Cranberries-ийн амтлаг, исгэлэн амт нь зөвхөн амттан төдийгүй махан хоолноос гадна сайн амт юм. Тиймээс цангис голдуу сүмсийг хоол хийх үндэс болгон ашигладаг. Энэ нийтлэлд бид цангис сумтай тахиа жороор анхаарлаа хандуулах болно, энэ нь зөвхөн баярын ширээн дээр тохирох байх ёстой, гэхдээ бас өдөр тутмын цэс дээр.
Цангис-гоймонтой соустай тахианы мах
Орц:
- тос - 2 tbsp. халбага;
- Хатаасан гоймон - 1 ½ tsp;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- тахианы хөх (арьстай) - 1 pc.
- сонгино - 1 pc.
- мэргэн - 1/2 tsp;
- тахианы шөл - 2 зүйл;
- цангис - 1 зүйл;
- элсэн чихэр - 1/4-ийг;
- цардуул - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Жижиг аягагаар 1 халбага тос, гоймон, 1/2 халбага давс, чинжүү 1/4 халбага холино. Тахианы махыг сайтар сайтар цэвэрлэнэ. Арьсны доор санах нь бүү мартаарай. Тахианы махыг тосоор жигнэж тавь. Дараа нь 200 градус 25 минутын турш алтан хүрэн хүрэн жигнэнэ.
Цөцгийн үлдсэн тос нь саванд хайлуулж, жижиглэсэн сонгино дээр хуурч, ойролцоогоор 8 минут. Саванд мэргэн болон үлдсэн гоймоныг тавиад дахиад нэг минутын турш үргэлжлүүлэн идэж дараа нь саванд 1 ½ шилний аяганд хүртэл шөл ба шөл асгаж байгаарай. Шүүлтүүрийг шигшүүрээр дамжуулж, буцалгаад буцаана.
Жимсний жан дээр унтаж, элсэн чихэр нэмээд 5-8 минутын турш хооллоорой. Бид амтат гуаыг гал дээр зузаатгаж, дараа нь чанаж болгосон тахиа асгаж өгнө.
Цангис мосс бүхий тахиа
Орц:
- тахианы булан - 500 гр;
- давс - амтлах;
- элсэн чихэр - 1/4-ийг;
- гурил - 1 ½ халбага;
- жигнэх нунтаг - 1 халбага;
- Хатаасан гандаг - 2 ½ tsp;
- хар чинжүү - 1 халбага;
- Хатаасан сармис - 1/4 тн.
- цагаан чинжүү - хавчих;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цангис нухаш - 1 зүйл;
- гич - нийтлэлийн 1/4;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- цуу - 1/2 tsp.
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Хүйтэн устай нэг литрээр 1/2 аяга давсыг уусгана. Тахианы махны булан нь саванд байрлуулж, давсны уусмалд юүлнэ. Тахиа хөргөгчинд үлдээж, ойролцоогоор 1 цагийн турш давсаа дэвтээдэг.
Нэг аяга нь гоймон гурил, давс 2 халбага, жигд нунтаг, хар чинжүү, хатаасан сармис, цагаан чинжүүтэй холино. Нэг аяга ус, эсвэл нэг өндөгтэй сүү холино.
Цангис мосс нь бэлэн жимсний нухаш гич, зөгийн бал, ганди, цагаан цуутай холилдоно. Хэрэв та жимс алимны нухашыг яаж хийхийг мэдэхгүй бол жимсээ халааж, 40-60 секундын дараа буцалгана, дараа нь массыг цэвэрлэнэ.
Дотор талыг нь гүнзгийрүүлэн жигнэн зүсэж, өндөглөж эхлээд өндөг, сүүний хольцоор эхлээд дараа нь халуун ногоотой гурилаар хийнэ. Бэлэн тахианы махыг цаасан алчуураар түрхээд дараа нь ширээн дээр тавьдаг.
Усан үзмийн цангис соустай тахиа
Орц:
- Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- шинэ Ганга (буталсан) - 3 tbsp. халбага;
- тахиа - хагас гулууз;
- гурил - 1/2 tbsp. халбага;
- тахианы шөл - 3/4;
- усан үзмийн шүүс - 1/2 tbsp;
- цангис нухаш - 1 зууны 1/3;
- шинэ cranberries - 1/4 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Зөөлөн тос нь элсэн чихэр, гоймонтой холилддог. Тахианы махны амт нь давс, чинжүүтэй хамт цацаж, арьс доор нь сайтар болгоомжтой тосыг холино.
Тахианы махыг халуун хайруулын тавган дээр 4 минут орчим, эсвэл алтан хүрэн хүрэн хуур. Одоо тавган дээр гулсмал цаас хийж, 20 минутын турш 200 градусын зууханд тахиа илгээдэг.
Тахианы махыг шатааж байхад гурилаар 1 халбага гурилаар хольж цангис нухаш, шөл ба усан үзмийн шүүс нэмнэ. 7 минутын турш өтгөрүүлсэн бол давс, чинжүү, давс, халуун чинжүү зэргийг хийж дуусга.