Хуммус бол дэгдээхэйн вандуйд хийсэн хоол юм. Энэ нь ялангуяа Ойрхи Дорнод болон Кипрд алдартай. Далайн байцаанаас гадна hummus-ийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь нимбэгний шүүс, кунжутын үр, тинини гоймон, шинэхэн сармис, мэдээж байгалийн чидуны тос юм. Буурцагнаасаа гахайн махыг яаж бэлтгэх вэ, доор уншина уу.
Гэрийн дэгдээхэйнөөс гаралтай hummus жор
Орц:
- кунжутын үрийг - 60 гр;
- zira - ½ tsp;
- хуурай вандуй - 320 гр;
- сармис - 3 хумс;
- нимбэгний шүүс - 110 мл;
- Чидун жимсний тос - 20 мл;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Самар сайн угааж 10-12 цагт усан цаг тавина. Дараа нь бид усыг зайлуулж, оронд нь цэвэр усны шинэ хэсгийг асгаж, вандуй зөөлрүүлэх хүртэл 2 дэгдээхэйн дэгдээхэйг буцалгана. Үүний дараа шөл хатсан байна. Хуурай хайруулын тавган дээр 3 минут орчим хугацаагаар хуурна. Дараа нь бид кофе бутлуурын дотор хийж нунтаг болго. Дараа нь кунжутын үрийг хуурна. Тэдний тоо хэмжээ нь тэдний хүсэл сонирхолд нийцүүлэн зохицуулагддаг. Дараа нь кунжутыг хөргөж, нунтаглана. Одоо кунжутын нунтаг, хальсалж сармис, давс, чидуны тосыг холимог болон газарт байрлуулна. Нь чанасан вандуй болон будаг хэсгийг нэмнэ. Бид шар буурцагтай шөлийг шүүрдэж, тэднийг цэвэрлэнэ. Дараа нь үлдсэн chickpeas, шөл, цэвэрлэж нэг төрлийн хүртэл нэмнэ. Үйл явцын явцад бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ. Гүзээлзгэнэийг гүнзгий тавцан дээр байрлуулахад бэлэн байгаа бөгөөд төвд нь бид гүнзгийрүүлж, оливийн тосоор асгадаг. "Hummus" виски нь гоймоноос хүнсний ногоо, пиани талхаар хөргөх хэлбэрээр ширээн дээр тавьдаг.
Лаазалсан вандуйн хийсэн үйрмэг зуурмаг - жор
Орц:
- лаазалсан вандуй - 2 аяга;
- давс - 10 гр;
- ус буцалгана - 80 мл;
- Чидун жимсний тос - 20 мл;
- нимбэгний шүүс - 120 мл;
- сармис - 3 хумс;
- Paprika - ½ tsp;
- cumin - ½ tsp;
- хар газрын чинжүү - 1 халбага;
- tahini кунжутын оо - 80 гр;
- розмарин - 1 халбага;
- жижиглэсэн яншуй - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Лаазалсан вандуйгаас hummus хийхэд бид холигч хэрэгтэй. Бид тахиндаа аяга, сармисаа хальсалж, сайн хутгана. Дараа нь халуун ногоо, чидуны тос, ус, нимбэгний шүүс зэргийг нэмнэ. Дараа нь бид лаазалсан вандуйны хагасыг асгаж сайтар бутлан, шоргоолжны үлдсэн хэсгийг асгаж сайтар хутгана. Эцэст нь, буталсан яншуй нэмэх, дахин нунтаглах. Бэлэн болсон гоймон "Hummus" -аас хоол, мах, шинэхэн ногоо, мэдээжийн хоол, талхны талхыг ширээн дээр тавьдаг. Хоол идэх дуртай!