Мөөгөнцөртэй Pie - Зөвлөлтийн үед олон хүн дуртай дурсамжтай дурсамжтай жор бол хямд, амттай амттай хоол юм. Хоолыг практик дээр туршиж үзсэн хувилбаруудыг ашиглан янз бүрийн аргаар хийж болно. Үүнд суурь ба дүүргэгчийг бий болгох шинэ, илүү эх аргыг ашиглана.
Элсэн чихэртэй гар хийцийн бялуу
Ус, шинэхэн (амьд) мөөгөнцөр, ургамлын тос, элсэн чихэрлэг амттай бэлдмэлээр бэлдсэн бэлдмэлтэй зуурмаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь их хэмжээний тос, шарсан маханд шарсан байсан. Өнөөдөр амтат төмс үйлдвэрлэх сонголт нь гайхамшигтай бөгөөд бөглөх суурь болон агууламжийг өөрчилдөг.
- Pie хийх хамгийн хэцүү үйл явц нь элэгний бэлдмэл юм. Тиймээс үүнийг урьдчилан бэлдэж, хөргөх хэлбэрээр аль хэдийн бөглөх хэрэгтэй.
- Уламжлалт зуурмаг холимог биш, холимог биш бөгөөд урт хугацааны туршид эрсдлээс хамгаалах шаардлагагүй.
- Хэрэв та элэг нь гуулин бялууг бэлтгэсэн бол зуурмагийн зөөлөн аргаар зуурмаг хийх нь илүү дээр юм.
- Элэг нь алдарт Orsk-ийн зуурмагийг сонгодог мөөгөнцрийн зуурмаг дээрээс бэлтгэсэн боловч нягт биш биш хольж, гартаа "бага зэрэг хөвөх" хэрэгтэй.
- Нунтаглах нэмэлтийг төмс, чанасан цагаан будаа нэмнэ.
Элэгний бялууг хэрхэн яаж хооллох вэ?
Эхлээд бялуу хийхэд элэг хийж , хоол хийх нь багахан хугацаа шаардагдана. Үхрийн махны зүрх, уушиг нь сонгодог найрлагаар чанаж, элэг шарсан байна. Орчин үеийн жорууд нь тахианы мах, гахайн махан бүтээгдэхүүнээс бүрдэх бөгөөд дүүргэх амт нь уламжлалтаас хамаагүй муу байх боловч сонгодог нь ялгаатай байх болно.
Орц:
- үхрийн элэг - 300 г;
- зүрх сэтгэл - 300 г;
- уушиг - 300 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- яншуй үндэс - 1 хэсэг;
- давс, газрын чинжүү, вандуй, амтат чинжүү, лурушка;
- Хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил
- Жижиглэсэн уушиг, зүрх, лууван, бүхэл сонгино идээрэй. Процесс нь яншуй, вандуй чинжүү, лоргел үндэс.
- Хөөсөө аваад 2 цагийн турш хооллоорой.
- Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн элэгийг бэлэн болтол хутгана. Сонгино болон шарсан махыг 1-2 минутын турш нэмнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг мах бутлуур, давс, чинжүү, сэрүүнээр алгасах.
Элсний жортой Orskie бялуу
Алдарт Orenburg нь Зөвлөлтийн үед өссөн хүн бүрийг газрын тосоор шарсан элэгээр хийсэн бялуу юм. Эдгээр нь ижил хэмжээ, хэлбэрийн жижиг зүйлс, тусгай машиныг ашиглахад ашигладаг байсан ч шингэний сорилтод дасах замаар энэ жорыг гараар давтаж болно. Уламжлалт элэгийг тахианы давсаас бэлтгэсэн байна.
Орц:
- тахианы гибридийн элэг - 500 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- давс, чинжүү;
Зуурмаг:
- гурил - 500 гр;
- Мөөгөнцрийн - 20 г;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
- давс - 1 tsp;
- халуун ус - 200 мл;
- Хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил
- Гол нь сонгомол сонгино, давс, чинжүүтэй улирлыг хамтатгана.
- Дулаан усанд элсэн чихэр, мөөгөнцрийн уусмалаар хариу үйлдэл хүлээнэ.
- Гурил гурилыг халуун ногоотой хамт давс нэмнэ, зуурсан гурил зуурах.
- Хавтгай бялуу үүсгэх. Бөглөх бөглөх, ирмэгүүдээ засах.
- Алтан гадаргуу хүртэл тосонд шарна.
Өндөгний элэг агуулсан патент
Элэг нь шатаасан паттыг чихэрлэг, бага зэргийн амттай зуурмагаас бэлтгэдэг. Туршлагатай хоолны мэргэжилтэн нь бүтээгдэхүүнийг боловсруулах явцад элэг нь илүү уян хатан байх тул дүүргэхийг дүүргэхийг зөвлөж байна. Зуурмагийг цэвэр сүүгээр жигнэж, жигд жигнэх аргаар боловсруулсан байна: цөцгийн тос, өндөг.
Орц:
- үхрийн элэг - 600 гр;
Опара:
- сүү - 1 зүйл;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 25 гр;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Baking:
- сүү - 300 мл;
- тос - 100 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- гурил - 600 гр;
- элсэн чихэр - ½ зүйл;
- шар - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн балны мөөгөнцрийн шингэрүүлэлтийг шингэлж, урвал хүртэл дулаанаа үлдээнэ үү.
- Цөцгийн тос, сүү, элсэн чихэр, өндөг зэргийг хослуулна.
- Халбага, гурил асгаж, холино, холино, холино.
- Баталгаажуулахын тулд гурван удаа хутгана.
- Элэг, тосоор шар буурцаг, 15 минут байлгана.
- 200 минутанд 25 минутын турш жигнэ.
Элэгний хиамтай зоог - жор
Дүүргэгч бөглөх үйл явцаас зайлсхийх нь дараахь жорын туслах болно. Элэгний хиамтай хамт Pies - цаг хугацаа, төсөв хэмнэх сайн арга юм, та мөөгөнцрийн зуурмагийн зуурмагийн дуртай жорыг ашиглаж эсвэл худалдан авсан талхыг ашиглана, гар хийцийн бялууг бүх admirers авах болно.
Орц:
- мөөгөнцрийн зуурмаг - 1 кг;
- элэгний хиам - 400 гр;
- давс;
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Хиам хасах, жижиглэсэн сонгино нь хайруулын тавган дээр шарсан мах. Холигчоор дамжуулан тэсрэх.
- Мөөгөнцөртэй зуурмагийг 20 минутын турш гадагшлуулна.
- 180 минутын турш 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Элэг, төмстэй пийшин
Элэг агуулсан бялуу хийх илүү хэмнэлттэй арга бол бусад найрлагыг бүрдүүлэгчид нэмэх боломжийг бүрдүүлдэг жор юм. Энэ сонголтыг тослоггүй бүтээгдэхүүнд дургүй хүмүүст хандуулах болно. Энэ нь энгийн хиам зуурмагаар хийж, хамгийн бага тосонд хийж хайруулын тавган дээр хуурна.
Орц:
- kefir - 400 мл;
- давс, сод - 1 халбага;
- гурил - 500-600 гр;
- Элэг - 300 гр;
- төмс - 500 гр;
- Хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил
- Нь төмс нь төмс, Mash буцалгана. Бэлтгэсэн, шаржсан элэгээр холино.
- Халуун kefir нь натри асгаж, 5 минутын турш үлдээгээрэй.
- Давс, гурил цацаж зөөлөн зуурсан гурил зуурах.
- Аль аль талд нь алтан хүрэн хүртэл төмс , элэг бүхий хиймэл бялууг хуурна.
Элэг, цагаан будаатай патриц
Элэгний хиам, цагаан будаатай патриаржууд нь бүх гэрийн идэгчид дуртай амттай, төсөвт хоолыг бэлтгэх энгийн, хурдан арга юм. Хоолойг тойруулан сонгож, дүүргэгч нь цагаан будааны нэг хэсэг, элэгний хоёр хэсгээс бүрдэнэ. Ингэснээр махны бүрэлдэхүүн давамгайлна. Зуурмагийн дуртай жор эсвэл худалдан авсан хэрэглээний дагуу чанаж болно.
Орц:
- мөөгөнцрийн зуурмаг - 1 кг;
- чанасан цагаан будаа - 200 гр;
- элэгний хиам - 600 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд.
Бэлтгэл ажил
- Элэгний хиамыг тайрах, сонгино болон жижиглэсэн сармистай шарсан байцаа.
- Элэгийг нунтаглаж цагаан будаагаар холино.
- Зуурмаг мөөгөнцөр дээрээс дүүргэж, цагаан будаа, элэгээр хөгц мөөгөнцөр дээр тавина.
- Дулаан дахь 30 минутын турш эрсдлээс хамгаална.
- 200 градусын турш 25-30 минутын турш жигнэ.
Элэг агуулсан хиймэл боов
Орчин үеийн арга зам - Элэгтэй хурдан түрийвч хийх, шинэхэн хоолны мэргэжилтэн бүрийг даван туулах боломжтой. Дүүрэн саванд дүүрэн үнэртэй ногоо нэмж болно: Болгарын чинжүү, сармис болон жижиглэсэн ногоон, иймээс эмчлэх нь илүү дур булаам болно. Зуурмаг нь мөөгөнцөр хэрэглэхэд илүү дээр байдаг, тиймээс элэгний амтат бялуу ч бас гайхамшигтай, сэвсгэр болно.
Орц:
- хиймэл боов - 1 кг;
- Элэг - 600 г;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- сармис - 2 шүд;
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Сармис, хүнсний ногоо, элэг шарсан мах, хүйтэн байна.
- Гэсгээсэн зуурмагийг сегмент болгон хувааж, дугтуйг хийж, ирмэгийг нь битүүмжилнэ.
- Гүнсэнд хамгийн дээд тал нь 180 минутанд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зуурмагийн зуурмагийг хийсэн элэгний бялуу
Зуурсан гурилаар хийсэн элэг агуулсан патт нь залхуу бетаашас шиг харагддаг бөгөөд тэд мөн харанхуй алтан өнгө хүртэл маш олон тосон тосонд шарж иддэг . Илүүдэл тосыг салгавал, та цаасан алчуураар бүтээгдэхүүнийг дэвтээнэ. Талхыг хөгцрүүлэхийн тулд зуурмаг нь гарт наалддаггүй, ургамлын тосоор тослогддог тул хүснэгтэд сайн тос хэрэгтэй.
Орц:
- Элэг - 1 кг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү;
- ус - 800 мл;
- гурил - 900 гр;
- Мөөгөнцрийн - 35 гр;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- гүн гүнзгий гарган авах тос болон гар.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр, мөөгөнцрийн хамт халуун усыг 10 минут байлгана.
- Гурилыг хольж, хольж, дулааныг нь орхи.
- Сонгино, давс, чинжүү нь элэг шарсан мах.
- Нунтагласан гар нь зуурмагийг жижиг хэсгүүдээр хийж, хавтгай бялууг хийж дүүргэж өгнө.
- Ажлын цаасыг өнхрүүлж, гонзгой патт хэлбэртэйгээр эргүүлнэ.
- Саванд цөцгийн тосыг халаагаад, 5 шүүнэ. Дараа нь харанхуй алтан хүртэл хуурна.