Зузаан баян чинээлэг шөл нь дэлхий даяар хайр, хүндэтгэлийг аажмаар олж авсан Унгарын хоньчдын бүтээл юм. Энэхүү хоол нь түгээмэл бөгөөд өлсгөлөнгийн чанартай сэтгэл ханамжтай хооллох өдрийн үдийн хоол эсвэл оройн хоол болно.
Шөл гулуусны хоол хэрхэн хийх вэ?
Soup goulash - цаг хугацааны турш үр дүнтэй хоол хийх туршилтаар дамжуулан хүлээн зөвшөөрсөн янз бүрийн хувилбаруудыг олж авсан жор. Хэдийгээр технологийн олон янз байдалтай ч гэсэн хоол боловсруулах ерөнхий зарчим хэвээр байна.
- Жорыг гүйцэлдүүлэхийн тулд зузаан ёроолд нь сав, сав эсвэл тогоо сонго.
- Халуун тос, мах, сонгино хэрчигдэж байна.
- Найрлага бэлэн болтол хүнсний ногоо, ус, шөл нэмнэ.
- Тогтмол бүрдэл хэсгүүд нь төмс, газрын paprika гайхалтай хэсэг юм.
- Piquancy нь cumin буюу zira бүхий дарсанд өгдөг.
Сонгодог Унгар цэцгийн шөл
Уламжлал ёсоор үхрийн махаар хийсэн сонгодог Унгарын шөл гоймон бэлтгэсэн бөгөөд тамхи татдаг давсалсан бортогон дээр зүсмэлүүдийг бэлтгэдэг. Өнөөдрийг хүртэл улаан лооль, лууван нэмж тавих асуудал маш их маргаан үүсгэдэг. Зарим тогоочид эдгээр хүнсний ногоо нь гол найрлага, нэг хэсэг нь юм, бусад нь хоол хүнсний жинхэнэ хувилбарт тэдний оролцоог бүрэн үгүйсгэдэг гэжээ.
Орц:
- үхрийн мах - 0.5 кг;
- гахайн мах - 100 гр;
- сонгино, лууван - 2 ширхэг.
- төмс - 0.5 кг;
- сармис - 2 шүд;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- ус - 1 л;
- paprika, улаан лоолийн амтлагч - 1 tbsp. халбага;
- давс, цөцгийн тос, cumin.
Бэлтгэл ажил
- Тэд өөх тос, хүрэн сонгино, улаан чинжүүг халаана.
- Мах идэ. Гурил, сармис зэргийг сонгино дээр нэмнэ.
- Төмс, 7 минут хуурч тавь.
- Лууван, чинжүү шидээд, ус, улаан лоолийг буцалгана.
- 15 минутын турш Унгар хэлээр хоол хийх шөл гоймон.
Чех хэл дээр шөлтэй шөл
Чех улсад тэд талхаар шөл гулуугаар үйлчилдэг. Энэ хувилбараас ялгаатай онцлог нь аврагдсан гурилын найрлагад нэмж өгдөг халуун нягтрал юм. Хоолны гайхалтай гайхамшигтай үйлчилгээ нь айл өрхүүд болон зочдод төдийлөн анхаарал тавьдаггүй, амттай шинж чанаруудыг нь гайхах болно.
Орц:
- дугуй талх - 1-2 ширхэг;
- үхрийн мах - 0.5 кг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- төмс - 700 гр;
- сармис - 2-3 шүд;
- cumin болон marjoram - 0.5 халбага;
- шөл - 2 литр;
- гурил - 150 гр;
- Paprika - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Өөрөө талх, худалдан авсан талхнаас эхлээд үйрмэгийг нь авч, дээд талыг нь таслан авч 15 минут хатаах ба зууханд 180 градус хүрэн хатаа.
- Газрын тос, сармис, маханд шарсан махыг давсалж, улаан лооль, кимилон нэмнэ.
- Шөл асгаж, шөл нь 1 цаг буцалгаж байна.
- Тэд 30 минутын чанасан гуриланд хадгалсан төмс хийж өгнө.
- Улирал нь зузаан шөл goulash marjoram, талх саванд асгаж.
Германы жороо шөл - жор
Германы гулуусны шөл нь амттай бөгөөд Унгарын хувилбартай найрлагатай төстэй байдаг. Найрлаганд нь найрлага нь илүү нарийхан, найрлага нь шинэхэн буюу өөрийн улаан лооль агуулсан байдаг. Хэрвээ махыг нь идэж, идэхийг хүсвэл бага зэрэг улаан дарс эсвэл хөнгөн шар айраг нэмнэ.
Орц:
- үхрийн мах - 0.5 кг;
- тос - 50 г;
- сонгино - 2 ширхэг;
- төмс - 700 гр;
- сармис - 2 шүд;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- ус, улаан лоолийн нухаш - тус бүр 0.5л;
- Paprika - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, хуш, дарс.
Бэлтгэл ажил
- Нефтийг мах, дараа нь сонгино, улаан чинжүү, cumin, давс нэмнэ.
- Ус, улаан лоолийг хийнэ, таваг 1 цаг бэлтгээрэй.
- Тэд төмс, чинжүү, халуун махыг зөөлөн болгох боломжтой.
- Хүнсний улирал, шидэж сармис.
- 10 минутын дараа "Германы улаан лооль" шөл хийж болно.
Цэцгийн саванд зузаан гулуусны шөл
Энэ тохиолдолд гахайн махны зузаан шөлийг бэлтгэсэн бөгөөд ваар эсвэл шаазан савыг аяга болгон хэрэглэдэг. Сонгогчдын оюун санааны дулааны эмчилгээ нь хоолны амтыг өөрчилдөг бөгөөд энэ нь аль ч цэсэнд хамгийн нэр хүндтэй газар болох амтат, сэтгэл ханамжтай хоолыг хооллодог.
Орц:
- гахайн мах - 700 гр;
- тос - 100 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- төмс - 900 гр;
- сармис - 4-6 шүд;
- Болгарын чинжүү, улаан лооль - 4 ширхэг.
- гурил - 1,5 tbsp. халбага;
- Paprika - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, cumin, шөл.
Бэлтгэл ажил
- Өөрөөр нь тосонд шарсан мах, сонгино, төмс, төмс, давхаргууд нь найрлага байрлуулж.
- Махыг пиццатай нь жигнэсэн бол үр тариа, гурилаар хийдэг.
- Нь чингэлэг, улаан лооль саванд тавьж, ус асгах хэрэгтэй.
- Цэцийг саванд хийнэ, багажийг 1 цагийн турш эргүүлж, температурыг 180 градус болгож тохируулна.
Goulash шөл - энгийн жор
Дээд зэргийн дараагийн хувилбар нь дээр дурдсан зөвлөгөөний шөл дээрээс чанаж болгосон тул тахианы гулзайлгах боломжтой . Жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд та бүхэлд нь тахианы амьтдыг хиам болгон хувааж, эсвэл хэсэгчлэн хувааж эсвэл шувууны хөл, хонго, эсвэл стейкийг хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдах боломжтой.
Орц:
- тахианы мах - 900 гр;
- тос - 100 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- төмс - 700 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- Paprika - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, ус, ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Нь хайруулын тавган нь ээлжлэн шарсан тахиа, төмс, лууван, сонгино, чинжүү.
- Буцалсан усаар дүүргэж, 1.5 см-ийн гадаргуу дээр хүрч болохгүй.
- Хоол амтлах хугацаа, тагийг нь 50 минутын турш хооллоорой.
- Goulash шөл ургамлын амтлагчаар тахианы маханд үйлчилдэг.
Mushroom шөл goulash - жор
Mushroom шөл goulash нь цэвэр ургамлын найрлагад чанаж, махыг нь устгаж, мөөгний хэсгийг нэмэгдүүлэх эсвэл дараахь хэмжээг ашиглан амттай олон найрлагатай халуун болно. Ойн мөөг ашиглан хамгийн анхилуун, цэвэршүүлсэн хоол нь байх болно.
Орц:
- үхрийн мах - 900 гр;
- мөөг - 350 гр;
- тос - 100 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- төмс - 700 гр;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 700 гр;
- сармис - 3 шүд;
- Paprika - 1 tbsp. халбага;
- ус - 0,5 л;
- давс, чинжүү, цөцгий.
Бэлтгэл ажил
- Мах болон мөөгийг тосонд шарсан хийнэ.
- Сонгино сонгож, шүүс, мах, улаан чинжүүтэй улаан лооль нэмж, ус асгаж, 40 минутын турш хийсдэг.
- Мөөг, төмс, 30 минутын турш хоолло.
- 10 минутын дараа шөл-галуу цөцгий, ногоон өнгөтэй үйлчилгээ үзүүлдэг.
Махгүй улаан лууван шөл
Унгар хоолны жинхэнэ тогооч нь дараах жорыг дуртай хоолны гол хэсэг дутагдалтай гэж шүүмжилдэг. Гэсэн хэдий ч, энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэггүй хүмүүст - санал болгож буй жор нь амттай халуун амтыг мэдрэх боломжийг олгоно.
Орц:
- улаан лоолийн шош - 500 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- тос - 50 г;
- сонгино - 2 ширхэг;
- төмс - 700 гр;
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 300 гр;
- сармис - 4 шүд;
- Paprika - 1-2 tbsp. халбага;
- ус - 0,5 л;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тос дээр шанцайны ургамал тараагдаж, улаан лооль нэмээд 20 минутын турш шөлрөх болно.
- Тус тусад нь лууван, дараа нь төмс, улаан лоолийн шарсан мах тавьдаг.
- Ус нэмж, шош, перци, амтат хоолоо амталдаг, 20 минутын турш алга.
- Сармис шоштой улирлын шөл гулуухан.
Буурцагтай байцаа шөл
Унгар улсад, хилийн чанадаас хол зайд байдаг, чипстэй шөл ногооны шөл бэлтгэдэг. Сүүлийнх нь энгийн баншнуудаас өөр юу ч биш бөгөөд энэ нь тусгай хоол ба өвөрмөц амтыг өгдөг. Амтат чинжүүний хэсэг нь халуун газар чинжүү, cumin zira, үхрийн махны оронд гахайн мах идэх боломжтой.
Орц:
- үхрийн мах - 0.5 кг;
- гахайн мах - 150 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- төмс - 0.5 кг;
- улаан лооль - 200 гр;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- сармис - 4 шүд;
- paprika - 1,5-2 tbsp. халбага;
- ус - 1.5 литр;
- cumin - 1 халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 5 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Тэд өөхийг халаана.
- Сонгино, шарсан мах нэмээд, мах, улаан чинжүү, cumin нэмнэ.
- 30 минутын турш сармис, улаан лооль, шөл найрлагыг нь хая.
- Төмс, чинжүү, амтлагчийг, 20 минутын турш хооллоорой.
- Өндөг, гурил нь амт нь масс давсны дараа банш нь зуурсан зуурах.
- Таван минутын турш буцалгаад шөл гулуунд хийж, зуурсан гурилын хэсгээс салга.
Multivariate дахь Goulash Soup
Үхрийн махнаас олон төрлийн жороор илүү амттай эргэлдэж байгаа шөл гулуухан . Унгарын зоогийн амттай амт ба гайхалтай амт нь ямар ч амтлаг, хачирхалтай уур амьсгалтай. Үүнээс гадна, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зүсмэлүүдийн бүрэн бүтэн хэвээр байх хүнсний идэх дуртай, сайхан байдал.
Орц:
- үхрийн мах - 0,7 кг;
- гахайн мах - 100 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- төмс - 0.5 кг;
- улаан лооль - 350 гр;
- Болгарын чинжүү - 250 гр;
- сармис - 4 шүд;
- Paprika - 1,5 tbsp. халбага;
- ус - 1.5 литр;
- cumin - 1 халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- "Халуун" горимд өөх тос хаядаг.
- Мах, paprika зүсмэлүүдийг нэмж, исгэлэн хүртэл хоол.
- Усан дотор хийнэ, "Хөдөлгөөнгүй" төхөөрөмжийг 30 минутын турш солих хэрэгтэй.
- Тэд "Хүнсний ногоо", улирлын хоол хийж, "Сав" хөтөлбөр дээр үргэлжлүүлэн хооллодог.