Хэрэв та хамгийн залуу үнээ биш тендерийг худалдаж авсан бол яах вэ? Үүнийг саванд хийнэ! Мах шиг махны хувьд хоол хийх энэ арга гайхалтай. Энэ нь ялангуяа зөөлөн, зөөлөн байх болно. Хэрвээ та ногоогоо нэмбэл махыг шүүсээр дүүргэж, халуун ногоотой үнэр дүүрэн аманд чинь хайлуулна. Гэсэн хэдий ч - энэ нь маш энгийн! Махны үнэрийг дүүргэх хүртэл зууханд илгээгдэж, нэг зууханд "мартсан" саванд буталсан үхрийн мах. Тиймээс саванд маш олон үхрийн жор байдаг учраас тэд маш их алдартай байдаг.
Үхрийн махны цөцгийтэй хамт саванд чанаж өгнө
Орц:
Махны хувьд:
- үхрийн мах - 1 кг;
- сонгино - 4 ширхэг.
- ургамлын тос - 6 tbsp. халбага.
Sauce нь:
- гурил - 1/2 tbsp. халбага;
- цөцгий тос - 1 шил;
- гич - 1 халбага;
- давс - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Нь тогоонд үхрийн мах хэрхэн хоол хийх вэ? Махыг махыг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар хатаан, судлуудаа арилгаж, илүүдэл өөхийг хийж, ширхэгийг жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Сонгино нь хагас цагирагруу хуваасан. Чанга бүрийн доод хэсэгт тосыг халбага хийнэ, сонгинотой махыг давс, хольцтой холино. Тагийг нь таглаад, 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хагас цаг зууханд хийнэ.
Давс, гич ба цөцгийтэй хольсон холимог гурилыг бэлтгэнэ. Та хэдийгээр урьдчилан дэвтээсэн хатаасан мөөгийг нэмж болно. Уг үнэр нь ид шидийн ид шид юм. Цэцгийн саванд хийнэ, бага дулаанаар зууханд өөр нэг хагас цаг зогсоорой.
Саванд ногоотой үхрийн мах
Орц:
- үхрийн мах - 800 гр;
- хаш - 600 гр;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 4 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 6 шүд;
- яншуй - 1 баглаа;
- ургамлын тос - 1/3;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Өмнөх жор шиг махыг бэлтгэ. Дараа нь үхрийн махыг сонгино, луувантай хамт хуурч авна. Тусдаа хайруулын тавган дээр хаш, чинжүү, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хэрчиж (та өөрийн дуртай хүнсний ногоог сонгон авч болно - хоол нь зөвхөн энэ үр шимийг хүртэх болно - гал тогооны туршилтаас бүү ай). Бид махыг ногоотой холбож, сав, давс, чинжүү зэргээр хийдэг. Тагыг нь таглаж, бага дулаанаар зууханд цаг алдалгүй жигнэнэ.
Үхрийн махны сармис саванд хийгээд жижиглэсэн яншуй саванд хийнэ. Хэдэн минутын хаалтанд таглаатай таглаад байх болно. Бид халуун, цөцгий эсвэл майонезаар халуунаар үйлчилдэг.
Цагаан тогоруутай будаа
Орц:
- үхрийн мах - 250 гр;
- бор будаа - 1 шил;
- цагаан гаа (сараалжтай) - 2 teaspoons;
- бүйлс (буталсан) - 3 tbsp. халбага;
- цэцэгт байцаа - 200 гр;
- шар буурцаг сумс - 3 tsp.
- ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэсэн махыг хэрчиж, 5 минутын турш бүйлс, цагаан гаа, цэцэгт байцаатай сайтар халааж, үхрийн махны хагасыг саванд хийж, угаасан цагаан будаа, дээд тал нь махыг нэмнэ. Энэ бүлгийн эзэлхүүн нь эзлэхүүнийг ихэсгэж, 2-оос илүүгүй савыг дүүргэх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Махны түвшингээс дээш хоёр хуруугаараа халуун чанасан ус дүүргэ. Шар буурцагны цуу савыг тараах. Та давс, чинжүү нэмж болно. Бид үүнийг хагас цагийн турш зууханд 200 градус хүртэл халаана. Хэрэв энэ хугацаанд цагаан будааг чанаж болохгүй, ус буцалсан, буцалж буй усаа бага зэрэг нэмээд 3-5 минутын турш барина.
Төмс нь саванд үхрийн мах
Орц:
- Мэргэн ухаан - 1 кг;
- төмс - 10 ширхэг.
- prunes - 100 г;
- сонгино - 3 ширхэг;
- яншуй, dill - 1 багц;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- давс, хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэсэн мах тайрч, сонгино нь шарсан, саванд тавьсан юм. Хэрчсэн төмс, хагас prunes нэмнэ. Бид цагт ойролцоогоор нэг цагт зууханд удаан гал авалцдаг. Бэлтгэхээс 5 минутын өмнө саванд нэмж, ногоон өнгөтэй болгоно.