Хашны өөдөс бүтэцтэй тос нь цөцгий, цөцгий нэмэхэд онцгой ач холбогдол өгдөг. Сармисны ногооны нэмэлтийг шарсан эсвэл шатаасан байж болох ч бид удаан дулаацах шөл нь дулаарсан, баялаг, амттай байдаг.
Eggplants сармис нь цөцгий тос stewed
Орц:
- хаш - 1.2 кг;
- сонгино - 320 гр;
- газрын кориандра - 1 халбага;
- эгнээ cumin, fenugreek, turmeric - 1/2 халбага;
- Бага зэрэг шинэ кориандра;
- сармисны сармис - 4 ширхэг.
- цөцгийн тос - 135 мл.
Бэлтгэл ажил
Өвөрмөц гашуун гашуунаас хашаанаас салгахын тулд ногоо нь том ширхэг, улирал болгон давс өгөөмөр хэсгийг тайруулаарай. Хагас цагийн турш хүнсний ногоо тарааж, дараа нь хүйтэн усаар зайлж, хоол хийх хэрэгтэй.
Саванд халсан тос дээр илүүдэл болох хүртлээ сонгины том хагас цагираг сонгино. Хэсэг хугацааны дараа, халуун ногоо тариа, cumin, fenugreek болон turmeric халуун ногоо асгаж эхэлнэ. Дараа нь сармисны шүдийг зуурмаг дээр хийнэ. Таны бүх гал тогооны халуун ногоотой үнэр дүүртэл хүлээ. Дараа нь амтлагч хольц руу хаш зүсмэлүүдийг нэмнэ. Хэрвээ сүүлээр хүрэн өнгөтэй бол таваг усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хүнсний ногоог бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл таваг тавина. Хоолны өмнө хэдэн минутын дараа цөцгий болон корнандын навч нэмнэ.
Eggplants мөөг амт нь цөцгий нь stewed
Орц:
- хаш - 440 гр;
- champignons - 95 г;
- сонгино - 135 гр;
- Сармисын хумс - 2 ширхэг.
- мөөгний шөл шоо - 1 ширхэг;
- ус 260 мл;
- цөцгийн тос - 235 мл;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 440 гр;
- Гиммасын сүрлэг.
Бэлтгэл ажил
Хашлага нь томоохон куб, улирлын давсархаг давстай, хагас цагийн турш орхино. Хэсэг хугацааны дараа хүнсний ногоо хатаагаад хатаагаад, дараа нь шарж идээрэй. Тарваганууд нь хайруулын тавган дээр өөх тосыг түргэн шуурхай шингээдэг чадвараараа мэдэгддэг учраас цөцгийн тосоор хичээл зүтгэл гаргахгүй байх нь илүү дээр юм.
Сонгино цагирагыг угааж, тэдэнд хаш, сармис болон мөөгийг нэмнэ. Үрийг нь далайн давс ихтэй сүүлчийн улиралд эхлээд чийглээд, ус, дараа нь цөцгийн тос, улаан лоолийг шөлийг шоо хийнэ. Хэрэв улаан лооль хэт исгэлэн байвал аяга нь бага зэрэг элсэн чихэр хийж өгнө. Tomite нь шоргоолжны тосыг хагас цагийн турш буцалгаж, дараа нь шууд үйлчилдэг.
Хэрвээ хүсвэл олон тооны цөцгийд чанасан өндөг бэлтгэсэн eggplants бэлтгэх боломжтой. Үүнийг эхлээд "Baking" дээр шарах хэрэгтэй. Дараа нь шингэнийг нэмээд 40 минутын турш "Чандрага" руу яваарай.
Zucchini болон цөцгийтэй өндөглөдөг
Орц:
- хаш - 460 гр;
- zucchini - 230 гр;
- сонгино - 115 гр;
- Сармисын хумс - 4 ширхэг.
- чинжүү чинжүү - амтлах;
- turmeric - 1/2 tsp;
- гичийн үр, тишиний оо - 2 teaspoons;
- цөцгийн тос - 115 мл.
Бэлтгэл ажил
Жижиг шоо дөрвөлжин, zucchini хэрчиж, давс ширхэг цацаж, 15 минутын турш яваад дараа нь хүнсний ногоо хатаагаад хатаа. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, сонгино том цагираг дээр хадгална. Эцэст нь ил тод болсон үед хүнсний ногоо тавина. Халуун чинжүү, сармис, turmeric, гичийг агуулсан ногооны амтлагчийг нэмээд дараа нь анхилуун үнэртэй болоход нэг аяга ус нэмээд титэмийг цөцгийн тосоор шингэлнэ. 20-25 минутын турш өтгөрүүлсэн цөцгийн жанранд хүнсний ногоо байрлуулах ёстой бөгөөд энэ үед соусыг харагдахуйц өтгөрүүлж, зүсмэл бүрийг таглана. Бэлтгэсэн хоолыг халуунаар хийж болно, гэхдээ амтат жүрж нь хүнсний ногоо үнэрлэсний дараа дараагийн өдөр нь хамгийн амттай болно.