Тахианы маханд шарсан Marinade нь хүссэн амтыг нь өгөөд зогсохгүй шувууны махыг илүү тендер болгож өгдөг. Сонгож авсан халуун ногоотой холимог нь ур чадварыг алдуулж, анхны бүтээгдэхүүнийг онцолж, дараагийн хоолыг амттай, мартдаггүй болгоно.
Тахианы маханд тахиа хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Тахианы маханд зориулсан хүссэн marinade-ийг сонгох нь таны дуртай эмчилгээний нууцыг халуун ногоотой холимог болон шувууны бодит дулааны эмчилгээний технологийг судлах замаар ойлгох болно.
- Шувууны бүтэн гулуузыг холихын өмнө эсвэл хэсэг нь зайлж чийгтэй үлдэгдэлээс болгоомжтой хатаана.
- Бэлтгэсэн маринадын хольц нь шувууны бүх эд анги, бүхэлд нь хажуугийн сэгсэрлээр тэжээгддэг.
- Тахианы махны давс нь ямар ч төрлийн амтлагч, үнэрийг хамгийн сайн хэрэглэдэг ургамлын тостой харилцан үйлчилдэг.
- Төмөр сав, цүнхэнд шувууг 4-24 цагийн турш хөргөгчийн тавиур дээр байрлуул.
Дэлгүүрт байгаа тахиа махны хольцыг marinade
Доорх жор дагуу та тахианы махны сонгодог marinade хийж болно, ихэвчлэн супермаркетуудын тусгай хэлтэс эсвэл амттанг худалдаалах бусад хэрэгслүүдээр ихэвчлэн хэрэглэдэг. Эхэндээ энэ сэгийг цэвэр давсны уусмалд нэвт норгож, дараа нь хэдхэн цагийн турш амтлагч холимогоор хутгана.
Орц:
- буцалсан ус - 1 л;
- давс - 50-70 гр;
- Хатаасан сармис - 2 tsp.
- газрын paprika, хар чинжүү - 1 халбага;
- ургамлын боловсруулсан тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Усан буцалсан усанд давс уустал хөргөгчинд 8-10 цагийн турш тахианы гулуузыг хөргөж, хөргөж болно.
- Давсны уусмалд байгаа шувууг задлах, хатааж, перцик, чинжүү, сармистай ургамлын тос хольж, дотор болон дотор нь цэвэрлэнэ.
- Хэдэн цагийн дараа та шаргал дээрх шувууг жигнэж эхэлнэ.
Шарсан тахианы давс
Шарсан тахианы маханд зориулсан Laconic saline уусмал нь урьдны жороор хийсэн шиг илүү боловсронгуй, эхийг хийж, элсэн чихэр, давстай усыг янз бүрийн халуун ногоо нэмнэ. Энэ нь амтлагч, анхилуун амттай, шүүслэг, амттай болно. Сарнай хийснийхээ дараа та хатаасан махыг тосоор тосолж, мах шарах хэрэгтэй.
Орц:
- буцалсан ус - 1 л;
- давс - 50-70 гр;
- элсэн чихэр - 30-50 гр;
- сармис - 4 шүд;
- Ганга, мэргэн - 1 халбага;
- булан навч - 2 ширхэг.
- чинжүү вандуй - 5-7 ширхэг;
- ургамлын боловсруулсан тос - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы маханд шингэн marinade хийхийн тулд саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, дулааныг буцалгах хүртэл хутгана.
- Тэд жижиглэсэн сармис тавьж, бүх амтлагч 5 минут буцалгана, сэрүүн.
- Бэлтгэсэн тахианы гулуузыг хөргөгчинд давсны уусмалаар 10 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар хөргөгчинд үлдээдэг.
Зууханд шарсан тахиа хэрхэн яаж давслах вэ?
Зууханд тахианы маханд шарсан мах хийх нь ургамлын тос, ургамлын чинжүүтэй чинжүү хольц, түүнчлэн холимог амтлагч, амтлагч, бүх төрлийн амт нэмэр болгохын тулд махыг зөөлрүүлэхэд зориулан бэлтгэсэн холимог найрлагатай. Дараа нь халуун ногоотой холимог нь тэнцвэртэй хувилбар бөгөөд гарц нь маш сайн үр дүнг өгдөг.
Орц:
- давс - 50-70 гр;
- сармис - 4 шүд;
- Базил болон маржорам - хавчих;
- карри - 2 tsp.
- чинжүү хольц - 1 халбага;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
- Нэг аяга нь давс асгаж, хальсалж сармисны шүдийг шахаж, цөцгийн тос, нимбэгний шүүс асгаж, бүх халуун ногоо, халуун ногоо тавьдаг.
- Тахианы маханд шарсан Marinade нь хольж, шувуу RUB, наад зах нь 6 цаг нэвт норгох, шөнийн цагаар хамгийн тохиромжтой.
Шарсан тахианы булантай маринад
Гэрийн нөхцөлд шарсан тахианы маханд зориулсан Marinade нь дараах зөвлөгөөг харгалзан үзсэн. Найрлага нь холимог амттай, мартагдашгүй амтыг өгдөг төдийгүй тахианы махны ихэнх хэсэг нь хуурайшсан хэсгийг хадгалж үлдэхэд тусалдаг. Бүрэлдэхүүн хэсгийн тоо нь филетийн 4 хагас хувьд тооцогдоно.
Орц:
- сармис - 2 шүд;
- Чидун жимсний тос - 50 мл;
- нимбэг - ½ ширхэг;
- бор сахар - 2 tsp;
- Turmeric - ½ tsp;
- чинжүү - 1 банз;
- кориант эсвэл яншуй - 1 баглаа;
- давс - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Зуурмаг жижиглэсэн ногоон, сармис, улаан чинжүү, давстай холино.
- Нимбэгний шүүс, цөцгийн тос, элсэн чихэр, turmeric, холимог нэмээд хөхний үр дүнг цэвэрлээд 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө маринадаас буланг нь авч, амталсан чинжүү, сармисыг арчина.
Шар буурцагтай шарсан тахианы махыг маринад хийх
Шүүслэг шарсан тахианы хувьд тендер, зөөлөн маханд амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай амттай.
Орц:
- шар буурцаг сумс - 1 аяга;
- adzhika - 1 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 20 мл;
- карри - 2 tsp.
- чинжүү, амтлагч холилдсон.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тос, пицца зэрэг холимог тахианы карри, чинжүү, амтлагчийг цуугаар асгаж, 6-12 цагийн турш усанд гаргана.
- Шар буурцагны цуутай тахианд тааламжтай амтат үнэрийг хадгалж, майонезаас жигнэхийн өмнө гадаргууг тослох боломжтой.
Амттай болон исгэлэн marinade шарсан тахианы
Гэртээ тахиа тахиа нь зөгийн бал , элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, дарс, эсвэл бальзамын цагаан цуугаар сольж болох амттай, исгэлэн холимогтой хольсон үед амттай тахианы маханд илүү амттай байдаг. Marinade бүрэлдэхүүнүүдийн амт хослолууд нь эцсийн үр дүнд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Орц:
- нимбэгний шүүс - 60 мл;
- шар буурцаг сумс - 60 мл;
- зөгийн бал, эсвэл сахар - 50 г;
- гүнжидийн тос - 2 tbsp. халбага;
- чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Бүх тахианы маханд шарсан marinade хийхдээ шингэн зөгийн бал нь цуу, цөцгийн тос, нимбэгний шүүстэй хольж, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.
- Тахианы махан дээр нь холимог үрээр нь буцалгаж, хөргөгчинд 8-12 цагийн турш уутанд үлдээгээрэй.
Сармисаар шарсан тахиа
Хэрвээ хоолонд дуртай биш ч тахианы маханд зориулсан энгийн marinade нь бэлэн хоолыг амтлахад хүргэдэг. Сармисыг хэрэглэх нь үргэлж ялалт юм. Шүд нь тахианы махыг идэж, махыг амттай, амттай болгодог бөгөөд тос нь шүүслэг хэвээр үлддэг.
Орц:
- сармис шүд - 7 ширхэг.
- тос - 70 гр;
- давс, чинжүү, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Зүссэн сармисыг сайтар холино.
- Мах тахиа давс, чинжүү, дээд цөцгийн тос, сармис холимогтой давирхайтай.
- 6-12 цагийн турш хөргөгчийн саванд шувууг орхи.
- Хадгалахаасаа өмнө ургамлын тосоор гулууз мах шарах хэрэгтэй.
Тонсголын тахианы махыг түймэр дээр бүхэлд нь
Анхны Польш дахь тахиа нь тамхи татдаг, тамхи татдаг, улаан лооль нь дэрвэгнээний дэрэн дээр зууханд хэлбэрээр бэлтгэгддэг. Түлэнхийн дээр таваг засахын тулд бүх тахианы махыг найрлагатай хольж, утсаар оёж, дараа нь нүүрсээр хооллож болно.
Орц:
- тахиа - 1 ширхэг;
- байцаа - 250 гр;
- тамхи татдаг - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 1 pc.
- Paprika - 1 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Эхэндээ тахианы мах түрс нь давс, чинжүү, нимбэгний шүүс, улаан чинжүү, тосонд хийж, тосыг нь хоёр насаар нь үлдээдэг.
- Нь зүсмэл улаан лооль, хиам нь байцаа холино, масс нь масс нь бөглөх, оёж.
- Нүүрсээр гал дээр шувууг бэлтгэ.
Нимбэгээр нь шарсан тахиа
Нимбэгээр шарсан тахианы маханд зориулсан Marinade нь махыг тааламжтай исгэлэн болгох бөгөөд энэ нь зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болгох болно. Нимбэгний хальс авахаасаа өмнө цитрусын жимс буцалсан усанд хэдэн минутын турш дүрнэ. Энэ арга нь гашуунаас нэмэлт бодисыг хэмнэх бөгөөд энэ нь тахианы ерөнхий амт шинж чанарт сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Орц:
- нимбэгний - 1,5 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - ¼ аяга;
- Хар газрын чинжүү - 1 tbsp. халбага;
- Италийн ургамал - 1 tbsp. халбага;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы маханд шарсан төмрийг нимбэгнээс гаргаж авахын тулд жимс жимсийг арилгаж, шүүсийг шахаж, цөцгийн тос, Италийн ургамал, давс, хар чинжүүтэй холино.
- Тахианы холимогийг Чак 6-12 цагийн багцанд marinate.