Манай орны нутаг дэвсгэрт хамгийн их алдартай шөл, цагаан будаа, хүнсний ногоо, мах зэрэг шөл иддэг. Энэ шөл нь бэлдэхэд хялбар боловч амттай байдаг. Доорх гахайн махтай будаа шөл бэлтгэх зарим жор байдаг.
Гахайн жороор хийсэн цагаан будааны шөл
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- төмс - 2 ширхэг;
- будаа - 100 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Шөлийг идээрэй, махыг бэлэн болтол уснаас нь ав. Үүнийг хөргөнө. Цагаан будаа сайн угааж, түүнийг шөл дээр нэмээд хагас бэлэн болтол нь чанаж, сараалжтай лууван, төмс нэмнэ. Төмс бараг чанаж байгаа үед шөл нь нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Шөлийг унтрааж эхлэхээс хэдэн минутын өмнө нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, хайруулын тавган дээр нэмж буцалгаж, гахайн махыг буцааж өгч, шөлийг бага зэрэг буцалгана.
Гахайн төмсний ба төмсний шөл
Орц:
- төмс - 5 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- гахайн мах - 0.5 кг;
- цагаан будаа - 200 гр;
- ногоон;
- наранцэцгийн үрийн тос;
- давс;
- хар чинжүү;
- улаан чинжүү газар;
- кориандра;
- basil .
Бэлтгэл ажил
Сонгино хальсалж, нэг сонгино тайрч, хоёр дахь нь шөлөөр дүүргэгдэнэ. Лууван цэвэрлэж, grater дээр rubbed. Хэдэн минутын турш сонгино, шарсан лууванг чанаж, лууван нэмнэ, хоол хүртэл хүнсний ногоо хуурч. Хоёр дахь хайруулын тавган дээр хэрчсэн махыг хуурна. Мах бэлэн байвал бид хүнсний ногоо, давс, шарсан махыг хэдхэн минутын турш хамтдаа нэмнэ. Ууссан саванд ус асгаж, үүнийг буцалгана авчрах. Бүхэл бүтэн чийдэнг, 3 лоргел навч, шарсан талхлаарай. 20 минутын турш махыг сайтар хооллож, сайн угаасан цагаан будаа, төмс нэмэх, жижиг хэсэг болгон хувааж, 35 минутын турш хооллоорой. Бид бүх л халуун ногоо, давс нь амт, ногоон, шөл нь хэдхэн минутын турш буцалгаад, савнаас гал авч байна. Бид шөлнөөс бүх дэлхийг авч хаялаа. Шөл бэлэн болсон.
Гахайн хавирга бүхий цагаан будааны шөл
Орц:
- төмс - 300 гр;
- цагаан будаа - 1 шил;
- лууван - 1 ширхэг;
- мах - 300 гр;
- сонгино - 1 pc.
- ургамлын тос;
- яншуй ногоон;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Төмс, сонгино зүсмэлүүдийг хувааж, аяга multivark, лууван нунтаглаж, хүнсний ногоо нэмнэ. Мах, олон хэсгээр нь хувааж, угаасан будаа нэмнэ. Устай найрлагатай ус нэмж, халуун ногоо нэмнэ. Олон төрлийн хоолонд шөл бэлтгэх хөтөлбөрийг сонгож, хоол хийх хугацааг 80 минут хүртэл тохируулна.