Япон хоолны дэглэмийн сонирхогчид нь цагаан гаа, сушигаар гэртээ яаж давсалж, гэрт нь амттай тахиа идэхийг хүсдэг. Яагаад гэвэл энэ нь зөвхөн Азийн хоолны палеттыг бүрэн дүүрэн үнэлэх төдийгүй Европын олон төрлийн хоолыг амтлах болно. Дараахь жорууд нь энгийн хоол хийх аргыг эзэмшихэд туслах болно.
Цагаан гаа хэрхэн яаж давслах вэ?
Цагаан гааны шорвог үндэс нь маш сайхан амттай байдаг. Тиймээс энэ нь чихэрлэг болон исгэлэн шоргоолж даршилж болно. Хоол хийх арга нь энгийн: ус цэвэршүүлж, хэрчсэн, буцалсан усанд хэдэн минут буцалгасны дараа халуун ус, элсэн чихэр, цагаан цуу орно.
- Гэртээ цагаан гаа идэхээс өмнө та шинэ, залуу бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй. Энэ нь anthocyanins-тэй баялаг бөгөөд энэ нь жижиглэн савласан тохиолдолд зөөлөн ягаан өнгөтэй болно. Хуучин цагаан гаа нь зөвхөн "хиймэл" гэсэн шошготой байж болно.
- Үндэстний насыг тодорхойлохын тулд хумсаар арьсан дээр явдаг байх ёстой - залуу үндэс маш амархан цэвэрлэж байна.
- Цагаан гаа түргэн, сайн дэвтээсэн marinade тулд энэ нь ижил нимгэн бууруулах ёстой. Энэ нь хүнсний ногооны peelings ашиглах нь илүү дээр юм.
- Нас, хальсалж, нимгэн хэрчсэн цагаан гаа нь ямар ч ууртай байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хүйтэн усанд тавьж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Хөргөх ба маринатыг эхлүүлнэ.
Цагаан гааны жор бэлтгэх
Гэрийн цагаан гаа хийх нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг тодорхойлох чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Уламжлалт ёсоор бол цагаан гаа нь ус, элсэн чихэр, будаатай цагаан цуутай маринад хадгалагддаг. Сүүлчийн үйлдэл нь ариутгалын үйл ажиллагааг түргэсгэх үйл явцыг түргэсгээд зогсохгүй түүний "нөхөр" -ээс ялгаатай нь ходоодонд ашигтай байдаг.
Орц:
- элсэн чихэр - 25 гр;
- ус 140 мл;
- цагаан будааны цуу - 220 мл.
Бэлтгэл ажил
- Бүх найрлагыг холино.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, цагаан гаа нь marinade ширхэг хийнэ.
- Савыг хаагаад хөргөгчинд долоо хоногийн турш хийнэ.
Цагаан гаа даршилж хэр хурдан хийх вэ?
Цагаан гаа гийгүүлэх энгийн арга нь урьдчилсан бэлтгэл дээр суурилдаг. Тиймээс урьдчилан давсалж, чанаж болгосон үндэс 5 цагийн дотор алдагдах болно, энэ нь маш сайн үр дүн юм. Энэ технологи нь хэрэглэхээсээ өмнө зөв хэмжээгээр шинэхэн цагаан гаа авах боломжтой байдаг.
Орц:
- цагаан гаа - 200 гр;
- цагаан будааны цуу - 370 мл;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- давс - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
- Гэрийн дотор цагаан гаа түргэсэхээсээ өмнө, цэвэрлэсэн үндэс нь нимгэн зүсэж, 15 г давсыг холино.
- Цагаан будааны цуу, элсэн чихэр, үлдсэн давс халааж, давсалсан цагаан гаа хийж, 30 минутын турш хоолоор хийнэ.
- Ариутгасан вааранд шилжүүлж, хүйтэнд хийнэ.
- Жиа 5 цагт бэлэн болно.
Ердийн цагаан цуутай цагаан гаа хэрхэн яаж давслах вэ?
Боловсруулсан цагаан гаа - янз бүрийн хослолыг багтаасан жор. Маринадын найрлага нь үнэтэй, ховор бүрдэл хэсгүүдээс гадна жирийн ширээ цуу, гэрийн эзэгтэй бүр таньдаг шинж чанаруудтай байж болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь хялбар, хямд, бэлэн хоолыг амтлахгүйгээр маринадын үнийг бууруулах боломжтой юм.
Орц:
- цагаан гаа - 250 гр;
- элсэн чихэр - 20 г;
- цуу - 20 мл;
- давс - 10 гр;
- 450 мл ус.
Бэлтгэл ажил
- 225 мл давстай ус буцалгаад 5 минутын турш цагаан гаа хийнэ.
- Элсэн чихэртэй үлдсэн эзлэхүүнийг буцалгана.
- Цагаан гаа, цагаан цуу нэмнэ.
- 12 цагийн хүйтэн усанд бай.
Алимны цуутай цагаан цуутай цагаан гаа хэрхэн яаж даршлах вэ?
Алимны цуутай цагаан цуутай цагаан гаа будаа цагаан цуутай жортой өрсөлдөх болно. Apple Cider цуу бага зэрэг исгэлэн жимсний амттай, нарийн үнэртэй бөгөөд маш сайн хадгалах шинж чанартай байдаг. Хоол хийх арга нь бас таатай байх болно: та зөвхөн цуутай найрлагатай цуутай хольж, халуун marinade-д цагаан гаа дүрэлзүүлэх хэрэгтэй.
Орц:
- Apple Cider цуу - 140 мл;
- ус - 70 мл;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- давс - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
- Ginger blanch 3 минутын турш. Хөргөх.
- Ус, элсэн чихэр, давстай алимны цуу цуу холино. Галыг халаа.
- Халуун маринадтай цагаан гаа хийнэ.
- Хөргөхийн дараа 2 өдрийн турш хүйтэн нөхцөлд байлгана. Дараа нь гэрийн цагаан гаа хийж бэлэн болно.
Уксусгүй цагаан гааны уусмал
Зөгийн бал, нимбэгний шүүсийг гэртээ гэрт нь хольсон цагаан гаа бэлтгэх нь эрүүл хоолонд дуртай фенүүддээ таалагдах болно. Учир нь ийм даршилсан ногоо нь зөвхөн амин дэмээр баялаг төдийгүй цагаан гааны элементийг баяжуулж, витамин, амт, амттай болгодог. Үүний зэрэгцээ сумс хурдан бэлтгэж, 30 минутын турш ажил үүргээ гүйцэтгэдэг.
Орц:
- цагаан гаа - 350 гр;
- зөгийн бал - 100 гр;
- нимбэгний шүүс - 80 мл.
Бэлтгэл ажил:
- Жигнэсэн хагас минутын турш цагаан гаа.
- Нь нимбэгний шүүс, зөгийн бал холино, цагаан гаа нэмж холино.
- 30 минут байлгана.
Ягаан өнгийн даршилсан цагаан гаа - гэртээ жор
Ягаан өнгийн даршилсан цагаан гаа нь anthocyanins (үндэст агуулагддаг бодисууд) нь цууны хүчлийн харилцан үйлчлэлээр үүсдэг. Зөвхөн залуу үндэс нь ийм чанаруудтай. Хэрвээ ийм байхгүй бол хиймэл ягаан өнгийн сүүдэртэй болохын тулд хоол хийх явцад манжин нэмж эсвэл маринад дахь улаан дарс хэрэглэж болно.
Орц:
- цагаан гаа - 300 гр;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- давс - 20 гр;
- ус - 550 мл;
- улаан дарс - 60 мл;
- Дарсны цуу - 125 мл.
Бэлтгэл ажил
- 500 мл усанд давс, цагаан гаа нэмж, 3 минутын турш хоол хийнэ.
- Marinade нь элсэн чихэр, дарс, цагаан цуу нь 80 мл халуун ус холино.
- Хөлдөөсөн цагаан гаа хийж, 3 өдөр тасалгааны температурт байлгана.
Сушитай даршилсан цагаан гаа
Гэртээ Японы япон хоол бэлтгэх нь сушитай хэрхэн цагаан гаа идэхийг мэдэх нь сонирхолтой юм. Эцсийн эцэст, хүснэгтэд амт, зохицолыг баяжуулах төдийгүй, түүхий загас дахь бичил биетнээс хамгаалахын тулд хэрэгтэй. Архи, цагаан будааны цуутай уламжлалт маринад цагаан гааны нянгийн шинж чанарыг сайжруулж, халуун ногоо нэмнэ.
Орц:
- цагаан гаа - 250 гр;
- архи - 50 мл;
- цагаан будааны цуу - 75 мл;
- 20 мл ус;
- давс - нэг хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Ginger cut, blanch болон ариутгасан саванд шилжих.
- Үлдсэн хэсгүүд нь холилдсон ба буцалгана.
- Цагаан гаа хийнэ. 72 цагийн дараа бэлэн болно.
Даршилсан цагаан гаа хэрэглэхэд ямар ач холбогдолтой вэ?
Хэдэн зуун жилийн өмнө олдох шинж чанар бүхий баялаг цагаан гаа, маш алдартай. Маш сайн амтаас гадна цагаан гаа нь эмчилгээний шинж чанартай бөгөөд өвчний урьдчилан сэргийлэлт, эмчилгээний зориулалтаар удаан хугацаагаар ашиглагддаг бөгөөд илчлэг багатай, чухал тос нь өндөр агууламж нь илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусалдаг.
- Ginger нь хөгшрөлтийн процессыг удаашруулж, хорт хавдрын эмчилгээнд нэмэр болох амин хүчил, антиоксидант нийлүүлэлтийг агуулдаг.
- Боловсруулсан цагаан гаа - маш сайн нянгийн эсрэг эм юм. Энэ нь бичил биетийг устгаж, дархлааг сайжруулдаг.
- Ginger - бүх биеэ чийрэгжүүлэхэд маш сайн тоник.