Сагаан нь нэлээд хуурай, шинэхэн загас гэж үздэг бөгөөд зөвхөн загасны маханд хэрэглэж болно гэж үздэг. Гэвч бизнесийн хувьд бүтээлч арга барилтай байхын тулд, сагамхай зууханд зууханд амттай, зөөлөн steak бэлтгэх боломжтой. Хүнсний ногооны хамт зууханд сагамхай загасны махыг хэрхэн хуурч болохыг бид танд хэлэх болно.
Зууханд Сагамхай Steak жор
Орц:
- Steak сагамхай - 4 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг.
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- цагаан хуурай дарс - 100 мл;
- turmeric - 0.5 tsp.
- зөгийн бал - 1 халбага;
- давс, чинжүү, загасны амтлагч - амсах болно;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- бяслаг - 70 гр;
- Төмс нь чипс - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
Гүзээлзгэнэ, хатаасан, давс, нимбэгний шүүсээр цацаж, (давс, цагаан гич, гоймон, розмарин, нимбэгний хальс гэх мэт) ямар амтлагчаас хамаарч цацдаг. Сонгино нь цагираг руу багасгаж, нимбэгний нимгэн дөрөвний. Сонгины цагираг хэдхэн минутын туршид оливийн тосоор шарсан мах бол дараа нь нимбэгний зүсмэлүүд, зөгийн бал, дарс, turmeric болон чинжүү нь цацаж, бага дулаан дээр simmer.
Бялууг жигнэх хэлбэрийг газрын тосоор тослоход бид жигнэмэг тавьсан бөгөөд жигнэмэгийн дээд дээр сонгино-нимбэгний хольцыг тавьж, зууханд 10 градусын турш 180 градуст жигнэжээ. Жижиг төмсний үйрмэг, бяслаг сараалжтай төмсний чипсийг нунтаглана. Бялууг эхлээд 10 минутын дараа жигнэсэн чипстэй хольсон бяслаг бүхий стейкийг цацаж, 10 минутын турш жигнэнэ. Dill эсвэл яншуй ногоон хамт үйлчил.
Шар буурцгийн жан
Сагамхайны стекийг гаргах энэ жор нь шар буурцагны чанарын чанарт чухал ач холбогдолтой юм. Бэлтгэсэн таваг амт нь үүнээс ихээхэн хамаардаг.
Орц:
- сагамхай - 1 кг;
- улаан лооль - 1 pc.
- сонгино - 1 pc.
- майонезаас - 50 мл;
- шар буурцаг сумс - 70 мл;
- Розмари - 1,5 tsp.
- хар чинжүү нунтаг - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Tresku нь масштабаар, гэдэс дотроос нь цэвэрлэж, стейк болгон хуваасан. Загасыг гүн гүнзгий аяганд хийн шар буурцагны соус хийж, хар чинжүү, розмарин нэмнэ. Сонгино цагираг тойрог, улаан лооль болгон бууруулсан байна. Загас дахин цуутай холилдоно.
Бид загасыг бэлтгэх маягт, газрын тосоор тосолж, үүнийг стакт хийнэ. Steak тус бүрийн хувьд бид сонгино, майонезаар тосолсон тархсан. Дээрээс нь улаан лооль, давс тус бүрийг тойруулан тавь. Бид загасыг зууханд хийж, ойролцоогоор 1 цагийн турш 200 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Төмс, будаагаар чимэн гоёх.