Хэрхэн хоол хийх вэ?

Усан үзмийн эмгэн хумс нь Хеликида-гийн гэр бүлийнх нь төвийн болон зүүн-өмнөд Европт амьдардаг Уушигны эмгэнэлт эмчилгээний дэглэмээс эхтэй. Эрт дээр үеэс усан үзмийн болон бусад дун нь хоолонд ашиглагддаг бөгөөд нэр төртэй бүтээгдэхүүн гэж үздэг тул аж үйлдвэржсэн (нисдэг тэрэгний соёл). Gourmets нь усан үзмийн эмгэн хумсны амт нь бусад хүнсний эмгэнээс илүүтэй гэж үздэг.

Усан үзмийн эмгэнэл нь үнэ цэнэтэй бага илчлэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь 10% -ийн уураг, 30% -ийн өөх тос, 5% нүүрс ус, В6, В12, төмрийн, кальци, магнийн нэгдлүүд агуулдаг. Франц, Испани, Португаль, Грек болон бусад орнуудад усан үзмийн эмгэн хумс нь уламжлалт цэснээс өргөн тархсан бүтээгдэхүүн юм.

Одоогоор төрөл бүрийн хүнсний хясааны сонирхол өсөн нэмэгдэж байгаа бөгөөд зөвлөлтийн орон зайд хүмүүс усан үзмийн болон бусад хүнсний дунтай хоол хийх, хэр удаан хооллож, хэрхэн иддэг зэргийг сонирхож байна.

Худалдах нь та лаазалсан дун мах, хөлдөөсөн бэлэн дун, эсвэл шинэхэн (зарим бүс нутагт тэд бие даан цуглуулж болно) олж болно.

Далайн хоол бэлтгэх францын арга

Хэдэн өдрийн турш (дор хаяж 2, 3-5-ыг илүүтэй) амьд дун нь аквариум шиг саванд байрлуулсан бөгөөд тэдгээр нь энгийн том ширхэгтэй гурил (улаан буудай, овъёос, арвай, гэх мэт), үнэрт ургамлын хольцоор хучигдсан байдаг. Дээд талаас хаагдахгүй байхын тулд хамгийн бага зайг амьсгалахад хүргэдэг. Ийм сургалтын явцад дун нь цэвэрлэж, маш нарийн үнэрийг олж авдаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Дээрх байдлаар бэлтгэсэн дун (дээр дурдсаныг үзнэ үү) угааж, буцалсан усанд дүрж (1 минут хангалттай), дараа нь эмгэнийг бүрхүүлээс амархан арилгадаг. Эмгэн хумсны хандсан махыг цэвэрлэж, угааж, цаашид хоол хийхэд бэлэн болсон байна.

Соёолж нь янз бүрийн marinade сүмсээр үйлчилж болно, тэд сонгино, амтат чинжүү нь шарсан болно. Хажуугийн таваг нь чанасан цагаан будаад хамгийн тохиромжтой тул шинэ ногоогоор бэлтгэх нь маш сайн байдаг.

Та угаалтуур жигд жигнэсэн натритай савыг буцалгаж, угааж, бие махбодыг угаалтуур руу буцааж, ногоон чимэглэсэн үйлчилдэг - энэ нь сайхан болно. Бүрхүүлийг олон удаа ашиглаж болно.

Соёолжнууд "ногоон тос" -тай сайн ажиллаж байна. Бид "ногоон тос" бэлтгэдэг: яншуй, Сармис , кориандра, розмарин (зүгээр л биш), сармис болон жижигхэн цөцгийн тосыг холимог дотор нэгэн төрлийн хүртэл хатгасан байна. Бүрхүүл бүрт бид "ногоон тос", дээд талд нь - дунгийн мах, бүрхүүлийн нүх "ногоон тос" -аар бүрхэгдсэн байдаг. Керамик хөгц мөөгөнцөр тарааж, халаасан зууханд (15-20 минутын турш) жигнэнэ. Энэ хоол нь живэх үүрэгтэй тусгай салаа, хавчаараар үйлчилдэг.

Мэдээж хэрэг, эмгэн хумстай хоол хийхэд хөнгөн дарс, хар шар айраг хэрэглэдэг.