Тахианы мах, төмстэй бялуу - ОХУ-ын ард түмний түүх, зан үйлтэй нягт холбоотой уламжлалт оросын нарийн боов нь гайхалтай амттай. Баптисм, хуримын ёслол, худалдаачин цайны үдэшлэг, үдийн хоолон дахь үдийн хоолыг гайхамшигтай маффингүйгээр хийх боломжгүй, олон зуун жилийн настай баталгаатай аргаар хооллож, олон янзын хэлбэрээр ирсэн.
Тахианы мах, төмстэй бялуу хийх
Зууханд тахиа, төмс бүхий бялуу нь олон төрлийн зуурмаг дээр суурилсан хязгааргүй амт юм. Сүү, цөцгийн тосоор хольсон энгийн, хамгийн боломжийн сонголт нь маш алдартай бөгөөд энэ төрлийн жигнэмэгээр сонгодог жор юм. Хоёр цагийн хоолыг дөрвөн гэр бүлийн гишүүдэд зориулсан хоолны дуршилтай бүтээгдэхүүнээр титэмээр авна.
Орц:
- цөцгийн тос - 180 гр;
- сүү - 500 мл;
- гурил - 500 мл;
- сод - 1 халбага;
- цуу - 1 халбага;
- тахианы булан - 2 ширхэг;
- төмс - 4 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тос, сүү, сод, гурил холино.
- Тахиа, төмстэй хамт зуурсан гурилыг хагас цагийн турш "амрах" зориул.
- Бөөрөнхий, сонгино, төмс хутгана.
- Зуурсан гурилыг хувааж, өнхрүүл.
- Мөөгөнцрийг хэвэнд нь тавьж, түүнийгээ хийж, хоёрдугаар хагаст нь нөмөрч, нялцайна.
- Тахианы мах, төмс нь 180 градусын цагт махыг нь жигнэсэн байна.
Тахиа, төмстэй вазелин гурилын жор
Тахианы мах, төмстэй jellied бялуу нь зөвхөн өглөөний цайнд зориулсан цайвар амттай төдийгүй шөл нь нэмэлт нэмэлт юм. Уламжлалт ёсоор бол оросын нарийн боовны амттай хоолоор хийсэн хоол нь хоолны дэглэмийн өөрчлөлтөнд халуун хоолоор үйлчилдэг. Зовлон идэх цагт хангалттай цаг хугацаатай шөлөөр дүүрсэн компани байсан.
Орц:
- гурил - 130 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- майонезаас - 1 tbsp. халбага;
- өндөг - 4 ширхэг;
- сод - 1 халбага;
- тахианы булан - 300 гр;
- төмс - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Өндөг, цөцгий, майонез, сод, гурил холино.
- Төмс болон филе хайчил.
- Зарим хэсгийг нь хөгцруу хийнэ.
- Зуурмагийн зүүн талуудтай хийцүүдийг тагла.
- Тахианы мах, төмстэй тахианы мах 180 градусын цагт жигд байх шаардлагатай.
Тахиа, төмстэй "Kurnik" Pie
Эрт дээр үед шувууны мах үржил шим, баялгийг бэлгэддэг байсан тул хуримын хурим найр хийдэг байв. Тахианы мах, төмстэй давхрагатай бялуу нь баярын ширээн дээр сүйт бүсгүй, сүйт залуугийн байнгын хоол болж, оросын хоол хийх түүхэнд удаан хугацааны байр суурийг хадгалсан. Баян, сэтгэл хангалуун дүүргэлт нь энэ хоолны гол онцлог юм.
Орц:
- сүү - 300 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 багц;
- гурил - 700 гр;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- төмс - 3 ширхэг.
- булангийн хэмжээ - 350 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- өндөг - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Сүү, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, өндөг, гурил холино.
- Өндөг, филе, сонгино, төмс, бяслагыг цавчих
- Зуурсан гурилаа хийж, дүүргэгч тавцан дээр тавина.
- 210 градусын цагт тахианы мах, хөрсний төмстэй талх хийнэ.
Тахианы мах, төмстэй нээ
Төмс, тахианы баялаг бялуу нь Оросын гурилан бүтээгдэхүүний сонгодог юм. Төгс мөөгөнцрийн суурь, тэжээллэг дүүргэлт бүхий уламжлалт хэв маягаар хийдэг, энэ нь зөвхөн ширээний гол хоолыг орлуулж төдийгүй зочид нь хоолны дуршилтай үзэмжийг гайхшруулдаг. Дүрслэлтэй, тод бүдүүн гэрэл нь үзэгчдийн хоолны чадварыг тодорхой харуулж байна.
Орц:
- Мөөгөнцрийн зуурмаг - 600 гр;
- тахианы гуя - 500 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Сонгочоор гуяны хэсгүүд нь хуурч байна. Төмсийг асаа.
- Зуурмагийг гарга.
- Давхаргыг дүүргэж, зуурсан гурилын "мөр" -ийг чимдэг.
- 180 градусын турш 45 минут шарж тахиа, төмстэй жигнэмэг хийнэ.
Тахианы мөөг, төмстэй хачир
Тахианы мах, төмстэй түргэн боов нь удаан хугацаагаар жигд жигнэж, эрчим хүч, цагийг хэмнэх зохистой сонголт юм. Хөргөгчөөс хямд өртөгтэй хоол хүнс, хурд, энгийн амтыг алдалгүйгээр энгийн зуушны давуу тал нь юм. "Хажуугийн зочдын" үзэл баримтлалд нийцсэн хоол хүнс нь зөвхөн гэрийн эзэгтэй төдийгүй гэнэтийн хоолондоо ч таалагдах болно.
Орц:
- хиймэл боов - 500 гр;
- champignons - 200 гр;
- тахианы булан - 300 гр;
- төмс - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Төмс, филе, мөөг, сонгино зэргийг салгана. Тахианы мах, төмстэй бялууг дүүргэх нь бэлэн болсон байна.
- Зуурсан гурил зуурах.
- Давхаруудын нэгийг дүүргэж, нөгөө рүү нь хаах.
- 200 градусын турш 30 минут байлгана.
Төмстэй тахианы мах
Тахианы мах, төмстэй тахианы мах нь Францын гурилан тарианы аргаар боловсруулсан анхны хоол юм. Хэдийгээр урт жигнэх нь ч гэсэн сонгино элбэг дэлбэгээр дүүргэж, дүүргэх нь төмс тэжээлтэй байдаг. Хурдан, амттай, аятай сайхан, үзэсгэлэнтэй, энгийн зуушны үндсэн зарчмууд нь зөвхөн тэжээлгэдэг төдийгүй үйлчлэхэд таашаал өгдөг.
Орц:
- филе бол - 500 гр;
- төмс - 6 ширхэг.
- сонгино - 3 ширхэг;
- мөөг - 200 гр;
- kefir - 200 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- гурил - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Мах, мөөг, төмс, сонгино нимгэн зүсэгдсэн.
- Өндөг нь гурил, кофентай хольно.
- Төмс, мөөг, сонгино, филетэд тавь.
- Зуурмагийг хийнэ, 180 градусын турш зууханд хийнэ.
Тахианы мах, төмс бүхий мөөгөнцрийн гурил
Өөрийнхөө гараар бүтээсэн талх нарийн боовны бараанууд нь олон гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан тестийн арга юм. Ялангуяа мөөгөнцрийн зуурмаг зуурах үйл ажиллагаа орно. Энэ жор нь хүчин чармайлт шаарддаггүй. Тахианы мах, төмстэй бялуу бэлтгэхээсээ өмнө зуурмаг найрлагатай хольж, харьцаагаа хадгалж, хоёр цагийн турш хүйтэнд "мартаж" байх нь зүйтэй.
Орц:
- хуурай мөөгөнцөр - 1 багц;
- сүү - 500 мл;
- гурил - 1 кг;
- булангийн хэмжээ - 400 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- 2 цагийн турш гурил, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, сүү, цэвэрхэн холино.
- Хэрчсэн төмс ба филетэй.
- Зуурмаг нь давхаргууд руу шилжиж, дүүргэж, хоёр дахь нь хаах.
- 180 минутын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Олон тооны тахиа, төмстэй бялуу
Нэг цаг хугацаанд төмс , тахиа, бяслаг бүхий бялуу нь улаавтар царцдастай байх болно. Нүүрний давуу талууд: хиам зуурмагийн зуурмаг, тав тухтай бүтээгдэхүүнээр гоёмсог сонгодог дүүргэх, "Baking" үйл ажиллагаа нь оройн хоол тэжээллэг зуушаар хооллоход туслана.
Орц:
- kefir - 230 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- гурил - 200 гр;
- сод - 1 халбага;
- филе бол - 300 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- бяслаг - 70 гр;
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Гахай, өндөг, гурил, содыг хосолно.
- Үлдсэн бүтээгдэхүүнийг дарах.
- Зуурсан гурилыг саванд хийж, дүүргэгчээр дүүргэж, зуурсан гурилыг хийж, "Baking" горимд 40 минутын турш хооллоорой.