Наггетс нь шаржигнах хүртэл тахианы маханд дүүргэж, тахианы маханд бутаргана. Тэд бүхэл бүтэн махны бэлдмэл бэлтгэж, бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсэнээр татна. Талх, уламжлалт талх мөөгөнцөр, бутархай чипнээс илүү холимог эх холимогтой бол овъёос, эрдэнэ шишийн хальс эсвэл кунжутын үрийг хэрэглэж болно.
Наггетс нь таны амт болон давуу тал дээр ямар нэг соусаар үйлчилж болно.
Тахиа булангийн Наггетс жор
Орц:
- тахианы хөхний булан - 550 гр;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 95 гр;
- Breadcrumbs - 95 гр;
- хүнсний ногооны боловсруулсан тос;
- давс - амтлах;
- чинжүү газрын хольц - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы хөхний булан нь хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуур, салфетка, гурван см хүртэл зүсэж хуваасан. Тэдний нэг нь газрын чинжүү, давс хольцтой амтлагч юм.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Өндөг давс нэмсэнээр нэг төрлийн өндөглөдөг.
Одоо тахианы мах бүрийг гурилаар талхлан, дараа нь өндөгний масс руу дүрж, Булцуунд сайн дүрж, халаасан тосыг тодорхойлно. Бид хоёр талаасаа дунд зэргийн халуунтай хүрэн хүрэн, илүүдэл тосыг салган авахын тулд амны алчуур эсвэл цаасны алчуур дээр гаргаж авдаг.
Нэмэлт амт чанарыг олж авахын тулд шар буурцагны соус , сарми буюу бусад marinade, эсвэл улирлын махны махыг талхнаас өмнө нэмэлт амтлагчаар тахианы маханд хийж болно.
Зууханд талханд бяслаг бүхий тахианы булангийн нагөрөөс
Орц:
- тахианы хөхний булан - 550 гр;
- хатуу ширүүн бяслаг - 175 гр;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 95 гр;
- кунжутын үрийг - 110 гр;
- карри - амсах болно;
- чинжүү газрын хольц - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны булангийн булан нь угааж, сайн хатааж, гурваас дөрвөн сантиметр хэмжээтэй зүсмэлүүдээр хуваасан. Тэд давс, амтат чинжvv, карри холилдсон газар давс. Бяслаг тахианы махан дээрээс хоёр дахин жижиг хэсэг болгон хуваасан. Тахианы зүсмэл бүрт халаасанд нь зүсэж, бяслаг хийдэг.
Одоо жигнэмэг, кунжутын үрийн холимогоор давсалсан найрлагатай жигнэмэгийн өндөгний тахианы хэсгүүдийг дүрсэлдэг.
Бид өмнө нь пипеткээр цаасаар бүрхэж, зууханд хийж, 195 градусын зууханд долоо-10 минутын турш урьдчилан халаагаад хийнэ.