Махны махыг яаж хийх нь цаашдын амтаасаа хамаарна. Одоо хурганы төлөө хамгийн сайн маринад бэлтгэх зарим сонирхолтой жор өгнө.
Махны зууханд хурга хийх
Орц:
- сонгино - 3 ширхэг;
- цуу - 50 мл;
- элсэн чихэр - 2 teaspoons;
- цэвэршүүлсэн тос - 50 мл;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Хонины махыг тайрч авахын тулд сонгино, давс, чинжүү, цагираг руу жижигрүүлнэ. Бүгдийг нь цагаан цуу, элсэн чихэр, цөцгийн тосоор дүүргэ. Зуурмагийг тавган дээр тавина. Дараа нь даралтыг нь тавина. Дараа нь махыг аль хэдийн шатаасан байна.
Хурганы төлөө шар айраг исгэх
Орц:
- хурга - 1 кг;
- хөнгөн шар айраг - 500 мл;
- Чидун жимсний тос - 40 мл;
- таргалуулах өөх тос - 100 гр;
- basil - 0,5 tsp.
- сармис - 1 толгой;
- розмарин 0.5 tsp;
- thyme - 0,5 tsp;
- Paprika - 1 халбага;
- гич - 2 tbsp. халбага;
- улаан халуун чинжүү - 0,5 tsp.
Бэлтгэл ажил
Махыг бүхэлд нь, эсвэл урьдчилан зүсэж болно. Сармисыг хэсэг хэсгээр нь цэвэрлэнэ. Мах ба өөхний өөх шар айргаар цутгаж, халуун ногоо, сармис нэмээд холино. 8 цагийн турш ердийн өрөөний температурт үлдэж, дараа нь 8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Одоо мах, гахайн өөх, сармисыг аваарай. Бид хэвлэлээр дамжуулж гич болон чидун жимсний тосоор холино. Үр масстай махыг тослох. Мөн бүх зүйл, мах цаашид хоол хийхэд бэлэн боллоо.
Хурганы хавиргаар маринад
Орц:
- хурганы хавирга - 1 кг;
- хатаасан улаан лооль - 150 гр;
- хуурай дарс (цагаан эсвэл улаан) - 50 мл;
- гич - 2 tbsp. халбага;
- ногоон - 100 гр;
- цагаан гаа наранцэцэг - 1 халбага;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Хурганы хавиргыг хайчилж, аяга тавгийг тавь. Хатаасан улаан лоолиудыг жижиг ширхэг болгон хуваасан. Greens нунтаглана. Давсалсан хавирга, чинжүү, өөрийн дуртай амтлагч, гич, сараалжтай цагаан гаа, сайн хутгаад нэмнэ. Одоо улаан лооль, ногоон ногоо тарааж, дарс асгаж, хөргөгчинд шөнийн турш хөлдөөсөн хавиргыг илгээх.
Ясны дээр хургыг улаан лоолийн маринад
Орц:
- яс дээр хурга - 2 кг;
- ургамлын тос - 30 мл;
- сонгино - 5 ширхэг;
- цуу - 20 мл;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 400 гр;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Махны нухсан махыг ургамлын тос асгаж, сонгино цагираг, давс, чинжүү нэмнэ. Тэнд бид бас өөрийн шүүсээрээ холигчоороо буталсан улаан лоолийг илгээдэг. Зуурмагийг хийж, махыг наад зах нь шөнө далайд гаргана. Үүний дараа 1 орчим халбага цагаан цуу нэмээд холино.
Хурга shish kebab нь хамгийн амттай marinade
Орц:
- kefir - 200 мл;
- элсэн чихрээ;
- сонгино - 3 ширхэг;
- давс - 1,5 tsp.
- хар чинжүү чинжүү - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Давстай давсалсан мах. Сонгино нь цагирагаар бууруулах, мах руу илгээж, холино. Коффэн, элсэн чихэр, чинжүү нэмээд сайтар холино. Махан тасалгааны температурт нэг цаг орчим цаг агааржуулна, дараа нь нэг шөнийн дотор хүйтэн газар тавь. Дараа нь та шишийн шөл хийж болно.
Шарж дээр хурга хийх
Орц:
- цагаан хуурай дарс - 1 шил;
- анар жимсний шүүс - 1 шил;
- кориандра - хагас фунт;
- яншуй - хагас бетон;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Сармистай сонгино цэвэрлэж, melenko жижиглэсэн байна. Greens нунтаглана. Хэрэв та маш хурц marinade авахыг хүсэж байгаа бол, чинжүү үрийг цэвэрлэх болно. Үгүй бол тэдгээрийг цэвэрлэх нь дээр. Чинжүү нь жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг. Дарс, анарны шүүс, жижиглэсэн сонгино, сармис, чинжүү холино. Solim болон холино. Маринадтай махыг дүүргээд, хүйтэн газар тавиад 5 цагийн турш байлгана. Хүн бүхэн сайхан амттай байдаг!