Тахианы махыг олон зуун аргаар хийж болно. Гэхдээ удаан хугацааны туршид удирдагчдын нэг нь сумстай тахианы жунз юм.
Goulash-ийн нууц
Чавасын давуу талуудын нэг бол та махны том савыг жигнэмэгээр хооллож, хоол хүнс, тогооч, будаа, эсвэл нухсан төмстэй хоол хийж болно. Хоолны амттай, амттай хоол иддэг. Зүгээр л сумстай тахианы буланаас жунз нэмж, жор нь маш энгийн.
Орц:
- Арьс ба пластгүй тахианы хөх - 1 кг;
- Сонгины хүрэн сонгино - 2 ширхэг.
- хадгалалтын ямар ч улаан лоолийн оо - 100 гр;
- үнэргүй ногооны боловсруулаагүй ургамлын тос - 50 мл;
- чихэрлэг лууван - 2 ширхэг.
- сармис - 2 хумс;
- 1 шинэхэн шилэн шөл ;
- амтлагч ба давс - амсах болно;
- Paprika газар хатаасан - 1 tbsp. Слайдаар халбага хийнэ.
Бэлтгэл ажил
- Хамгийн амттай нь улаан лоолийн зуурмаг, улаан чинжүүтэй тахианы булангийн хальсаас ялзмаг юм. Энэ нь хүйтэн улирлын хамгийн шилдэг хослол юм.
- Бид сонгино, лууван цэвэрлэх замаар хоолоо хийж эхэлдэг. Сонгино том гурил ашиглан бага куб, гуравдугаар лууван хэрчижээ.
- Тахианы махны булан нь "хазах" зориулалтаар дөрвөлжин хуваасан, угааж хатаасан.
- Хөргөсөн газрын тос болон тосон махыг халаана. Бүрхүүлүүд нь ширхэг дээр жигд царцдас үүсгэх үед бид тэдгээрийг савнаас авдаг.
- Бүх махан browned дараа нэг тавган дээр сонгино, лууван тавьж байна. Хэдэн минутын турш сэгсэрч, шөл, махаа буцааж, шөлний гуравны нэгийг хийнэ.
- Тагийг нь 20 минутын турш удаан гал дээр түрхээд, шаардлагатай бол шөл нэмнэ.
- Махан зөөлөн болж, бид үлдсэн найрлагыг нь нэмдэг. Үлдсэн шөл дэх улаан лоолийн зуурмагийг тараах нь илүү дээр юм. Дарс, давс, чинжүү, халуун ногоо, улаан чинжүү хийнэ. Хутгах, дахиад 5 минут бэлд.
- Тахианы махан бутлуураас үзэсгэлэнтэй гулуухан бэлэн байдаг тул талхтай хамт ирдэг.
Өөр нэг гулуухан
Цөцгийн тос бүхий тахианы булангийн улаан лооль нь илүү эелдэг бөгөөд мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хослуулах дургүй хүмүүст тааламжтай байх болно. Дашрамд хэлэхэд олон янзын хоолонд тахиа булангийн жороор хоол хийхэд маш хялбар байдаг.
Орц:
- Залуу тахианы филетийн (гуянаас авч болно) - 1 кг;
- Нарийхан наранцэцгийн тос - 30 + 30 мл;
- сонгино - 200 гр;
- 25% - иас багагүй өөх тос агуулаагүй - 1 шил;
- давс, амтлагч - амсах болно;
- Paprika газар хатаасан - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Туузны филистууд нимгэн туузан дээр түрхээд түргэн бэлэн болго.
- Хагас халсан тосыг шарсан төмстэй улаан царцдаст маханд хийнэ.
- Сонгино цэвэрлэж, нилээд хэрчиж болно. Олон төрлийн аяга нь тосыг асгаж, сонгино, 10 минутын турш "Халуун" горимд хийнэ.
- Мах нэмж, "Цооног" горимыг 20 минутын турш тавина. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус хийнэ - тахианы махны олон янзын загвар болон шүүслэгээс хамаарна.
- Үйл явцын дохионы дуу чимээ дуустал цөцгий, пантика, давс, халуун ногоо нэмээд ижил горимд 5 минут тавина. Хоол нь сайн дулаарсан байх ёстой, гэхдээ цөцгий түүний тос бүтэц хэвээр байхын тулд буцалгачихаагүй.
- Үйлчилж байхдаа ногоон, даршилсан ногоо, маринадыг бүү мартаарай. Та харж байгаагаар, хүн бүрийн эрх мэдлийн дагуу тахианы булангийн жороор хоол хийж болно.