Исландын skyr (эзэмшил газрын) эзэмшлийн асуудал нэн даруй биш юм. Исландыг Викингэд авчирсан Норвегийн бүтээгдэхүүн байсан гэж үздэг. Энд скрайн удаан хугацаанд дассан бөгөөд хамгийн алдартай сүүн бүтээгдэхүүнүүдийн нэг болжээ.
Исландаас гадна энэ нь өнөөдрийг хүртэл үйлдвэрлэгдэж, АНУ-д хоол хийхэд ашиглагддаг. Гэхдээ бусад улс орнуудад энэ нь маш цөөхөн хүн мэднэ.
Исландын skyr - зуслангийн байшингийн бяслаг эсвэл тараг?
Скирусыг бэлтгэхийн тулд тусгай лаавын ферментийг хэрэглэдэг бөгөөд сүүн хүчлийн бактери нь өвөрмөц ренnet фермент агуулдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний гайхалтай нягтрал, өвөрмөц амт, анхны astringency-ыг өгдөг. Энэ нь бага зэрэг исгэлэн нь өтгөн амтлагч, алс хол амттай хослуулж, улмаар сүүний exotics дурлагчдыг татах. Түүний цэвэр хэлбэрээр кунциг нь зөөлөн ааруул, зузаан тараг аль аль нь ижилхэн байдаг. Ихэнх тохиолдолд энэ нь Исландын тараг гэж нэрлэгддэг хэдий ч энэ нь бүтээгдэхүүнийг нэг юмуу нөгөөдөө хослуулан хэрэглэх боломжгүй юм.
Dish Skir - жор
Хэрэв танд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгаа бол гэртээ эргүүлэн бэлтгэхийг хичээж болно. Үүнийг хийхийн тулд наад зах нь та сүү, цөцгий, рНХ-ийн шахмалыг хэрэглэх хэрэгтэй.
Орц:
- бага өөх тос - 4 литр;
- цөцгийн тос - 260 мл;
- rennet таблет - ½ ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Эхлээд халуунаар нь чанаж сүүг буцалгаад халааж, дараа нь биеийн температурт хөргөнө.
- Ижил температурт цөцгий нь бага зэрэг сүү нэмээд холигчоор нь зуураад, гол сүүг нь хувааж, нэгэн төрлийн холино.
- Бетоны хольцыг хүйтэн усанд халбагаар тарааж, цөцгий, сүүн хольцыг хольж, өдөрт 1 удаа сул таглаатай самбайгаар холино.
- Хэсэг хугацааны дараа самбай бууруулах хэд хэдэн удаа ачилтаар массыг хатаана.
- Бид skyrus-ийн суурийг холигчоор нь өтгөрүүлсэн жигд бүтэцтэй болгох хүртэл, дараа нь бид дээж авч эсвэл бүтээгдэхүүнийг вааранд шилжүүлж, богино хадгалалтад зориулж хөргөгчийн тавиур руу илгээнэ.
Исландын Skyr - ашиглалт
Скир нь сүүг бэлтгэсэн сүүтэй учраас түүний илчлэг нь үргэлж тэг байдаг. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь өндөр уургийн агууламжтай учраас хангалттай өндөр байдаг.
Одоо Исланд олон янзын skyras бий. Үүнийг хийж, зузаан, шингэн, элсэн чихэр, төрөл бүрийн жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, бусад найрлагыг нэмнэ.
Та үйлчлэхээсээ өмнө нэмэлт амтаар дүүргэж болно. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг аяга, шилэн саванд хийж, жимс жимсгэнэ, буталсан самар, амуу тариа, үр тариа, амтат сироп зэргийг халбагаар чанаж, чанамал , чанамал нэмэхэд хангалттай. Олон хүн зүгээр л сүүн шингэнийг шингэлээд уух шиг уух хэрэгтэй.
Маш олон байгалийн тэшүүр нь цэвэр хэлбэрээр тараг, оронд нь саладад зориулж хэрэглэдэг . Үүнээс та амттай амтат жан хийж, ногоо, ногоон сармис, халуун ногоо амтлах болно.