Нь хайруулын тавган дээр таны гал тогооны өрөөнд байрлах хоолны цэсийг хэд хэдэн сонирхолтой хоолны хослолоор өргөжүүлж болно. Эдгээрээс хамгийн алдартай нь махан хоол юм.
Өнөөдөр бидний жороор бид шарах тавган дээр махыг хэрхэн нарийвчлан зааж өгөх болно.
Шар махыг хэрхэн зөв мах шарах вэ?
Орц:
- мах (мах);
- Сонгох амтлагч - амсах болно;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Шар будаа тавган дээр шарсан махны хувьд жижиг тослогтой дотоод мах, үхэр, үхрийн махны тендер нь тохиромжтой. Махыг бүхэлд нь аргаар ширхэглэх ёстой. Зүссэн зузаан нь бэлтгэсэн тавагны шарах ба шимт чанараас хамааран тодорхойлогдоно. Та давс, чинжүү агуулсан халуун ногооны хамгийн бага амталгааны багцыг хэрэглэж болно. Махны баялаг, зөөлөрлөлийн хувьд илүүдэл тансаг байхын тулд та нарыг хүссэн маринадаа урьдчилан бэлдэх хэрэгтэй.
Нь хайруулын тавган дээр хамгийн ердийн бэлтгэх нь, давс нь мах зүсмэлүүдийг мах шарах, газрын хар чинжүү, ургамлын тос нь бага зэрэг тос, дараа нь тэр даруй цагаан манан урьдчилан халаасан дээр тавих. Бид маш их халуунд дөрвөн минут орчим шарсан талх өгч, дараа нь таваг дээр нь тавган дээр тавин, тугалган цаасаар хэдхэн минутаар бүрхэж, дараа нь тугалган цаасыг авч, махыг шинэ ногоо эсвэл чанасан төмсөөр үйлчилж болно.
Нь хайруулын тавган дээр мах нь хүнсний ногоо бүхий компани нь шарсан болно. Тахианы мах, төмстэй энэ төрлийн хоолыг санал болгодог.
Тахианы махыг шарсан маханд тахианы махаар хэрхэн зөв хооллодог вэ?
Орц:
- тахианы булан - 450 гр;
- төмс - 650 г;
- улаан лооль -150 гр;
- сармис - 2-3 шүд;
- сонгино - 75 гр;
- зөгийн бал - 35 гр;
- Balsamic цуу - 15 мл;
- кетчуп буюу кетчуп - 75 гр;
- халуун газрын чинжүү - хавчих;
- ургамлын тос;
- кориандра;
- cumin;
- розмарин;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Эхэндээ ердийн хайруулын тавган дээр бид сонгино, сармисыг гаргадаг. Дараа нь буталсан улаан лооль, улаан лоолийн амтлагч, цагаан цуу, зөгийн бал зэргийг амттай давс, чинжүү, халуун ногоотой ургамал хаядаг. Таван минутын турш шөлөөр цуу, хөргөж, тахианы хөхний тахианы зүсмэлийг 3 цагийн турш тайрч аваарай. Махыг marinating эцэслэхээс өмнө бид төмсний булцууг цэвэрлэж, Сав нь бууруулсан, газрын тос, улирал давс, cumin асгаж, сайн халаасан махан дээр хэвтэж. Таван долоон минутын турш шарсан талх төмс, таваг дээр тавь. Бид мөн тахианы махыг нэг талаас, нөгөө талаас тахианы махыг тахиалдаг.