Маш муутай мөөгний аяганд - chanterelles-аас түрс. Хэрвээ өгөөмөр "ургац" байсан бол энэ зуушийг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэж болно. Сандвичуудад үйлчил, шөл нэмэх эсвэл үр тариа, хүнсний ногооны дуртай талхны хоолоо идээрэй. Энгийн, тав тухгүй хоолыг хоёр зүйлээр бэлддэг бөгөөд шинэхэн тогооч бүрт зориулсан жор бэлэн байдаг.
Мөөг өндөг хэрхэн хоол хийх вэ?
Өвлийн улиралд chanterelles-аас түрээслэдэг - жор, ихэвчлэн энгийн, онцлог шинж чанар байхгүй. Энэ үйл явц дахь цорын ганц чухал зүйл бол мөөг бэлтгэх явдал юм.
- Чи хоол хийхээсээ өмнө мөөгийг угаах, том савтай ус руу юүлж, хог хаях, хуулбарлана.
- Цэвэр уснаас зайлсхийж, малгайгаа хөдөлгөөнийг нь харж, дээр нь сэжигтэй цэг байх ёсгүй.
- Мөөгөнцрийн шавьж байгаа талаар санаа зовох зүйл алга. Энэ нь ховор тохиолддог.
- Мөөгийг нэн даруй хэрэглээгүй бол угаахаасаа өмнө хатааж, саванд шилжүүлж, алчуураар хучигдсан, хөргөгчинд хийнэ.
Өвлийн улиралд мөөгний өндөг хэрхэн хоол хийх вэ?
Өвлийн улиралд chanterelles-ийн бор будаа бэлтгэсэн нь баярын амтат хоолон дээр наадаж болно. Санал болгож буй жор нь найрлага дахь хамгийн бага найрлагаар өгөгдсөн суурь юм. Ажлын хэсэг нь хүнсний ногоо, сармис, улаан лооль байж болно. Гол зүйл нь халуун ногоотой байхаас үл хамааран chanterelles нь маш халуун ногоотой амттай.
Орц:
- chanterelle - 1 кг;
- сонгино - 300 гр;
- лууван - 100 гр;
- давс;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгийг 10 минут буцалгана.
- Төмөр, хуурай, холигч.
- Нь хайруулын тавган дээр сонгино хадгалж, лууван, дараа нь мөөг нэмнэ.
- 10 минут шарж, байнга хутгана.
- Өвөл нь chanterelles-аас халуун мөөг бороог тарааж, битүүмжилсэн ариутгасан лонхтой тараасан.
Сармистай мөөг түрс - өвлийн жор
Сармистай түрс мөөг нь ялангуяа анхилуун үнэртэй. Хатаасан ургамлаар баяжуулсан амттай зуушийг нэмэгдүүлэхийн тулд шинэхэн нэмэлтийг лаазыг гаргахаас зайлсхийх шаардлагагүй. Халуун чинжүү "гэрлийн" найрлагад нэмснээр түрс арал болгож, амтыг илүү сонирхолтой болгоно.
Орц:
- chanterelle - 2 кг;
- сармис - 6 шүд;
- халуун чинжүү "гэрэл" - 2 банз;
- давс;
- хатаасан fennel - 1 tbsp. л.
- тос;
- сонгино - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Угаасан, хальсалж мөөг нь 10 минутын турш хооллодог.
- Chanterelles хутгагчийг дараарай.
- Sparce сонгино, мөөгний нухаш нэмнэ, 10 минут хуурч.
- Жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн чинжүү, 5 минутын турш simmer, давс нэмж, хатаасан ургамал асгаж нэмнэ.
- Сармистай chanterelles загасны түрс нь 5 минутын турш лацдана.
Улаан лоолийн мөөгний түрс
Чантереллений амтат мөөгний жүрж, дор дурьдсан жор нь хөргөлт хийсний дараа шууд үйлчилдэг бөгөөд энэ нь танд амттай байх болно. Улаан лооль, амтат чинжүү, халуун чинжүү нь амтлагчийг ер бусын хоолны дэглэмийг бүтээж, найрлага нь цөцгийн тосыг санал болгодог.
Орц:
- chanterelle - 1 кг;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- амтат чинжүү - 1 pc.
- чинжүү гашуун - ½ ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг нь буцалгана, хуурай, нилээд бууруулсан.
- Бүх ногоог аль болох бага хэмжээгээр нь огтол.
- Sparce сонгино, мөөг нэмнэ, шингэн уурших хүртэл simmer.
- Амтат чинжүү, татсан сармис, давсаа хая.
- Эцэст нь улаан лоолиудыг нэмнэ, хольж, дулаан, хамрах болно.
- Chanterelles-аас түрээс нь 15 минутад бэлэн болно.
Өвлийн улиралд улаан лоолийн оо бүхий мөөг түрс
Улаан лоолийн оо бүхий chanterelles-ийн мөөгөнцөг нь өвлийн улиралд хурааж, их хэмжээний цөцгийн тосоор баялаг хадгалагддаг. Энэ тооны мөөг нь ойролцоогоор 0.5 литр устай байдаг. Мөөг нь мах бутлуурын дунд эргэлддэг. Хэрэв та chanterelles-ийн битүүдийг мэдэрч байвал том уудаг.
Орц:
- мөөг - 1,2 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 50 г;
- 50 мл ус;
- сармис - 3 шүд;
- давс, чинжүү;
- ургамлын тос - 130 мл.
Бэлтгэл ажил
- Цэвэр мөөг нь 10 минутын турш хооллодог. Шүүлтүүр, ус зайлуулах.
- Махыг бутлах замаар мөөгийг нунтаглана.
- Сармисаа хуурч мөөгний масс нэмнэ.
- Ус, зуурмагийг нэгтгэж, түрс хийж, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нэмнэ.
- Маргааш 40 минут байна.
- Ариун тос, үйсэн хийнэ.
Луувантай өвлийн улиралд мөөг түрс
Муу луувантай chanterelles-ийн мөөг нь илүү амттай, амттай байдаг. Хүнсний ногооны бүрдэл хэсгүүдийн амтыг дээшлүүлэх боловч та хэмжих багажийг ажиглаж, chanterelles-ийн байгалийн амтыг хадгалах ёстой. Хоол хийхийг хялбаршуулах нь найрлагатай зэрэгцэн орших, эцсийн үр дүнг алдагдуулахгүйн тулд зөвхөн сармисыг нэмж оруулах ёстой.
Орц:
- мөөг - 1 кг;
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 3 шүд;
- хатаасан fennel болон лаврын - 1 tsp;
- ургамлын тос;
- амтат чинжүү - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгийг угааж, чанаж, хатаадаг.
- Бүх найрлага (сармиснаас бусад) мах бутлуураар алгасах.
- Зүрх сэтгэлээ тавиад бага зэрэг тос асга.
- Мөлхөгчид болон дуучлага 25 минутын турш шингэв.
- Жижиглэсэн сармис, холимог, давс, хуурай ургамлыг оруулна уу. 5 минутын турш урагдана.
- Ариутгасан ваар, үйсэн бол хийнэ.
Өвлийн улиралд chanterelles болон zucchini-аас түрээслэнэ
Мөөг түрс нь аливаа төрлийн хүнсний ногоог дагалддаг. Орлуулагч нь баялаг, дур булаам, зууш хийх үйл явц нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Хүнсний ногоо нь chanterelles, энгийн халуун ногоотой хослуулан, халуун чинжүү, сармис нэмнэ.
Орц:
- мөөг - 1 кг;
- zucchini - 300 гр;
- лууван, сонгино - 2 ширхэг.
- сармис - 3 шүд;
- халуун чинжүү - 1 бантан;
- улаан лоолийн оо - 20 г;
- газрын тос - 150 мл;
- давс, элсэн чихэр - хагас цагт. л.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг нь хөөсийг зайлуулдаг. Шөлийг саванд хийж хаяна.
- Sparce сонгино, үрж жижиглэсэн лууван, гоймон, давс, элсэн чихэр нэмнэ. 5 минутын турш урагдана.
- Зүсмэлийг сарниулж, тус тусад нь тос нэмнэ.
- Бүх найрлага, холигчтой цоорсон, хайруулын тавган дээр шилжүүлээд 20 мл шөл хийнэ.
- Сармисаа оруулаад 30 минут буцалгана.
- Загасны саванд тархах, zucchini нь ариутгасан түрс, 15 минут, chanterelles үйсэн.
Өвлийн улиралд цагаан цуутай chanterelles-аас түрээслэнэ
Chanterelles-аас цууны хүчил бүхий өвлийн борийг хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Үүнийг ариутгах шаардлагагүй юм. Функцийг хадгалахын зэрэгцээ цуу нь халуун ногоотой исгэлэн зууш нэмдэг. Найрлага бүрийг тус тусад нь хийж болно, гэхдээ бүх махан бутлуурыг хагас цагийн турш бутлахад хялбар байдаг.
Орц:
- мөөг - 1 кг;
- сонгино, лууван, амтат чинжүү - 1 pc.
- гашуун чинжүү - ½ ширхэг.
- сармис - 3 шүд;
- тослох тос;
- цуу 6% - 50 мл;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг, сонгино, чинжүү, лууваныг чанасан махаар бутлах замаар буцалгана.
- 20 минутын турш дундуур халааж, сармис дээр тавина.
- 5 литр асгаж, давс, үйсэнд хийнэ.
Multivariate дахь мөөг түрс
Өвлийн улиралд олон төрлийн амин дэмээр түрссэн мөөг түрс - уламжлалт нэгнээс ялгаатай биш жор. Бүх найрлага нь саванд хийгээд урт удаан хугацаанд цутгадаг. Хадгалалтын хувьд цагаан цууг гүйцэтгэх бөгөөд люкс цагаар нэг цаг зарцуулна. Урьдчилан саванд түрхэж, лонхтой болон таглааг ууршуулна.
Орц:
- chanterelle - 2 кг;
- сонгино, лууван, чинжүү, улаан лооль - 2 ширхэг.
- сармис - 4 шүд;
- давс, газрын чинжүү;
- цуу 6% - 100 мл;
- тос - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг, сонгино, лууван, улаан лооль, амтат чинжүү чанасан махыг бутлуурын дотор шууд хэрэглэж болно.
- Газрын тос, давс, чинжүүг танилцуул.
- 15 минутын турш "Жарке" тогооч дээр сармисыг оруулаарай.
- "Чийглэг" -ийг асааж, 40 минутын турш хооллоорой.
- Сигналын өмнө 10 минут, цуу асгаж холино.
- Ариутгасан сав, үйсэн бол хийнэ.