Харамсалтай нь бид бүгд далай дээгүүр амьдардаггүй, гэхдээ онгоц, хөргөгчид байдаг учраас далайн хоолны амттан тивд гүнзгий амьдардаг хүмүүсийг хоолны дэглэмд амьдардаг.
Бид зууханд байгаа туна загасаас зарим сонирхолтой таваг бэлтгэхийг зөвлөж байна.
Тунагийн чидун зууханд зууханд
Загасны болон давстай чидунуудын зөөлөн амт нь бие биенээ нөхөж чаддаг. Энэ жороор гол зүйл нь үүнийг давж болохгүй.
Орц:
- Тунгалаг туна булангийн 600 гр;
- Чидун - 50 г;
- газрын жигнэмэг - 50 г;
- capers - 2 халбага;
- яншуй;
- давс, чинжүү;
- чидун тос.
Бэлтгэл ажил
Зууханд туна хийнэ гэж бодъё. Тусдаа саванд нилээд жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү, бага зэрэг оливын тос холино. Бид холимогоор тунаыг тослоод, талхны бөөрөнд бага зэрэг эвдэрнэ. Тагийг тосоор тосолж, дээр нь загас барина. Дээр нь карьер болон кареруудгүйгээр чидун нэмнэ. Бид чидун тосыг дуслуулж, зууханд шарах хэрэгтэй.
Pesto marinade дахь туна булан
Энэ аргаар бэлтгэсэн зууханд туна загас шүүслэг, зөөлөн хэвээр үлдсэн байдаг.
Орц:
- туна загас булангийн хэмжээ - 1 кг;
- шар буурцаг сумс;
- ургамлын тос.
Marinade:
- шинэхэн лаврын - 1 баглаа;
- дундаж шинэ өргөст хэмх - 1 pc.
- боловсруулаагүй чидуны тос - 1 шил;
- Parmesan сараалжтай - 4 халбага;
- сармис - 3 шүд;
- газрын гадарга, хар чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид marinade бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд нил цэцгийг лав хутга руу хийнэ, хальсалж сармисны хумсыг хаяна. Чидун жимсний тосыг аажим аажмаар хийнэ. Гөлгөр хүртэл холино. Parmesan, давс, чинжүү нэмнэ. Үүний үр дүнг бид пестицидийн саванд хийнэ.
Бид өргөст хэмхнийхээ махыг хэрчиж тайрч, түүнийг суманд тавиад хөргөгчинд хийнэ.
Бид загасыг цуугаар цэвэрлээд, тусдаа саванд үлдсэн амтлагчаа хийнэ. Бид хөргөгчинд 4-6 цагийн турш тавьсан. Бид загасыг үе үе эргүүлэв.
Шаардлагатай үед бид загасыг marinade-аас гаргаж аваад халааж, тосолсон сараалж руу хийнэ. Өндөр температурт халааж, загасны дээр эргэлдэж, маринадтай хамт асгардаг. 15 минутын дараа бид туная бэлэн эсэхийг шалгана. Энэ нь заавал байх ёстой
Бид шатаасан загасыг таваг руу шилжүүлж, хэсэг болгон хувааж, дээрээс нь бэлдсэн бэлдмэлийг өмнө нь бэлдсэн. Шаржигнуурыг эргүүлэхэд бүхэлд нь загасны филе буюу бүхэл бүтэн загас сүйтгэхгүй байсан ч өргөн ир буюу хоёр нарийн ширхэгтэй.
Зууханд хийсэн туна загасыг бид өөрсдийн вэбсайт дээрээс олж авсан жорууд нь танай гэр бүлийн цэсийг улам баяжуулж өгнө гэдэгт найдаж байна. Энэ загасны хайрлагчид лаазалсан туна , туна, улаан лоолийг салат хийхийг урьж байна.