Зөөлөн төмстэй илүү энгийн, амттай, амттай зүйл байхгүй. Энэ нь 30 минутын турш хоолыг даван туулах, үрэлтэнд хүрэхээс сэргийлж булцууны зөөлөн, зөөлөн зүсмэлүүдийг үйлчлэхэд маш сайхан бөгөөд тохиромжтой юм. Үүний зэрэгцээ та ногоон, мах, мөөгийг эмчлэх бэлдмэл бэлтгэх боломжтой бөгөөд ингэснээр гэрийн ширээнийг олон төрлийн тэжээллэг, эрүүл хоол хүнсээр тэжээж болно.
Амтат төмс
Махны төмрийн гол жорыг ашиглан цэсийг ихээхэн өөрчилж болно. Технологи нь энгийн: төмсний хавч нь хэдэн минутын турш хүрч, шөл, усаар хагас цагийн турш хатаана. Тухайлбал, хайруулын үе шатанд дагалдах хэсгүүд төмс нэмнэ: сонгино, лууван, мөөг, мах.
- Шарж төмс нь тосонд шарахын тулд тосонд шарсан махыг илүү сайн хадгална.
- Махгүй фермийн мах нь илүү амттай, тэжээллэг чанартай байх болно. Хэрэв та үүнийг цөцгий, ногооны шөлөөр хооллодог бол.
- Махтай хольсон төмсний жорыг эдгээр найрлагад урьтал болгодог. Энэ арга нь төмсний янз бүрийн хэлбэрийг хадгалж махны шүүслэг байдлыг бий болгоход туслах болно.
Мах төмс хэрхэн яаж гаргах вэ?
Төмстэй төмстэй мах нь ширээн дээр байнга зочилж байдаг. Үүний зэрэгцээ олон тооны гэрийн эзэгтэй нар технологийг мэдэхгүй, мах, төмсний боломжийн талаар мэдээлж чаддаггүй байв. Эхний дүрэм бол махны мах юм. Нүцгэн царцдас нь шүүсийг хадгалдаг бөгөөд үүнээс гадна махыг унтрааж байх үед хуурай хоол иддэггүй. Таглаануудыг бэлэн болгосон маханд нэмж, таган доор таглаад 20 минутаас хэтрэхгүй.
Орц:
- үхрийн мах - 600 гр;
- төмс - 600 гр;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 400 гр;
- ус 250 мл;
- Сармисын сармис - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- тос - 20 мл;
- яншуй - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
- Холигчд улаан лооль, сармисыг хэрчиж байгаарай.
- Фрай үхрийн мах.
- Сонгино, лууван, улаан лооль нэмээд 45 минутын турш хооллоорой.
- Төмс, ус оруулах.
- Сахиулсан төмс нь 20 минутын турш чанасан.
Мөөг нь чанасан төмс
Төмс, мөөг нь төрөл зүйлийн сонгодог, мөн шимжигнээнүүдтэй braised төмс бол үнэртэй, улирлын чанартай сонголт юм. Champignons нь энэ хоолонд зайлшгүй шаардлагатай нэмэлт юм. Тэдгээр нь сонгино, төмстэй төгс тохирсон, тэдгээрийг унтрааж байхдаа энгийн амттай байлгаж, цөцгий хувцаслахад тохирсон хөнгөн мөөгний шөл өгдөг.
Орц:
- champignons - 400 гр;
- төмс - 500 гр;
- ус - 550 мл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 125 гр;
- тос - 60 мл;
- хар газрын чинжүү - 5 гр;
- ногоон - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино болон лууванг бэлтгэ.
- 10 минутын турш мөөг, шарсан мах нэмнэ.
- 5 минутын турш төмс, улирал, шарсан махыг тавь.
- Буцалж буй ус, цөцгий хийнэ.
- 25 минутын турш мөөгтэй болгосон төмс нь таган дор чанаж болгосон.
Төмстэй төмстэй шөл
Цөцгий дэх чанасан төмс нь шинэ хоол хийхэд тохиромжтой суурь юм. Ялангуяа сонирхолтой нь туулайн махтай хоол юм. Түүний тендер нь сайхан амттай бөгөөд төмс, цагаан соустай хослуулдаг. Гич нь жаахан гүзээлзгэнэ, жаахан цаг зарцуулсан, Францын хэв маягийн гоёмсог оройн хоол нь баталгаатай байдаг.
Орц :
- туулайн хөл - 4 ширхэг.
- тос - 40 мл;
- төмс - 7 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- вандуй - 200 гр;
- ус 250 мл;
- цөцгийн тос - 500 мл;
- Dijon гич - 40 гр;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- яншуй - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
- Туулай руу туулай руу нэмж, хуурна. Энэ тал дээр авч яв.
- Хүнсний ногоо тавьж 3 минут байлгана.
- Туулай гич, ус, цөцгийн тос нэмээд 45 минутын турш хооллоорой.
Татсан махтай төмстэй болгосон төмс
Нь хайруулын тавган дээр Stewed төмс нь гэрийн эзэгтэй яаран нь түгээмэл байдаг. Үүнийг нэг дор хоёр удаа хийж, хамгийн багадаа цаг зарцуулж, аль болох түргэн бэлтгэгдэж, ханасан бүрэлдэхүүнийг нь авна. Энэ тохиолдолд зайлшгүй шаардлагатай нэмэлт зүйл юм. Тэрээр таваг илүү зөөлөн болгож, баян шөлтэй тэжээллэг бодисыг нэмдэг.
Орц:
- цацагт хяруулын mince - 450 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
- тос - 60 мл;
- Сармисын сармис - 4 ширхэг;
- turmeric - 5 г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- ногоон вандуй - 120 гр;
- ус 250 мл;
- кориандра - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
- Fry татсан мах, сонгино, сармис.
- 15 минутын турш халуун ногоо, ус, төмс нэмнэ.
- Тараг болон улаан лоолийн шоо хийнэ.
- Мөсөн шөл хурдан төмс 3 минутын турш чанаж, ширээнд үйлчилнэ.
Гахайн хавирга, төмстэй хамт чангаана
Хавирга бүхий төмстэй төмс - шашны хослол. Бэлтгэл хийхэд маш олон сонголт байдаг боловч гахайн хавиргатай хоол нь маш их алдартай байдаг. Тэдгээр нь өөх тос, шүүслэг, маш тэжээллэг, амтлагч, соусын амтыг авч, хурдан чанаж, энэ нь төмс амттай шинэ амтыг өгөх хамгийн үр дүнтэй арга юм.
Орц:
- гахайн хавирга - 450 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- Сармисын сармис - 5 ширхэг.
- давс, элсэн чихэр - 5 грамм;
- тос - 40 мл;
- ус - 480 мл;
- Anise од - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 40 г;
- сараалжтай цагаан гаа - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
- Жигнэсэн сармис, цагаан гаа, давс, элсэн чихэр, 20 мл тос, 10 минутын турш хавирга хийнэ.
- Таван минутын турш сэрвэ.
- Ус, зуурмаг, гоньдыг нэмээд 15 минут нэмнэ.
- Төмс тавьж, 15 минутын дараа хавтангаас зайлна.
Хурга, төмстэй хамт чанасан
Махтай хольж амтат төмс - хувь хүний үзэл баримтлал. Жишээ нь, хурганы хайрлагчид зөвхөн төмстэй хамт хооллодог. Тодорхой амт, өөх тос ихтэй, урт хоол хийх, төмс, "амтлагч" -тай нийлж амтгүй, амттай, амттай байдаг.
Орц:
- төмс - 150 гр;
- хурга - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улбар шар шүүс - 100 мл;
- хальс - 40 гр;
- Сармисын сармис - 4 ширхэг;
- тос - 60 мл;
- дарс - 120 мл;
- шөл - 300 мл;
- яншуй - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
- Фрай хонины махыг салгаж өгнө үү.
- Төмс, сонгино, сармисаа тавиад 5 минут иднэ.
- Хурга буцаад, дарс, шөл, жүүс, амтат ус нэмнэ. Тагийг 40 минутын турш буцалгана.
Төмс, тахианы хамт чанасан байцаа
Гэрийн эзэгтэй тус бүр төмстэй төмстэй байцаатай өөрийн жортой байдаг . Зарим нь хоолыг турхирч орхидог боловч хамгийн их тахиа нэмдэг. Энэ нь хамгийн хямд бүтээгдэхүүн юм. Та үүнийг хэрэглэж болох бөгөөд калори илчлэггүй байдаг. Үүнээс гадна, тахиа хурдан бэлтгэгдсэн, та 30 минутын дотор ширээн дээр амттай хоолыг үйлчилж болно.
Орц:
- филе бол - 300 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
- байцаа - 250 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- газрын тос - 80 мл;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- улаан лоолийн зуурмаг - 70 гр;
- ус 250 мл;
- элсэн чихэр - 10 г.
Бэлтгэл ажил
- 10 минутын турш хүнсний ногоо болон филетэй холино.
- Байцаа нэмнэ.
- 10 минутын дараа гоймон, сахар, ус, сармис оруулна.
- 15 минутын турш таган дор шөлөөрөө.
Хүнсний ногооны төмстэй төмс
Зуны улиралд гэрийн эзэгтэй нар хосолсон хослолыг ашиглан хосолсон төмстэй төмстэй төмстэй хоол хийх болно. Энэ нь зөв: ногоо нь бие биенээ нөхөж, цэцэрлэгт "нөхөд" -тэй хамт улаан лооль, сонгино, сармис, ногоон өнгөтэй байдаг. Эдгээр хоол нь хөнгөн, тэжээл, мөн зуны улиралд маш сайн хүйтэн байдаг.
Орц:
- төмс - 4 ширхэг.
- zucchini - 2 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- ногоон шош - 80 гр;
- улаан лоолийн оо - 40 г;
- 450 мл ус;
- тос - 60 мл;
- ногоон - 50 г;
- Сармисын хумс - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино, сармисыг 2 минутын турш тараана.
- Төмс, 250 мл ус нэмнэ. 10 минутын шөл.
- Зүсчи ба шошыг тавиад 20 минут иднэ.
- Улаан лооль, ногоон, ус, гоймон, 10 минутын дараа халааж авна.
Зууханд мах нь чанасан төмс
Цэцэгт байгаа braised төмс нь ид шидийн хоол юм. Усан үзэм нь өнгө, дур сонирхлыг илтгэж, найрлага дахь амт ба тэжээлийн шинж чанарыг хадгалдаг. Ихэнх тохиолдолд төмс нь махаар хийгдсэн бөгөөд энэ нь өдрийн хоол идэхэд тусалдаг. Мах, хүнсний ногоог илүү сайн бэлтгэхээс өмнө. Энэ нь тэдэнд баялаг, баялаг амт өгөх болно.
Орц:
- төмс - 7 ширхэг.
- гахайн мах - 350 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- тос - 20 мл;
- цөцгийн тос - 250 мл;
- буцалсан ус - 500 мл;
- тос - 50 г.
Бэлтгэл ажил
- Махны хэсгийг хуурна.
- Хачирхалтай тос дээр сонгино, лууваныг шингээнэ.
- Цөцгийтэй төмсний зүсмэлүүдийг хутгаж болно.
- Цэцэгт найрлага тарааж, буцалсан ус, цөцгийн тос нэмээд 200 градусын 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Каэзан дахь махтай сайжруулсан төмс
Зууханд чанасан төмс нь ямар ч вааранд чанаж болно, гэхдээ өөр өөр чанар нь хоолоороо олддог. Зузаан хана, бөмбөрцөг хэлбэртэй хэлбэр нь бүхэлдээ шатаалт, жигд бус халуунд тэсвэртэй. Энэ тохиолдолд махтай төмс нь хоёр цагийн турш чанаж болгосон бөгөөд энэ нь хоол амт ба шүүслэгээр нөхөн төлждөг.
Орц :
- гахайн мах - 700 гр;
- төмс - 10 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- Өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 500 гр;
- буцалсан ус - 700 мл;
- тос - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
- Мах хутгана.
- Сонгино тавь. 3 минутын дараа лууван.
- Төмс, буцалгах ус нэмээд цагт 180 градусаар шингээнэ.
- Улаан лоолийг оруулаад нэг цагийн турш 160 градусаар дүрнэ.
Олон төрлийн төмстэй төмс хэрхэн яаж устгах вэ?
Олон төрлийн хоолонд чанасан махтай болгосон төмс нь хялбар, ашигтай, тохиромжтой байдаг. Мах бэлтгэл нь хамгийн багадаа бүрдэл хэсгүүдийг зохицуулах боломжийг олгодог. Яагаад гэвэл тэр нь халуун ногоо, өөх тосыг аль хэдийн агуулж байгаа бөгөөд шөл нь нэмэлт дулааныг шаарддаггүй тул төмс сав руу шидэж, 40 минутын дараа дууны дохиог хүлээж байх болно.
Орц:
- төмс - 6 ширхэг.
- шөл нь 1 лааз.
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн зуурмаг - 70 гр;
- ус - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
- 10 минутын турш шарсан төмс ба сонгино.
- Төмс, вандуй, гоймон, ус нэмнэ.
- 30 минутын турш "Чеченж" тавина.