Өнөөдөр бид үхрийн махтай арвайн амттай шөлийг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Мэдээж хэрэг, энэ амт хослол нь мэдээжийн хэрэг, та хүсэж, таваг найрлага нь шинж чанар нь өгч, таны биед харьцангуй үр ашиг авчрах болно.
Ногоон гаа болон үхрийн махтай шөл жор
Орц:
- үхрийн мах - 750 г;
- ногоон вандуй - 280 гр;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 390 гр;
- дунд хэмжээний булцуу;
- нэг том лууван;
- нэг дунд оврын селөдерей үндэс;
- Сармисын дөрвөн хумс;
- Хатаасан розмарин - 5 гр;
- oregano-5 г;
- давс;
- цэвэршүүлсэн ус - 2 литр;
- Чидун жимсний тос - 70 мл;
- шинэхэн жижиглэсэн ургамал.
Бэлтгэл ажил
Энэ шөлний гайхалтай ханамжийг өмнөх үхрийн махаар хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд угааж хатаасан махыг хэсэг болгон хувааж, чидун тос дээр хүрэн болно. Дараа нь шарсан ширхэгийг шөл таваг руу шилжүүлж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмж, жижиглэсэн сонгино, сармис, үндсийг нь дамжуулна. Бид хайруулын тавган дээрх агууламжийг мах руу илгээж, буцалж буй усаар асгаж, гал дээр тавьж, өөрийн жүүс дэх улаан лоолийг нэмж, бүрэн буцалгасны дараа, дунд зэргийн дулаанаар хоол хий. Үүний дараа бид угаасан лентилыг тавин, давс, амтат үнэртэй ургамлуудыг амттай болгож, ногоон лентийг дөчин минутын турш бэлэн болгоно.
Бид яншуйтай амтат шөлөөр үйлчилдэг.
Үхрийн мах, улаан сэвэг зарагдсан шөл - жор
Орц:
- үхрийн мах - 750 г;
- улаан сэнсэнд - 140 гр;
- Төмс булцуу - 460 гр;
- дунд хэмжээний булцуу;
- нэг том лууван биш;
- Celery root - 110 г;
- амтат чинжүү гурван вандуй;
- Лаурел навч - 1-2 ширхэг.;
- Ганга;
- давс;
- цэвэршүүлсэн ус - 2,5 литр;
- цэвэршүүлсэн тос - 35 мл;
- шинэхэн жижиглэсэн ургамал.
Бэлтгэл ажил
Шөл бэлтгэх нь угаасан, зүсмэлүүд нь зүсмэл хуваасан, эхлэн бид цэвэршүүлсэн ус дүүргэж, тэдгээрийг буцалгана тавьсан юм. Буцлаар буцалгах явцад хөөс арилгах, дараа нь галын эрч хүчийг хамгийн бага буцалгаад багасгаж, тагийг нь тагийг нь үхтэл нь бэлэн болгоно. Махны чанараас хамаарч энэ нь хагасаас хоёр цаг хүртэл байж болно.
Үхрийн махны бэлэн байдал дээр бид өмнө нь сонгино боловсруулсан газрын тосны куб, түүнчлэн лууван, селөдеррийн үндэс нь straws дээр diced дээр тавьж байна. Бид мөн жижиг шоо хальсалж, жижиглэсэн жижиг төмс булцууг нэмнэ. Сэвэгзамыг усыг ил тод болгохын өмнө сайтар угааж, шөл рүү илгээнэ. Буцалсны дараа давс, вандуй, лоргел, гандын навчийг дүүргэж, галыг багасгаж, арван таван минутын турш хоол.
Бэлэн анхилуун шөл тулд бид арван таван минутын хугацаанд нэрэх болно, мөн яншуй ногоон үйлчилж болно.