Мөөгөнцөр нь маш өтгөн, өөхөн загас агуулдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх бүх боломжит аргуудыг амархан хадгалж, хэлбэр, амтаа хадгалж байдаг. Бусад зүйлүүдээс гадна энэ загас бэлэн бөгөөд амт нь төвийг сахисан байдаг тул талхны өргөн талыг хамардаг. Жорлууд дээр бид анхны жороор хундаганыг хэрхэн жигнэх талаар нарийвчлан ярилцана.
Төмстэй зууханд шарсан талбайн хушуу нь жор
Үндсэн бүрэлдэхүүнтэй төмс, тэр ч байтугай адилхан загастай төмс нь тусдаа гурилтай гурилтай байдаг. Энэ жор дээр бид хоцрогдсон үйлчлэлээсээ хагацаж, анхилуун pesto сумтай хольсон нухсан төмс бүхий загас эд зүйл болно.
Орц:
- Маркел гулууз - 4 ширхэг. (300 г тус бүр);
- сумс pesto - 115 гр;
- төмс - 345 гр;
- тос - 30 гр;
- ногоон сонгино - 6 өд.
Бэлтгэл ажил
Бид аль хэдийн песто сумс хийхэд зориулсан хамгийн олон төрлийн жороор ярилцаж байсан тул супермаркетэд чичиргээнээс бэлэн сав олдохгүй бол дуртай зүйлээ давтаж болно.
Гулзайлтын сэгийг бэлтгэж, сайтар угааж, махыг нь огтолж ав. Нухсан төмстэй пестицийн жорны талаар ярих ба үлдсэн амтлагч загас дээр, түүнчлэн хэвлийн хөндийд тархдаг. Сайн сайхан давстай байлгана.
Одоо төмс. Давсалсан усанд жижиглэсэн булцууг буцалгаж, тэдгээрийг цөцгийн тос нь цавчих. Улирал, ногоон сонгино, нухсан төмстэй холино. Загасны хэвлийн хөндийгөөр хөргөсөн нухсан төмс дүүргэж, хэвлийн ханыг шүдний тусламжтайгаар засна. 200 градусын зууханд шарна. 25 минутанд бэлэн болно.
Макерел нь нимбэгний болон хүнсний ногоотэй зууханд зууханд шатаадаг
Загасанд ашигтай талыг сонгох өөр нэг арга бол ногоо шатаасан байна. Хэрэв та өмнө нь загас агнуурыг урьдчилан шараад хийх шаардлагагүй байсан бөгөөд ямар амтлагчийг аль болох аль болох хольдог болохыг мэдэхгүй бол энэ жороор жунз-маринадыг сонгоорой.
Орц:
Загасны ба Хачир нь:
- мандлын - 2 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- Ганга цэцгийн мөчир - 2 ширхэг.
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 4 ширхэг;
- сармис - 6 шүд;
- аспарагус зэрэг багтана.
Sauce нь:
- чихэр, улаан чинжүү, хуурай гич - 1 халбага;
- cayenne чинжүүний хальс;
- Worcestershire sauce - 10 мл;
- Дарсны цуу - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэрст талстыг уустал хүртэл бүх найрлагатай холилдож загасыг marinade бэлтгэнэ. Мөөгөнцөр дээр гулуузыг тарааж, хэвлийн хөндийгөөр ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр дүүргэнэ. Дараа нь хэдэн буталсан сармис шүд тавина. Үлдсэн сармис үлдсэн хүнсний ногооны хамт бүрхүүлтэй, орон байранд үлдээ. Ойролцоох газар нугасны хүүр.
Бүх зүйлийг 20 минутанд 200 градуст жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та энэ техникийг ашиглан олон төрлийн зоогоор бэлтгэсэн гурилан сам хорхойг хоол хийхээр шийдсэн бол "Baking" горимыг хагас цагийн турш тохируулна.
Маверель шарж дээр шарах
Зуны улиралд загасны махыг хоол хийх боломжийг алдах нь тэнэг хэрэг болно. Үйрмэг арьстай, бүдгэрсэн махтай улаавтар хуйвалдаан идэх нь хамгийн сайн, хамгийн тохиромжтой, зуны цэсний аяганд байх болно.
Орц:
- mackerel булангийн - 4 ширхэг.
- нэг шохойн хальс, шүүс;
- шар буурцаг сумс - 35 мл;
- халуун чинжүү - 1 pc.
- цагаан гаа - 3 см;
- элсэн чихэр - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Далайн паалангаа бэлтгэхийн тулд бид загасыг жигнэсний дараа хучна. Glaze нь цуу, шохой, амтат гуа, улаан чинжүү (амттай), элсэн чихэр зэргийг хослуулна. Кристалууд татан буугдаж, амтлагч нь зузаарч эхэлмэгц хөрсөнө.
Филеон дээр ясаа шалгаад шаардлагатай бол устгана. Загасны улирал, цитрусын шүүсээр цацаж, арьсыг нь нүүрсэн дээр тавина. Sauce загасыг таглаад, 5 минутын дараа эргэж, тосолгоог давтан хийнэ.