Өнөөдөр бид зууханд гахайн махыг хэрхэн яаж давслах талаар хэд хэдэн арга замыг танд хэлье. Ийм махыг зөвхөн халуунаар биш, харин хөргөгчийн хэлбэрээр ширээн дээр нь идэх болно. Энэ нь гайхалтай шүүслэг, үнэртэй, гайхалтай амттай болно.
Гоймон дахь гахайн махыг зууханд хийнэ
Орц:
- Гахайн целлюлоз - 1.5 кг.
Marinade:
- шинэ яншуй;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- хуурай гич - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- халуун ногоо .
Бэлтгэл ажил
Лемон угааж, шүүсний аяганд шахагдана. Үлдсэн махыг дөрөв болгон хувааж, тэнд нэмж оруулав. Шинэ яншуй ус зайлуулах, хутга нь тайрах, цэвэр сармис болон хэвлэлийн дамжуулан шахаж. Бүх бэлтгэсэн найрлагыг өргөн аягатай хольж, хуурай гич, амтлагчийг улирлаар нь хаяна. Бид сул дорой гал дээр таваг тавиад холимогийг дулаацуулж дулаацуулаарай. Бид махыг боловсруулж, халуун marinade болгон тавьж, үүнийг 5 цагийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа махыг халуун хайруулын тавган дээр хэдхэн минут хуураад, дараа нь хөгц рүү шилжүүлж, 45 минутын турш зууханд махыг нь жигнэнэ. Бэлтгэх явцад хэд хэдэн удаа хуваарилсан шүүстэй хамт хооллож, гахайн мах шүүслэг, үнэртэй болдог. Бэлэн махыг болгоомжтой болгоод таваг руу шилжүүлэн, нимгэн хэсэг болгон хувааж, өөрийн үзэмжээр ямар нэгэн амтлагчаар үйлчилнэ.
Гахайн зууханд kefir дахь marinated гахайн мах
Орц:
- гахайн мах - 1,5 кг;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- kefir - 1,5 л;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Мах сайн угааж хэсэг болгон хувааж болно. Дараа нь бид том саванд тарааж, сонгино, жижиглэсэн цагираг, давс, чинжүүг амттай болгож хаядаг. Дараа нь хольж, 5 цагийн турш орхино. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа даршилсан гахайн махыг жигд хуудсан дээр байрлуулж, 200 градусын температурт 35 минутын турш зууханд хийнэ.
Шаржигдсан гахайн махны жор
Орц:
- гахайн мах - 800 гр;
- хуурай цагаан дарс - 200 гр;
- сармис - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- хатаасан лаврын - 1 халбага;
- кориандра - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Махыг угааж, илүүдэл өөхийг арилгаж, цаасан алчуураар арчиж, бид дээд зуураа хутга хийдэг. Нэг аяга нь халуун ногооыг сайтар асгаруулж, хольж, тал талыг нь бэлтгэсэн хэсэг дээр нь цэвэрлээрэй. Дараа нь бид сармисыг цэвэрлэж, ялтсуудыг цавчих ба бэлтгэсэн нүхэнд хийнэ. Одоо гахайн махыг цагаан дарстай сав руу шилжүүлээд 3 цаг marinate явах. Тагийг тугалган хучаасаар хийсэн, бид даршилсан махыг тарааж, боож, 45 минутын турш халаасан зууханд хийнэ. Бид таваг 200 градусын температурт махыг урьдчилан шараад, дараа нь нимгэн зүсмэлүүдийг хувааж, ширээн дээр үүнийг үйлчилдэг.