Өнөөдөр бид үхрийн махны steak нь marinade талаар танд хэлж өгөх болно. Махны сайн сонголт нь түүний амтыг илүү хүчтэй, зөөлөн, сэтгэл татам болгодог. Хэрэв та худалдагчаас худалдан авсан бол чанарыг нь сайн мэдэхгүй бол үхрийн маханд зориулсан маринад хэрэгтэй.
Steak riba үхрийн маханд зориулсан Marinade - жор
Ribey steak нь хамгийн цэвэршүүлсэн, үнэтэй, гайхалтай амттай хоол юм. Ихэвчлэн бэлтгэхийн тулд хамгийн бага халуун ногоо, амтлагчийг хэрэглэдэг бөгөөд газрын тосны чинжүү, чидуны тос, давс зэргээр хязгаарладаг. Сүүлд нь ихэвчлэн хайруулын төгсгөлд махыг нь жигнэх чадвартай байдаг. Заримдаа та сонгодог жүжигээсээ хөдлөх боломжтой ба амтат төмсний илүү зөөлөн, шинэ сүүдэр өгөх болно marinade-д түр хугацаагаар нэвт норгох болно.
Орц:
- улаан хуурай дарс - 125 мл;
- Чидун жимсний тос Extra Virgin - 55 мл;
- шар буурцаг сумс - 75 мл;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Marinade бэлтгэх нь маш энгийн. Уусмал дээр улаан хуурай дарс, чидун жимсний тос, цуутай хольсон холимогийг нэг минутын турш хутгаж холино. Дараа нь холимогийг нь стаканд хийж, хоёроос дөрвөн цагийн турш marinate явах. Үүний дараа бид махыг салфеткааар хатааж, давс, чинжүү амтжуулж, хайруулын аргаар шууд дамжуулж болно.
Энэ marinade нь зөвхөн riba steak-тэй төдийгүй бусад стекийг хоол хийхэд тохиромжтой.
Шар будаа дээр үхрийн мах, махны махны шилдэг marinade бол жор юм
Орц:
- чидун эсвэл наранцэцгийн тос - 90 мл;
- цуутай 100 мл;
- Таны сонголт, амт нь хуурай ургамал;
- нимбэгний шүүс - 40-50 мл;
- тос - 40 гр;
- Хар газрын чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Давстай саванд хольж ургамлын тос, шар буурцаг, нимбэгний шүүс зэргийг амттай болгож, хар чинжүү, хатаасан халуун ногоотой ургамалыг амталдаг. Та Provençal, Итали, Дорнын халуун ногооны холимогийг авч болно, эсвэл бага зэрэг хатаасан лаврын, marjoram, oregano, розмарин нэмж болно. Мөн бид бага зэрэг давс хийж хаях боловч цуутай давстай байдгийг битгий мартаарай. Үхрийн махны үхрийн махны найрлагаар үржүүлээд үхрийн мах, үхрийн махыг зөв бэлтгэж, хэдхэн цагийн турш гарна. Махаа идэхээс өмнө махыг салхинд хийснээс салгана.