Хэрэв та chanterelles сайн ургац хураах хангалттай азтай байсан бол бид бэлтгэлээ хийх жор олж мэдэх болно. Бид энэ тосыг тосолгоонд хэрхэн бэлтгэх тухай ярих болно.
Chanterelle шөл тостой
Орц:
- тос - 4 tbsp. халбага;
- жижиглэсэн сонгино - 1/2 st.
- chanterelle - 500 гр;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- тахианы шөл - 2 зүйл;
- тос - 2 зүйл;
- давс - 1/2 tsp;
- Мадера дарс - 2 tbsp. халбага;
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Бид цөцгийн тосыг хайлуулж, түүнийг 2 минут орчим хугацаанд хуурч, мөөг нэмээд дахин 5 минутын турш үргэлжлүүлэн идээрэй. Бид гурил унтаж байхдаа гал дээр нэг минут зогсоод, тахианы шөл асгаж, галыг их хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг. Нэг минутын дараа шөлийн суурийг идэвхтэй буцалгаж, байнга хатаагаад, дараа нь жижиг гал дээр 5 минутын турш жинлэнэ.
Шөл, давс, чинжүү шөлний суурийг нэмээд халааж, 10 минутын турш хооллоорой. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бид Мадиридын тосоор chanterelles-ийн мөөгийг цавчих ба яншуйтай хамт хоолыг чимдэг.
Chanterelles нь тосоор шарсан
Орц:
- тос - 4 tbsp. халбага;
- тос - 240 мл;
- chanterelle - 500 гр;
- мэргэн - 3 навч;
- сонгино - 4 ширхэг;
- хуурай дарс - 1 зууны 1/3;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- "Parmesan" сараалжтай - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Мөсөн цөцгийн тосыг зузаан ханатай тогоонд хийж, сонгино зөөлөн хүртэл 3-4 минутын турш жижиглэсэн хэрчсэн, хуруугаараа хуурна.