Темс нь маш ашигтай эх газар тариалан, бараг бүхэлдээ ЗХУ-ын бүх орон зайд "хоёр дахь талх" юм. Төмс нь хүний биед үнэ цэнэтэй полисахарид, фруктоз, глюкоз, сахароз, фолийн хүчил, каротин, стерол, пектик бодис, ургамлын эслэг, витамин, эрдэс бодис, амин хүчлүүдийн 40 хүртэлх хувийг агуулдаг. Төмс нь янз бүрийн аргаар боловсруулсан төмрөн "жигд" төмстэй юм. Энэ нь зууханд эсвэл халуун модны үнсний оронд шарж, заримдаа хальсыг огтлохгүйгээр шарсан талх юм. Төмс, буцалсан буюу гурилан бүтээгдэхүүнийг "дүрэмт хувцастай" явган аяганд хийж өгдөг тул энэ нь төмс, пикник дээр загас барихад маш тохиромжтой.
Бэлэн болсон төмс "дүрэмт хувцастай", мөн жигнэх нь - энгийн, эрүүл, сайн бэлтгэх арга юм. "Дүрэмт хувцас" -аар бэлтгэсэн төмсээс янз бүрийн аяга хэрэглэх нь төмсний хальс дахь ашигтай бодис (ялангуяа, pectin) -аар тодорхойлогддог. Төмс хальснаас гадна тамхинаас гарахад туслах бодисууд байдаг. Мэдээжийн хэрэг, "дүрэмт хувцас" нь харьцангуй залуу төмстэй хоол хийхэд илүү сайн байдаг.
Адуунд бэлтгэсэн төмсээс хоол хийх - жор
Нэг ерөнхий дүрэм
"Дүрэмт хувцас" бэлтгэлийн хувьд ногоон өнгийн сүүдэртэй тендерийг төмсгүй сонгохыг оролдог. Үүний ургац хураалтаар хорт бодис хуримтлагддаг. Эдгээр жимс нь хэрэглэхгүй байх нь илүү дээр юм, эсвэл хальс бууруулах шаардлагатай байдаг бөгөөд маш нимгэн давхарга зайлуулах шаардлагатай байна.
"Товчхондоо" чанасан төмс
- дунд төмс - 3-4 ширхэг. 1 удаа үйлчлэх дундаж хэмжээ;
- ус;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Төмсийг сайтар угааж төмрийг хүйтэн усанд тавина. Ингэснээр усыг хуруугаараа бүрэн хамарна. Бид бага зэрэг давс нэмнэ. Варим.
Туузан дээр төмс хэр их хоол хийх вэ?
15-20 минутын турш буцалсан ус 15-20 минутын хугацаанд бэлэн болтол дунд зэргийн хэмжээтэй эсвэл том-дунд зүсмэлүүд бүхий бүхэл бүтэн хүнсний ногоо хэлбэрээр төмсийг хуулж авснаар хоол боловсруулах хугацаа багасах болно. Энэ нь төмс "дүрэмт хувцастай" 25 минутын турш хооллодог бөгөөд энэ нь хангалттай байх болно. Бид дууссан төмсийг усаар хольж, цэвэр хүйтэн усаар 5 минутын турш усаар дүүргэж, бид усыг нийлүүлж, төмс, цөцгийн тос, ногоо, өтгөн, жижиглэсэн ногоон тосоор идэж болно. Туузан төмсөөр ногоон лаазалсан вандуй, хөнгөн давсалсан төмс, хар талх, мөөг болон бусад уламжлалт аргаар тариалах нь зүйтэй. Мөн энэ аргаар бэлтгэсэн төмс нь салат гэх мэт олон төрлийн цогц хоол бэлтгэхэд ашиглагдаж болно.
Төмөр зууханд "дүрэмт хувцастай" шатаасан төмс
Төмс жигнэх нь хоёр арга зам байж болно. Үрийг нь жигнэж, тугалган цаасаар боосон бол хоёрдахь арга нь хальсыг идэх төлөвлөгөөтэй байвал залуу төмс илүү тохиромжтой байдаг.
Орц:
- дунд хэмжээний төмс - 3 ширхэг. 1 удаа үйлчилнэ.
Бэлтгэл ажил
Тосыг сайтар угааж, тавиур дээр тавган дээр тавина, 40-50 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд урьдчилан хатаана. (Үр тарианы ургац, зэрэглэл, ургацын хэмжээ, хуучин төмс, урт удаан хугацаагаар).
Залуу төмс "дүрэмт хувцас", гахайн мах, сонгинотой шарсан байна
Орц:
- төмс залуу жижиг гонзгой - ойролцоогоор 15-20 ширхэг;
- гахайн өөх - 100 г;
- сонгино - 1 pc.
- давс;
- хар чинжүү нунтаг;
- сармис;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Бид төмсээ сайтар угааж, амны алчуурыг хатаана.
Бид өөх тосыг жижиг хагархай болгон бууруулдаг. Хайруулын тавган дээр бид өөх тосыг сквынхаас салгах боловч эцэс хүртэл төдий чинээ амттай болно. Төмс бүр хоорондын хөндлөн-to-cross-ийн дагуу (тус бүрээс дөрвөн зүгийн урттай зүсмэлүүд) тайрах болно. Бид халуун төмс, шарсан махтай хайруулын тавган дээр жижиглэсэн төмс хийнэ. Сонгино, хэрчсэн дөрөвний цагираг нэмнэ. Төмс бэлэн болтол бага дулаан дээр таглаатай бүх зүйлийг хооллодог. Гал, улирал, халуун ногоо, сармис болон жижиглэсэн ногоон галыг унтраах. Маш их сэтгэл хөдлөлтэй хоол.