Зуушны бялуу нь яаралтай түргэн хоолны ангилалд багтах гайхамшигтай хоол юм. Өнөөдөр бид бяслаг, хайлсан бяслаг, лаазалсан загастай эм бэлдмэлүүдийг бэлтгэх сонголтуудыг авч үзэх болно.
Бяслагны хийц боов хийсэн зууш бялуу - жор
Орц:
- бэлэн мөөгөнцрийн хийсвэр боов - 270 гр;
- brynza - 220 гр;
- Тахианы дунд өндөгний хэмжээ - 1 pc.
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- 25 граммаас илүүгүй исгэлэн өөх тос агууламжтай - 60 г;
- сармис шүд - 2 ширхэг.
- шинэ ургамал - 0.5 цацраг;
- тос - 55 гр;
- marjoram - 1 чимх;
- газрын хар чинжүү - 1 чимх;
- тос өөх тос - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид гэсгээх ажлыг хийж, дүүргэх бэлтгэлийг хангаж байна. Бид сараалжтай бяслаг дээр сараалж эсвэл сэрээтэй хутгаж, сармис хумс шахаж, жижиглэсэн нилээд ногоон, өндөг, цөцгий, зажлууртай өндөг, цөцгий, чинжүү, маржорамтай хольж, холино.
Гэсгэнэсэн зуурмагийг ойролцоогоор 2 миллиметрийн зузаантай болгоод, дээрээс нь бэлтгэсэн дүүргэгчийг тарааж, өнхрүүлж өнхрүүлэн найман тэнцүү хэсэг болгон хувааж болно. Бид жигнэмэг, тос, цөцгийн тос холилдож, тосыг жигнэж, урьд өмнө 175 градусын халуунд халааж зууханд жигнэн тавьдаг. 30 орчим минутын дараа бяслаг бүхий амтат зуушны бялуу хэрэглэхэд бэлэн болно.
Хайлсан бяслагтай зууш бялуу
Орц:
- гурилыг гурилаар хийсэн - 240 гр;
- тос, эсвэл маргарин - 130 гр;
- цөцгийн тос зузаан - 80 гр;
- жигд нунтаг - 5 гр;
- давс - 1 чимх;
- шинэ ургамал - 0.5 цацраг;
- ааруул бялуу - 220 гр;
- сонгины булцуу - 120 гр;
- дунд хэмжээний өндөг - 3 ширхэг.
- 35 мл-ийн наранцэцгийн тос байхгүй.
Бэлтгэл ажил
Гурилыг зөөлөн цөцгий, эсвэл маргаринтай аяганд хийж, нунтаглаж, дараа нь цөцгий, жигд нунтаг, давстай хольж хутгана. Бид киногоороо буулгаж, хөргөгч тавиур дээр тавин минутын турш тавьдаг.
Энэ хугацаанд бид хөргөсөн ааруулыг аажмаар өндөглөдөг, шинэ ургамлуудыг хольж, наранцэцгийн тосыг шарсан сонгины куб нэмээд холино.
Бид талхыг хэлбэрээр тарааж, талыг нь бөглөж, бөглөх цутгах, бид талхны зуурсан талыг бууруулж, бялууг 180 минутад дөчин минут илгээдэг.
Лаазалсан загас бүхий зууш бялуу - жор
Орц:
- улаан буудайн гурил - 210 гр;
- майонезаас - 210 гр;
- цөцгийн тос нь зузаан - 210 гр;
- дунд хэмжээний өндөг - 2 ширхэг.
- жигд нунтаг - 10 г;
- давс - 1 чимх;
- шинэ ургамал - 0.5 цацраг;
- хатуу сортын бяслаг - 90 гр;
- хадгалсан загас - 1 стандарт сав;
- чанасан цагаан будаа - 1 шил;
- сонгины булцуу - 80 гр.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг холимог майонез, цөцгий, тахианы өндөг давс, жигд нунтаг, гурил нэмж, хольцын нэгэн төрлийн байдлыг бий болгоно. Тус тусад нь аяга нь лаазалсан нухсан лааз, чанасан цагаан будаа, чанасан бяслаг, жижиглэсэн melenko сонгино, ногоон холино.
Газрын тослог хэлбэрээр зуурсан гурилынхаа хагасыг хийнэ, дараа нь бэлтгэсэн дүүргэгчийг байрлуулна. Зуурсан бүх үлдсэнийг нь хийнэ, зууханд хийнэ. 210 градусын аяганд 35 орчим минутын дараа талх, хэрэглэхэд бэлэн болно.