дараа нь буцалгах шөл рүү шууд сармис хэвлэлийн дамжин өнгөрдөг. Төмс бараг бэлэн болсон үед бид хайруулын тавган дээр шөл тавьж, санамсаргүй sorrel навчис тавьж байна. 3 минутын дараа бид махтай ашигтай sorrel нь шөл хойш тавьсан дараа нь дараа нь жижиглэсэн, ногоон, шүүслэг сонгино нь орой дээр нь цацаж тус тусад нь чанасан өндөг хагас аяга нь үйлчилдэг.
Мах нь sorrel болон хамхуул нь Soup
Орц:
- шинэхэн гахайн мах - 400 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 5 ширхэг.
- хамхуул - 0.5 цацраг;
- sorrel - 0.5 цацраг;
- ундны ус - 2.5 литр;
- тос - 45 гр;
- том давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид эхний жорны шөлийн зарчмаар хооллодог боловч үхрийн мах биш харин гахайн махаар хооллодог.
Мах зөөлөн үед том савыг хальсалж төмс, лууван, шинэ сонгины хагас цагираг зэргийг саванд нэмнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн байлга. Дараа нь бид сайн цөцгийн тос, сирел, хамхуулыг хийж өгнө. Уучлаарай хамхуулыг бууруулахын тулд эхлээд буцалсан ус сайн жаахан өгч, дараа нь өргөн тууз хэлбэрээр sorrel навч хамт хасах. 4-ээс хойш бид шөлийг хамгийн дээд тал нь 6 минутанд тавиад, хэдэн минутын дараа үүнийг асгаж, дараа нь үйлчилнэ!