Хуурай хүнсний ногоо манай бүс нутагт маш их алдартай зууш байдаг бөгөөд тэдний бэлтгэлд маш их жор байдаг. Хэрэв та өвлийн улиралд төгс marinated улаан лооль бэлтгэх технологийн эрэл хайгуулын ажилд тэмцэж байгаа бол манай нийтлэлээс танд жор бичих болно.
Өвөл нь сармистай хольсон улаан лооль - жор
Даршилсан сармис, цагаан цуу, хачиг, чинжүү, лампелийн навчинд тулгуурлан улаан лоолийн жор marinade манай нутгийн хэрэглэгчдийн хувьд хамгийн аюулгүй, сонгодог, ойлгомжтой.
Орц:
- шинэ улаан лооль - 2, 8 кг;
- элсэн чихэр - 130 гр;
- давс - 90 гр;
- сармис дарга;
- 15 peppercorns;
- Лаурел навч - 8 ширхэг;
- цуу - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
Банкуудад өвлийн улиралд улаан лоолийг дарж авахын өмнө банкууд өөрсдөө сайтар угаана. Банк хооронд халуун ногоо хувааж: вандуй чинжүү, лаврын навч, сармис шүд. Анхилаатай давхрага дээр боловсорч гүйцсэн, бүхэл бүтэн улаан лооль.
Буцалж буй усанд нэг ба хагас литрээр, элсэн чихэр давс уусган, цуут хийнэ. Савтай нь marinade улаан лооль дүүргэж, таглааг нь хамарч. Бид усыг усан вананд хийж, 8-9 минутын турш (1 литр лаазанд) ариутга. Энэ нь зөвхөн тагийг чангаруулахын тулд үлдэх бөгөөд та хүйтэн лооль хүртэл хадгалахад улаан лооль үлдээж болно.
Хөлдөөсөн, түргэн хоолны улаан лооль
Орц:
- улаан лооль - 1.6 кг;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- marjoram twig;
- давс - 15 гр;
- элсэн чихэр - 5 г;
- хар чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийг хатаахын тулд жороор хийсэн жор нь зөвхөн арьсны үр жимсгүй бөгөөд улаан лоолийг дарж цэвэрлэнэ. Лаврел, маржорам, вандуйны чинжүү, түүнчлэн элсэн чихэр, давсны талстыг буцалсан усаар хийнэ. Илүү үнэртэй болж, дараа нь ариутгасан лонхтой саванд улаан лоолийг асгаж байлгана. Үүнээс гадна, лаазыг ариутгахын өмнө ямар ч тохиромжтой аргаар ариутгана.
Өвөлжсөн ногоон улаан лооль
Орц:
- ногоон улаан лооль - 650 гр;
- зөгийн бал - 10 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- лаврын навч;
- кориандрын үрийг - 1 tbsp. халбага;
- Apple Cider цуу - 125 мл;
- шанцай мод;
- хумс - 6 нахиа;
- ус 120 мл.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийг цэвэрхэн лонхтой болгон задалж, үлдсэн найрлагатай нь халуун ногоотой marinade хооллодог. Marinade нь лааз нь улаан лооль хийнэ, таглааг хамарч, банн эсвэл таглааг нь зууханд ариутгах. Таглааг нэмж, хадгалах савыг орхих хэрэгтэй.