Хэрэв та мөөгтэй үхрийн мах идэж чаддаггүй гэдгээ мэдээгүй бол энэ нийтлэлээс авсан жор нь зөвхөн танд зориулагдана. Тэд таваг нь гайхалтай амт, тансаг сайхан амтыг өгдөг.
Мөөгтэй үхрийн мах иддэг
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 900 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- шинэ мөөг - 250 гр;
- сармис - 1 хурга;
- ургамлын тос - 50 мл;
- цагаан дарс - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 4 tbsp. халбага;
- махны шөл - 4 зүйл;
- тос - 50 мл;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны целлюлозыг боловсруулж, нимгэн тууз болгон хувааж, ургамлын тос дахь хайруулын тавган дээр шарсан байна. Дараа нь бид махыг таваг руу шилжүүлж, үлдсэн шүүс дээр нь сонгино, мөөгийг зүсэж зүсэж зүснэ. 5 минутын дараа сармисыг нэмж, хэвлэлээр дамжуулж, гурилыг асаана. Цэвэр цагаан дарс, тос түрхээд цөцгий, халуун ногоотой давирхай тавь. Үрийг нь цуу, шөл үхрийн махыг мөөг, тосыг 20 минут буцалгана.
Мөөгтэй үхрийн махны Stroganoff жор
Орц:
- Шинэ мөөг - 800 гр;
- үхрийн мах - 500 гр;
- цөцгийн тос - 200 мл;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 4 tbsp. халбага;
- гич - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо;
- гурил.
Бэлтгэл ажил
Champignons угааж, жижиг шоо болгон хуваасан. Булцууг цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хувааж, дулаахан цөцгий дээр титэм. Дараа нь шүүс нь салангид контейнерт хуваагдах хүртэл мөөгийг холино. Гүзээлзгэнэ, цөцгийтэй мөөгний шөлийг нэгтгэж, гөлгөр хүртэл амт нь цутгах хүртэл сайтар холино. Одоо жанчаа хайруулын тавган дээр тавина, хэдхэн минутын турш ногоо тариална. Махыг угааж, боловсруулж, жижиг тууз болгон хувааж, хэсэг бүрийг бага зэрэг ялгаж авдаг. Тусдаа хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, махыг чанаж, гурилаар нь өнхрүүлээрэй. 5 минут байлгана. Дараа нь хутган хутгаад холино. Бид бүгдийг нь буцалгаад авчирч, гал, улирлын үхрийн махыг амтлагчаар амтлах, 10 минутын турш жинлэнэ.
Мөөгөнцөртэй олон төрлийн жороор үхрийн мах иддэг
Орц:
- гахайн мах - 700 гр;
- өөх тос - 400 мл;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- Хатаасан мөөг - 150 гр;
- сармис - 1 хурга;
- халуун ногоо;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Булцуу болон сармисыг цэвэрлэж, меленкаг тайрч, наран цэцгийн хамт толбо, олон төрлийн багтаамжтай
Дууны дохионы дараа бага зэрэг усыг аяга руу хийнэ, хуурай мөөгийг шидээд нэг горимоор хэдэн минут өнгөрнө. Дараа нь бид хүнсний ногоо саванд хийж, аягатай махыг хуурч аваачиж өгнө. 40 минутын дараа ногоо ногоо, амтлагчаа нэмж, тосыг асгаж, "Хөдөлгөөнт" хөтөлбөрийг ойролцоогоор 2 цагийн турш ажиллуулна. Үхрийн махыг мөөгтэй гахайн махаар хийсэн үдшийн хувьд бид төмс, сагамхай, будаагаар үйлчилдэг.